Dự báo giá cà phê 2026–2027: Giá Arabica và Robusta sẽ tăng hay giảm?

Dự báo giá cà phê 2026–2027 cho thấy giá trung bình của cả Arabica và Robusta có khả năng thấp hơn so với những mức đỉnh đặc biệt cao từng xuất hiện trong giai đoạn nguồn cung thắt chặt trước đó, nhưng người mua không nên kỳ vọng thị trường sẽ giảm theo một đường thẳng liên tục. Sản lượng phục hồi tại Brazil và Việt Nam, nguồn cung toàn cầu được cải thiện và lượng cà phê xuất khẩu tăng dần tạo nền tảng cho kịch bản giá giảm. Tuy nhiên, tồn kho đạt chuẩn trên các sàn giao dịch vẫn thấp, thời tiết khó dự đoán, chi phí sản xuất tăng, vận tải có thể gián đoạn và nhu cầu tiêu thụ vẫn mạnh, vì vậy những đợt tăng giá đột ngột vẫn có thể xảy ra trong suốt giai đoạn dự báo.

Tính đến giữa năm 2026, kịch bản có xác suất cao nhất là giá trung bình năm 2026 tiếp tục hạ nhiệt, sau đó giảm thêm hoặc đi ngang trong năm 2027. Arabica có thể chịu áp lực giảm lớn hơn nếu vụ mùa Brazil đạt sản lượng cao và không gặp tổn thất nghiêm trọng về chất lượng. Robusta cũng có khả năng giảm nhưng có thể được hỗ trợ tốt hơn nhờ nhu cầu từ ngành cà phê hòa tan, các công thức espresso và những thị trường tiêu dùng nhạy cảm với giá.

Giá cà phê sẽ tăng hay giảm trong năm 2026–2027?

Câu trả lời theo kịch bản cơ sở là giá trung bình có khả năng giảm nhiều hơn tăng, nhưng thị trường vẫn có thể xuất hiện những đợt tăng mạnh trong thời gian ngắn. Người mua cần phân biệt xu hướng trung bình của cả năm với biến động theo tuần hoặc theo tháng. Giá cà phê có thể đi xuống trong cả năm nhưng vẫn tăng mạnh tạm thời khi thời tiết, tồn kho hoặc logistics gây lo ngại về nguồn cung.

Các dự báo thị trường hàng hóa trong năm 2026 nhìn chung cho rằng Arabica có thể giảm đáng kể trong năm 2026 và tiếp tục hạ nhiệt trong năm 2027. Robusta cũng được dự báo giảm mạnh hơn trong năm 2026, sau đó chỉ giảm nhẹ hoặc ổn định trong năm 2027. Điều này ủng hộ triển vọng giá mềm hơn trong trung hạn, nhưng mọi dự báo vẫn phụ thuộc rất lớn vào kết quả mùa vụ và các hiện tượng khí hậu.

Vị thế thị trường cà phê trong năm 2026

Giá cà phê bước vào giai đoạn 2026–2027 từ một mặt bằng tương đối cao sau nhiều mùa vụ nguồn cung căng thẳng. Mặc dù Arabica và Robusta đã giảm khỏi những mức đỉnh trước đó, giá vẫn cao hơn đáng kể so với nhiều giai đoạn lịch sử.

Điều này có nghĩa ngay cả khi giá giao dịch vẫn ở mức cao, mức trung bình của năm 2026 và 2027 vẫn có thể thấp hơn các năm trước. Một đợt điều chỉnh giảm không nhất thiết đưa cà phê quay lại thời kỳ giá rất rẻ mà có thể chỉ đưa thị trường về mức cân bằng mới cao hơn mức trung bình dài hạn cũ.

Dự báo tổng quan cho Arabica và Robusta

Arabica có khả năng giảm sâu hơn nếu Brazil thực sự đưa được sản lượng dự kiến ra thị trường. Robusta cũng có thể giảm nhưng mức giảm có thể hạn chế hơn vì các nhà sản xuất toàn cầu vẫn cần khối lượng Robusta lớn và nhu cầu tiếp tục mở rộng tại châu Á, Trung Đông cùng nhiều thị trường mới nổi.

Vì sao giá cà phê có thể giảm?

Yếu tố giảm giá quan trọng nhất là sản lượng tại các quốc gia xuất xứ lớn đang phục hồi. Giai đoạn giá cao đã khuyến khích nông dân tăng đầu tư vào phân bón, tưới tiêu, cắt tỉa, chăm sóc cây và thu hoạch. Khi điều kiện thời tiết thuận lợi kết hợp với các khoản đầu tư này, sản lượng có thể tăng nhanh.

Những yếu tố hỗ trợ xu hướng giảm gồm:

• Vụ mùa Brazil lớn hơn
• Sản lượng Việt Nam được cải thiện
• Nguồn cung Robusta và conilon tăng
• Cà phê vụ mới đi vào các kênh xuất khẩu
• Các nhà rang giảm mua phòng vệ trong tâm lý hoảng loạn
• Niềm tin vào nguồn cung được cải thiện
• Khả năng thay thế giữa Arabica và Robusta
• Tồn kho thương mại có thể được xây dựng lại
• Tăng trưởng nhu cầu có thể chậm lại nếu giá bán lẻ vẫn cao

Vụ mùa Brazil là yếu tố giảm giá quan trọng nhất

Brazil là yếu tố có ảnh hưởng lớn nhất đến dự báo giá cà phê toàn cầu vì đây là quốc gia sản xuất và xuất khẩu lớn nhất, đồng thời cung cấp cả Arabica và conilon. Các ước tính trong năm 2026 cho thấy tổng sản lượng Brazil có thể đạt mức rất cao hoặc gần kỷ lục.

Sản lượng Arabica dự kiến phục hồi mạnh so với mùa trước, trong khi sản lượng conilon vẫn duy trì ở quy mô lớn. Một vụ mùa như vậy có thể gây áp lực giảm giá Arabica bằng cách tăng lượng hàng vật chất, giảm cạnh tranh đối với nguồn cung giao gần và cho phép các nhà xuất khẩu tăng khối lượng giao hàng.

Tác động giảm giá thực tế sẽ phụ thuộc vào việc cà phê thu hoạch có đạt tiêu chuẩn chất lượng mong đợi hay không và có được đưa đến cảng mà không gặp chậm trễ nghiêm trọng do thời tiết hay logistics hay không.

Vì sao vụ mùa lớn của Brazil chưa chắc làm giá sụp đổ ngay?

Một dự báo sản lượng lớn không có nghĩa toàn bộ cà phê sẽ sẵn sàng cùng một lúc. Mưa lớn trong thời gian thu hoạch có thể làm chậm hái, phơi và sấy tại các vùng Arabica quan trọng. Mưa trong mùa khô thông thường cũng có thể làm tăng chi phí chế biến và ảnh hưởng đến màu sắc, ngoại quan hoặc chất lượng tách.

Những yếu tố có thể làm chậm tác động giảm giá từ vụ mùa Brazil gồm:

• Thu hoạch chậm
• Chất lượng suy giảm do mưa quá nhiều
• Nguồn cung Arabica chất lượng cao hạn chế
• Nông dân không muốn bán ở mức giá thấp hơn
• Nhu cầu nội địa và xuất khẩu mạnh
• Biến động tỷ giá ảnh hưởng đến quyết định bán
• Tắc nghẽn logistics và cảng biển

Vì vậy, thị trường có thể phân biệt rõ giữa tổng sản lượng được công bố và lượng cà phê đạt chất lượng xuất khẩu thực sự có thể giao ngay.

Triển vọng Robusta Việt Nam trong năm 2026–2027

Việt Nam là quốc gia quan trọng nhất đối với triển vọng giá Robusta. Mặt bằng giá cao trong các mùa trước đã khuyến khích nông dân đầu tư nhiều hơn vào tưới tiêu, phân bón và chăm sóc vườn. Nếu thời tiết thuận lợi, sản lượng Việt Nam trong niên vụ 2026–2027 có thể duy trì ở mức cao.

Nguồn cung Việt Nam tăng sẽ tạo áp lực giảm lên giá Robusta. Người mua có thể có nhiều lựa chọn hơn, các nhà xuất khẩu cạnh tranh tích cực hơn và tình trạng khan hiếm nguồn hàng giao gần có thể được giảm bớt.

Các doanh nghiệp tìm nguồn cung từ Việt Nam có thể tham khảo các vùng xuất xứ và khu vực sản xuất cà phê chính của Việt Nam khi so sánh Robusta thương mại, Fine Robusta và Arabica.

Vì sao giá Robusta vẫn có thể được hỗ trợ?

Nhu cầu Robusta đã phát triển vượt ra ngoài vai trò truyền thống là một lựa chọn giá thấp thay thế Arabica. Robusta được sử dụng rộng rãi trong cà phê hòa tan, công thức espresso, đồ uống pha sẵn, cà phê rang thương mại và các sản phẩm bán lẻ chú trọng giá thành.

Giá Robusta có thể được hỗ trợ bởi:

• Nhu cầu sản xuất cà phê hòa tan mạnh
• Tiêu thụ cà phê tại châu Á tăng
• Nhu cầu từ các thị trường mới nổi
• Giá Arabica cao thúc đẩy thay thế bằng Robusta
• Tồn kho của một số nhà giao dịch và nhà sản xuất vẫn thấp
• Rủi ro khí hậu tại Việt Nam và Indonesia
• Chi phí phân bón, lao động và tưới tiêu cao hơn

Do đó, Robusta có thể giảm từ các mức cực cao trước đó nhưng chưa chắc nhanh chóng quay lại mặt bằng giá thấp từng thấy trước thời kỳ nguồn cung toàn cầu bị thắt chặt.

Dự báo giá Arabica trong nửa cuối năm 2026

Kịch bản cơ sở đối với Arabica trong nửa cuối năm 2026 là xu hướng giảm nhưng biến động mạnh. Cà phê vụ mới từ Brazil sẽ dần cải thiện nguồn cung vật chất, nhưng tồn kho sàn thấp và sự không chắc chắn về chất lượng có thể ngăn giá giảm liên tục.

Arabica có thể giảm khi:

• Tiến độ thu hoạch Brazil tăng tốc
• Thời tiết khô giúp cải thiện điều kiện phơi và chế biến
• Khối lượng xuất khẩu tăng
• Tồn kho đạt chuẩn trên sàn bắt đầu phục hồi
• Các nhà rang giảm mua phòng vệ
• Điều kiện kinh tế vĩ mô làm nhu cầu hàng hóa yếu đi

Arabica có thể tăng trở lại khi:

• Mưa làm hư hại cà phê đã thu hoạch
• Nguy cơ sương giá xuất hiện tại Brazil
• El Niño đe dọa vụ mùa tiếp theo
• Nguồn cung Colombia vẫn hạn chế
• Tồn kho đạt chuẩn tiếp tục giảm
• Các quỹ đầu tư tăng vị thế mua

Dự báo giá Arabica năm 2027

Triển vọng Arabica năm 2027 phụ thuộc lớn vào sự phát triển của chu kỳ sản xuất tiếp theo tại Brazil và ảnh hưởng của thời tiết cuối năm 2026 đối với ra hoa và phát triển quả. Một vụ mùa 2026 thành công có thể giảm tình trạng thiếu hụt trước mắt, nhưng thị trường sẽ nhanh chóng chuyển sang định giá vụ mùa kế tiếp.

Kịch bản cơ sở là giá trung bình Arabica năm 2027 thấp hơn các mức cực cao từng ghi nhận trong năm 2025 và đầu năm 2026. Tuy nhiên, khả năng giá giảm sâu về mức lịch sử thấp vẫn không chắc chắn vì chi phí sản xuất đã tăng và tồn kho toàn cầu vẫn hạn chế.

Kịch bản Arabica giảm giá trong năm 2027 cần:

• Brazil ra hoa tốt
• Lượng mưa phù hợp trong giai đoạn phát triển quả
• Sản lượng Colombia phục hồi
• Tồn kho đạt chuẩn tăng
• Các tuyến vận tải ổn định
• Nhu cầu toàn cầu tăng ở mức vừa phải

Kịch bản tăng giá có thể xuất hiện nếu xảy ra hạn hán, sương giá, mưa quá mức, dịch bệnh, gián đoạn logistics hoặc sản lượng thất vọng tại từ hai nguồn cung Arabica quan trọng trở lên.

Dự báo giá Robusta trong nửa cuối năm 2026

Giá Robusta sẽ tiếp tục nhạy cảm với lượng hàng còn lại tại Việt Nam, vụ conilon của Brazil và kỳ vọng đối với vụ thu hoạch Việt Nam tiếp theo. Nguồn cung cải thiện hỗ trợ xu hướng giảm, nhưng nhu cầu công nghiệp mạnh có thể hấp thụ khối lượng bổ sung khá nhanh.

Kịch bản cơ sở là Robusta giao dịch dưới các mức đỉnh trước đó nhưng vẫn duy trì giá trị cao hơn đáng kể so với mặt bằng lịch sử cũ. Áp lực giảm có thể rõ hơn khi các nhà xuất khẩu cạnh tranh hợp đồng kỳ hạn và các nhà sản xuất xây dựng lại mức bao phủ nguyên liệu.

Dự báo giá Robusta năm 2027

Robusta có thể ổn định sớm hơn Arabica nếu nhu cầu tiếp tục tăng. Phần lớn đợt điều chỉnh do nguồn cung có thể diễn ra trong năm 2026, sau đó mức giảm trong năm 2027 có thể nhỏ hơn.

Hướng đi của Robusta năm 2027 sẽ phụ thuộc vào:

• Quy mô vụ mùa Việt Nam
• Thời tiết tại Tây Nguyên
• Sản lượng conilon của Brazil
• Sản lượng Indonesia
• Nhu cầu cà phê hòa tan
• Khả năng thay thế Arabica bằng Robusta
• Chi phí vận tải
• Quyết định bán hàng của nông dân

Ảnh hưởng của El Niño đến giá cà phê

El Niño là một trong những rủi ro tăng giá quan trọng nhất đối với dự báo 2026–2027. Ảnh hưởng khí hậu khác nhau theo khu vực và mùa, nhưng một hiện tượng mạnh có thể gây hạn hán tại một số vùng Đông Nam Á, mưa thất thường tại Đông Phi và thay đổi lượng mưa ở Brazil.

Những ảnh hưởng có thể gồm:

• Nguy cơ hạn hán tại Việt Nam và Indonesia
• Năng suất Robusta giảm
• Ra hoa không đồng đều tại Brazil
• Mưa quá nhiều trong thời gian thu hoạch
• Lũ lụt và gián đoạn vận chuyển
• Áp lực sâu bệnh cao hơn
• Chất lượng hạt thấp hơn

Ngay cả trước khi thiệt hại sản lượng được xác nhận, các dự báo thời tiết cũng có thể khiến giá kỳ hạn tăng vì nhà giao dịch định giá xác suất thiếu hụt trong tương lai.

Tồn kho đạt chuẩn và nguy cơ tăng giá đột ngột

Tồn kho đạt chuẩn trên sàn giao dịch là nguồn đệm dễ quan sát đối với thị trường kỳ hạn. Khi tồn kho ở mức thấp, thị trường trở nên nhạy cảm hơn vì người mua và các vị thế bán có ít hàng đủ điều kiện giao nhận khi xuất hiện lo ngại về nguồn cung.

Một vụ mùa toàn cầu lớn hơn có thể cải thiện triển vọng dài hạn, trong khi tồn kho đạt chuẩn thấp vẫn tiếp tục hỗ trợ các đợt tăng giá ngắn hạn. Đây là lý do giá có thể giảm theo xu hướng trung hạn nhưng vẫn bật tăng mạnh trong vài phiên hoặc vài tuần.

Xuất khẩu toàn cầu và nguồn hàng vật chất

Nguồn hàng vật chất không chỉ phụ thuộc vào sản lượng mà còn phụ thuộc vào quyết định bán của nông dân, khả năng tài chính của nhà xuất khẩu, tồn kho trong nước và năng lực logistics.

Lượng hàng xuất khẩu thực tế chịu ảnh hưởng bởi:

• Quyết định bán của nông dân
• Tài chính của nhà xuất khẩu
• Tồn kho nội địa
• Năng lực cảng
• Tình trạng container
• Biến động tỷ giá
• Chính sách thuế và chính phủ
• Yêu cầu chất lượng

Sản lượng có thể tăng nhưng nguồn cung giao gần vẫn hạn chế nếu nông dân trì hoãn bán hoặc hoạt động vận chuyển bị gián đoạn.

Triển vọng nhu cầu năm 2026–2027

Tiêu thụ cà phê toàn cầu tiếp tục có xu hướng tăng dài hạn nhờ tăng dân số, đô thị hóa, văn hóa quán cà phê, cà phê hòa tan và nhu cầu nội địa tại các quốc gia sản xuất. Tăng trưởng có thể chậm tạm thời khi giá bán lẻ tăng mạnh, nhưng cà phê thường có nhu cầu ổn định hơn nhiều sản phẩm tiêu dùng không thiết yếu khác.

Nhu cầu có thể được hỗ trợ bởi:

• Trung Quốc và các thị trường châu Á đang phát triển
• Thị trường nội địa Indonesia và Việt Nam
• Tiêu thụ cà phê tại Trung Đông
• Đồ uống cà phê pha sẵn
• Cà phê hòa tan
• Phân khúc cao cấp và specialty

Sức mạnh của nhu cầu đồng nghĩa thị trường có thể cần nhiều hơn một mùa vụ lớn trước khi tồn kho toàn cầu trở lại mức thoải mái.

Chênh lệch giá giữa Arabica và Robusta

Chênh lệch giữa giá Arabica và Robusta ảnh hưởng trực tiếp đến công thức phối trộn và quyết định mua hàng. Khi Arabica trở nên quá đắt, các nhà sản xuất có thể tăng tỷ lệ Robusta nếu thông số sản phẩm và sở thích người tiêu dùng cho phép.

Nếu sản lượng Arabica của Brazil phục hồi nhanh hơn nguồn cung Robusta, mức chênh lệch có thể thu hẹp. Nếu Arabica chất lượng cao vẫn khan hiếm trong khi Robusta phục hồi, phần chênh lệch đối với một số cấp chất lượng vẫn có thể duy trì cao.

Người mua nên theo dõi cả giá tuyệt đối và mức chênh lệch vì thị trường cà phê giảm không có nghĩa chi phí của công thức phối trộn mong muốn sẽ giảm với cùng tốc độ.

Ảnh hưởng của tỷ giá đến giá cà phê

Cà phê quốc tế thường được giao dịch bằng đô la Mỹ, trong khi nông dân thanh toán nhiều chi phí bằng nội tệ. Tỷ giá ảnh hưởng đến mức giá mà người sản xuất sẵn sàng bán và cách nhà xuất khẩu xây dựng giá chào vật chất.

Đô la Mỹ mạnh có thể gây áp lực giảm lên giá hàng hóa nhưng đồng thời làm tăng thu nhập nội tệ của nhà xuất khẩu. Đồng real Brazil hoặc đồng Việt Nam mạnh hơn có thể làm giảm động lực bán tại cùng một mức giá đô la và hỗ trợ giá chào xuất khẩu.

Chi phí vận tải, năng lượng và phân bón

Giá kỳ hạn giảm không phải lúc nào cũng tạo ra mức giảm tương ứng trong chi phí giao đến kho người mua. Cước vận tải, bảo hiểm, tài chính, năng lượng, phân bón và bao bì có thể vẫn cao.

Gián đoạn vận tải có thể làm tăng:

• Cước container
• Thời gian vận chuyển
• Bảo hiểm hàng hải
• Nhu cầu vốn lưu động
• Chi phí giữ tồn kho
• Phần bù rủi ro trong giá chênh lệch vật chất

Do đó, người mua nên dự báo tổng chi phí cà phê giao đến điểm đích thay vì chỉ theo dõi giá kỳ hạn Arabica hoặc Robusta.

Phần chênh lệch chất lượng có thể vẫn cao

Ngay cả khi giá tham chiếu giảm, phần chênh lệch trả cho một xuất xứ, chứng nhận, kích thước screen, giới hạn lỗi hoặc hồ sơ tách cụ thể vẫn có thể cao. Thời tiết xấu có thể không làm giảm mạnh tổng sản lượng nhưng làm giảm tỷ lệ cà phê đủ điều kiện cho phân khúc cao cấp.

Phần chênh lệch có thể tiếp tục cao đối với:

• Arabica chế biến ướt
• Cà phê specialty
• Robusta ít lỗi
• Fine Robusta
• Cà phê có chứng nhận
• Lot single origin có khả năng truy xuất
• Cà phê có yêu cầu chặt về screen và độ ẩm

Người mua nên xác định nhu cầu bằng các thông số chất lượng và tuân thủ cà phê rõ ràng thay vì giả định mọi loại cà phê cùng xuất xứ sẽ biến động giá giống nhau.

Ba kịch bản giá cà phê có thể xảy ra

Khoảng biến động tham khảo dành cho người mua

Các khoảng dưới đây là công cụ lập kế hoạch, không phải cam kết thị trường. Chúng mô tả mức biến động có thể xảy ra so với mặt bằng năm 2026 nếu những điều kiện tương ứng phát triển.

Kết quả thực tế có thể vượt ngoài các khoảng này vì cà phê rất nhạy cảm với thời tiết, vị thế đầu cơ và thay đổi tồn kho vật chất.

Người mua có nên chờ giá thấp hơn không?

Chờ thị trường giảm có thể giúp tiết kiệm chi phí khi nguồn cung đang phục hồi, nhưng cũng khiến người mua đối mặt với rủi ro tăng giá do thời tiết và thiếu hàng vật chất. Chiến lược phù hợp phụ thuộc vào tồn kho, dòng tiền, biên lợi nhuận và mức chấp nhận rủi ro.

Chờ mua có thể hợp lý khi:

• Mức bao phủ tồn kho đang thoải mái
• Tiến độ thu hoạch Brazil được cải thiện
• Giá chào xuất khẩu cạnh tranh hơn
• Tồn kho đạt chuẩn bắt đầu tăng
• Người mua có thể chịu được biến động

Chờ mua có thể rủi ro khi:

• Mức bao phủ tồn kho thấp
• Cấp chất lượng cần mua khó thay thế
• Một hiện tượng thời tiết nguy hiểm đang hình thành
• Thời gian vận chuyển dài
• Giá bán sản phẩm cuối cùng đã được cố định

Chiến lược mua theo từng giai đoạn

Chiến lược mua theo từng giai đoạn giúp giảm rủi ro cố định toàn bộ khối lượng tại một mức giá bất lợi. Thay vì chọn một thời điểm duy nhất, người mua chia nhu cầu thành nhiều giai đoạn mua.

Một chiến lược thực tế có thể gồm:

1. Đảm bảo khối lượng thiết yếu cho nhu cầu ngắn hạn.
2. Chốt thêm khối lượng khi thị trường giảm.
3. Giữ một phần chưa chốt để tận dụng áp lực bán trong mùa thu hoạch.
4. Xác định mức giá tối đa có thể chấp nhận khi xuất hiện rủi ro.
5. Theo dõi phần chênh lệch vật chất riêng với giá kỳ hạn.
6. Kiểm soát rủi ro tỷ giá và vận tải.

Hợp đồng giá cố định và hợp đồng chênh lệch

Hợp đồng giá cố định mang lại sự chắc chắn về ngân sách nhưng có thể trở nên đắt nếu thị trường giảm. Hợp đồng chênh lệch cố định phần premium hoặc discount của hàng vật chất, trong khi thành phần giá kỳ hạn được xác định sau.

Loại hợp đồng phù hợp phụ thuộc vào:

• Kiến thức thị trường của người mua
• Khối lượng
• Khả năng tài chính
• Mối quan hệ với nhà cung cấp
• Thời gian giao hàng yêu cầu
• Khả năng quản lý rủi ro giá kỳ hạn

Những chỉ số người mua nên theo dõi hàng tháng

• Giá chỉ báo tổng hợp của ICO
• Giá kỳ hạn Arabica tại New York
• Giá kỳ hạn Robusta tại London
• Tiến độ thu hoạch Brazil
• Lượng mưa và tình trạng cây trồng tại Việt Nam
• Tồn kho Arabica và Robusta đạt chuẩn
• Khối lượng xuất khẩu của Brazil và Việt Nam
• Chênh lệch giá Arabica–Robusta
• Tỷ giá real Brazil và đồng Việt Nam
• Cước vận tải và bảo hiểm
• Dự báo El Niño và La Niña
• Phần chênh lệch vật chất của cấp cà phê cần mua

Checklist mua hàng cho thị trường 2026–2027

• Đã hoàn thành dự báo khối lượng cả năm
• Đã xác định mức bao phủ tồn kho tối thiểu
• Đã xác định mức giá tối đa có thể chấp nhận
• Đã rà soát khả năng thay thế Arabica và Robusta
• Đã xác định xuất xứ và cấp chất lượng cần mua
• Đang theo dõi phần chênh lệch vật chất
• Đã tính chi phí vận tải
• Đã đánh giá rủi ro tỷ giá
• Đã rà soát dự báo sản lượng của nhà cung cấp
• Đã phê duyệt các nhà cung cấp thay thế
• Đã lập thông số chất lượng
• Đã chia kế hoạch mua thành nhiều giai đoạn

Những rủi ro có thể khiến dự báo sai

Mọi dự báo giá cà phê đều có mức độ không chắc chắn cao. Thị trường có thể thay đổi rất nhanh vì sản lượng tập trung tại một số khu vực và phụ thuộc nhiều vào thời tiết.

Những rủi ro làm giá tăng gồm:

• El Niño nghiêm trọng
• Sương giá tại Brazil
• Hạn hán tại Việt Nam
• Mưa quá nhiều trong mùa thu hoạch Brazil
• Dịch bệnh cây trồng
• Gián đoạn vận tải lớn
• Tồn kho đạt chuẩn tiếp tục giảm
• Nhu cầu mạnh hơn dự kiến

Những rủi ro làm giá giảm gồm:

• Sản lượng Brazil vượt dự báo
• Vụ mùa Việt Nam và Indonesia mạnh
• Tồn kho sàn phục hồi nhanh
• Tăng trưởng kinh tế toàn cầu yếu
• Hoạt động đầu cơ giảm
• Nông dân bán hàng mạnh
• Chi phí vận tải và đầu vào giảm

Dự báo cuối cùng

Kịch bản có khả năng cao nhất đối với giá cà phê năm 2026–2027 là giá trung bình của Arabica và Robusta sẽ giảm so với các mức đỉnh cực cao trước đó, nhưng thị trường vẫn biến động mạnh và dễ xuất hiện những đợt tăng đột ngột do thời tiết. Arabica có tiềm năng giảm lớn hơn vì sự phục hồi sản lượng của Brazil tập trung đáng kể vào Arabica. Robusta cũng được dự báo hạ nhiệt khi nguồn cung Việt Nam và Brazil cải thiện, nhưng nhu cầu công nghiệp mạnh có thể giúp giá ổn định sớm hơn trong năm 2027.

Kịch bản cơ sở không đồng nghĩa cà phê sẽ quay lại thời kỳ giá rẻ lâu dài. Chi phí sản xuất, biến động khí hậu, tồn kho thấp và tiêu thụ tăng có thể giữ giá cao hơn mặt bằng lịch sử cũ. Vì vậy, người mua không nên phụ thuộc vào một con số dự báo duy nhất mà cần chuẩn bị cho cả kịch bản giảm, cơ sở và tăng giá.

Chiến lược mua hàng có kỷ luật nên kết hợp mua theo từng giai đoạn, thông số chất lượng rõ ràng, nguồn cung thay thế, theo dõi thị trường thường xuyên và tính toán đầy đủ chi phí giao đến điểm đích. Các doanh nghiệp có kế hoạch mua cà phê từ Việt Nam có thể tham khảo dịch vụ hỗ trợ xuất khẩu và chứng từ cà phê hoặc gửi yêu cầu cà phê bán buôn tùy chỉnh, nêu rõ loại cà phê, cấp chất lượng, khối lượng, thời gian giao hàng và thị trường mục tiêu.