Truy xuất nguồn gốc

Truy xuất nguồn gốc là khả năng có cấu trúc để xác định một sản phẩm cà phê đến từ đâu, đã di chuyển qua chuỗi cung ứng như thế nào, được áp dụng những quy trình nào, các lô nào đã được kết hợp hoặc tách riêng và thành phẩm cuối cùng được giao đến đâu. Đối với người mua cà phê chuyên nghiệp, truy xuất nguồn gốc có thể hỗ trợ xác minh nguồn gốc, phê duyệt nhà cung cấp, kiểm soát chất lượng, chương trình chứng nhận, tuyên bố bền vững, điều tra an toàn thực phẩm, thu hồi sản phẩm, thẩm định, sản xuất nhãn riêng và chứng từ lô hàng. Hệ thống truy xuất hiệu quả phụ thuộc vào nhận diện lô nhất quán, hồ sơ đáng tin cậy, kiểm soát việc di chuyển nguyên liệu và mối liên kết rõ ràng giữa cà phê vật lý với chứng từ thương mại.

Viet Coffee Source hỗ trợ người mua chuyên nghiệp điều phối yêu cầu truy xuất nguồn gốc với các nhà sản xuất cà phê, nhóm nhà sản xuất, đơn vị thu mua, cơ sở chế biến, kho hàng, nhà xuất khẩu, nhà rang xay, nhà sản xuất cà phê instant, cơ sở đóng gói, phòng thí nghiệm và đối tác kiểm định được lựa chọn tại Việt Nam. Phạm vi hỗ trợ có thể bao gồm lập sơ đồ truy xuất, rà soát mã lô, điều phối chứng từ nhà cung cấp, thu thập hồ sơ nguồn gốc, liên kết mẻ sản xuất, rà soát cân bằng khối lượng, phân bổ lô hàng, điều phối dữ liệu định vị địa lý, kiểm tra chứng nhận và xác minh chứng từ trước giao hàng. Viet Coffee Source không thay thế cơ quan có thẩm quyền, tổ chức chứng nhận được công nhận, phòng thí nghiệm, công ty kiểm định hoặc trách nhiệm thẩm định pháp lý của người mua. Yêu cầu truy xuất cuối cùng phụ thuộc vào sản phẩm, tuyên bố nguồn gốc, mô hình chuỗi cung ứng, chương trình chứng nhận, thị trường đích, chính sách người mua, lô và hợp đồng.

Vì sao truy xuất nguồn gốc cà phê quan trọng

Cà phê có thể đi qua trang trại, nhóm nhà sản xuất, đơn vị thu mua, nhà máy chế biến ướt, nhà máy chế biến khô, kho, nhà xuất khẩu, nhà rang xay, nhà sản xuất và nhà phân phối trước khi đến người mua cuối cùng. Nếu không có hồ sơ có cấu trúc, mối liên hệ giữa nguồn gốc, chế biến, chất lượng và lô hàng thương mại có thể bị suy yếu hoặc mất hoàn toàn.

Truy xuất nguồn gốc có thể giúp:

• Xác nhận nguồn gốc cà phê được khai báo
• Liên kết lô thương mại với nhà sản xuất hoặc nhóm nhà sản xuất
• Hỗ trợ phê duyệt sản phẩm và nhà cung cấp
• Điều tra khiếu nại chất lượng
• Hỗ trợ thu hồi hoặc rút sản phẩm liên quan đến an toàn thực phẩm
• Xác minh tuyên bố sản phẩm được chứng nhận
• Quản lý chương trình hữu cơ và bền vững
• Hỗ trợ thông tin thẩm định liên quan đến EUDR
• Liên kết mẫu thử với sản xuất thương mại
• Kiểm soát blend và lô nguyên liệu
• Cải thiện quản lý kho và sản xuất
• Hỗ trợ tính nhất quán của chứng từ lô hàng
• Giảm nguy cơ thay thế nguyên liệu không được phép
• Cung cấp bằng chứng trong quá trình đánh giá hoặc tranh chấp

Hệ thống truy xuất nên được thiết kế trước khi sản xuất thương mại và giao hàng. Việc chỉ cố gắng tái dựng hồ sơ nguồn gốc sau khi người mua yêu cầu có thể dẫn đến thông tin thiếu, không nhất quán hoặc không đáng tin cậy.

Truy xuất nguồn gốc và tính minh bạch

Truy xuất nguồn gốc và tính minh bạch có liên quan nhưng không giống nhau. Truy xuất nguồn gốc tập trung vào khả năng theo dõi và xác minh sự di chuyển, biến đổi của sản phẩm. Tính minh bạch liên quan đến thông tin mà nhà cung cấp sẵn sàng hoặc bắt buộc phải công bố.

Một chuỗi cung ứng có thể truy xuất được mà không cần công khai mọi chi tiết thương mại. Người mua nên xác định rõ thông tin nào phải truy xuất được, thông tin nào phải nộp và thông tin nào có thể được giữ bảo mật.

Các cấp độ truy xuất nguồn gốc

Không phải mọi chương trình cà phê đều cung cấp cùng một cấp độ truy xuất. Cấp độ yêu cầu nên phản ánh tuyên bố sản phẩm, rủi ro của người mua, yêu cầu thị trường đích và giá trị thương mại.

Một lô thương mại theo vùng không nên được giới thiệu là cà phê từ một trang trại duy nhất nếu hồ sơ không chứng minh được cấp độ nhận diện đó.

Một bước trước và một bước sau

Một hệ thống truy xuất cơ bản nên xác định được nguyên liệu đến từ đâu và đã đi đến đâu. Mỗi thành viên trong chuỗi nên có khả năng liên kết nguyên liệu đầu vào với nhà cung cấp và nguyên liệu đầu ra với khách hàng hoặc giai đoạn tiếp theo.

Hồ sơ có thể bao gồm:

• Tên nhà cung cấp
• Mã nhà cung cấp
• Số lô đầu vào
• Ngày nhập hàng
• Số lượng nhận
• Mô tả sản phẩm
• Vị trí lưu kho
• Mẻ chế biến
• Số lô đầu ra
• Khách hàng hoặc người nhận hàng
• Ngày xuất hàng
• Số lượng xuất

Đối với chương trình có rủi ro cao hoặc được chứng nhận, truy xuất một bước có thể chưa đủ. Người mua có thể yêu cầu toàn bộ chuỗi từ nhà sản xuất hoặc thửa đất đến lô hàng xuất khẩu.

Nhận diện lô

Nhận diện lô là nền tảng của truy xuất vận hành. Mã lô nên xác định một số lượng cà phê cụ thể có chung đặc điểm liên quan về nguồn gốc, chế biến hoặc sản xuất.

Mã lô có thể tham chiếu:

• Nhà cung cấp
• Nhà sản xuất hoặc nhóm nhà sản xuất
• Vùng nguồn gốc
• Niên vụ
• Ngày nhận hàng
• Ngày chế biến
• Dây chuyền sản xuất
• Ca sản xuất
• Kho
• Ngày đóng gói
• Số thứ tự nội bộ

Cấu trúc mã nên được lập thành văn bản và sử dụng nhất quán trên nhãn, bao, hồ sơ sản xuất, báo cáo phòng thí nghiệm, hóa đơn, packing list và chứng từ lô hàng.

Thiết kế mã lô

Mã lô nên duy nhất, dễ đọc và thực tế đối với đội ngũ sản xuất. Không nên chỉ phụ thuộc vào mô tả viết tay có thể bị thay đổi hoặc hiểu sai.

Quy trình truy xuất có thể xác định:

• Cấu trúc mã
• Người chịu trách nhiệm
• Phương pháp tạo mã
• Định dạng nhãn
• Vị trí trên bao hoặc carton
• Kiểm soát nhãn thay thế
• Xử lý nhãn bị hỏng
• Phòng ngừa mã trùng lặp
• Liên kết với hồ sơ điện tử
• Thời gian lưu giữ

Mã lô nội bộ có thể khác mã hiển thị cho người mua, nhưng phải có liên kết được lập thành văn bản giữa hai hệ thống.

Nhận diện nhà sản xuất

Nhận diện nhà sản xuất có thể dựa trên trang trại cá nhân, hộ gia đình, thành viên hợp tác xã, thành viên nhóm nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp đã đăng ký. Mức độ chi tiết phụ thuộc vào mô hình tìm nguồn cung.

Hồ sơ nhà sản xuất có thể bao gồm:

• Tên nhà sản xuất
• Mã nhà sản xuất
• Tham chiếu trang trại hoặc hộ gia đình
• Thành viên nhóm hoặc hợp tác xã
• Thôn, xã, huyện và tỉnh
• Thông tin liên hệ
• Diện tích trang trại
• Diện tích trồng cà phê
• Loài hoặc giống cà phê được trồng
• Sản lượng ước tính
• Tình trạng chứng nhận khi áp dụng
• Chứng từ đăng ký hoặc nhận diện khi có yêu cầu hợp pháp

Thông tin cá nhân nên được thu thập, lưu trữ và chia sẻ theo quy định bảo vệ dữ liệu áp dụng và nhu cầu kinh doanh hợp pháp.

Nhận diện trang trại và thửa đất

Truy xuất cấp trang trại xác định trang trại sản xuất, trong khi truy xuất cấp thửa đất xác định khu vực đất cụ thể nơi cà phê được trồng.

Hồ sơ thửa đất có thể bao gồm:

• Mã thửa đất
• Mã nhà sản xuất
• Vị trí
• Diện tích
• Dữ liệu ranh giới hoặc polygon
• Tọa độ điểm khi phù hợp
• Thông tin sử dụng đất
• Loài hoặc giống cà phê
• Thông tin trồng hoặc sản xuất
• Thời kỳ thu hoạch
• Chứng từ hỗ trợ

Phương pháp thu thập và xác minh dữ liệu định vị địa lý nên được lập thành văn bản. Tọa độ ước tính của một thôn hoặc xã không nên được trình bày như ranh giới chính xác của thửa đất.

Dữ liệu định vị địa lý

Dữ liệu định vị địa lý có thể hỗ trợ truy xuất theo đất, xác minh nguồn gốc và quy trình thẩm định. Định dạng yêu cầu có thể phụ thuộc vào diện tích trang trại, chính sách người mua, yêu cầu thị trường đích và chương trình áp dụng.

Quản lý dữ liệu định vị có thể bao gồm:

• Định dạng tọa độ
• Dữ liệu điểm hoặc polygon
• Ngày thu thập dữ liệu
• Phương pháp thu thập
• Thiết bị hoặc ứng dụng sử dụng
• Danh tính người thu thập
• Mức độ chính xác hoặc tin cậy
• Quy trình xác minh dữ liệu
• Lịch sử chỉnh sửa
• Liên kết với hồ sơ nhà sản xuất và lô

File định vị nên được rà soát để phát hiện tọa độ bị thiếu, vị trí không hợp lý, thửa đất trùng lặp, dữ liệu chồng lấn hoặc tính toán diện tích không nhất quán.

Hồ sơ thu hoạch và thu mua

Hồ sơ thu hoạch và thu mua liên kết sản lượng tại trang trại với số lượng đi vào chuỗi cung ứng.

Hồ sơ có thể bao gồm:

• Tham chiếu nhà sản xuất
• Tham chiếu thửa đất
• Ngày hoặc thời kỳ thu hoạch
• Dạng sản phẩm
• Số lượng
• Điểm thu mua
• Đơn vị thu mua hoặc người mua
• Phiếu mua hàng
• Thông tin độ ẩm hoặc chất lượng
• Mã lô ban đầu

Sản lượng ước tính và số lượng đã mua nên được rà soát về tính hợp lý. Khối lượng cao hơn nhiều so với khả năng sản xuất thực tế có thể cho thấy lỗi dữ liệu hoặc việc trộn không được kiểm soát.

Truy xuất tại điểm thu mua

Điểm thu mua có thể kết hợp cà phê từ nhiều hộ sản xuất nhỏ. Quy trình truy xuất nên xác định cách ghi nhận từng lần giao hàng và cách tạo lô tổng hợp.

Kiểm soát có thể bao gồm:

• Danh sách nhà sản xuất đã đăng ký
• Phiếu giao hàng
• Hồ sơ cân
• Đánh giá chất lượng
• Mã nhà sản xuất cho từng lần giao
• Hồ sơ ngày thu mua
• Tách biệt lưu kho
• Tạo lô tổng hợp
• Đối chiếu sản lượng và khối lượng
• Chứng từ chuyển giao cho nhà chế biến

Nếu các lần giao hàng được kết hợp, lô tạo thành nên giữ lại danh sách đầy đủ các nhà sản xuất hoặc lô nguồn đã đóng góp.

Truy xuất nhóm nhà sản xuất

Nhóm nhà sản xuất và hợp tác xã có thể quản lý truy xuất thông qua danh sách thành viên, kiểm soát nội bộ, hồ sơ mua hàng và mã lô cấp nhóm.

Hồ sơ nhóm có thể bao gồm:

• Danh sách thành viên đang hoạt động
• Tham chiếu trang trại và thửa đất
• Tình trạng kiểm tra nội bộ
• Sản lượng ước tính
• Số lượng giao thực tế
• Thành viên bị đình chỉ hoặc loại trừ
• Tình trạng chứng nhận khi áp dụng
• Hồ sơ đào tạo
• Hồ sơ thu mua
• Việc hình thành lô cấp nhóm

Người mua có thể yêu cầu bằng chứng cho thấy chỉ những thành viên đủ điều kiện mới đóng góp vào lô được chứng nhận hoặc có tuyên bố đặc biệt.

Truy xuất trong chế biến

Hồ sơ chế biến nên liên kết cà phê đầu vào với lô đầu ra sau khi phơi sấy, xay xát, phân loại, đánh bóng, rang, xay, chiết xuất, sấy, tạo hạt hoặc phối trộn.

Hồ sơ chế biến có thể bao gồm:

• Số lô đầu vào
• Số lượng đầu vào
• Ngày chế biến
• Loại quy trình
• Thiết bị hoặc dây chuyền
• Người vận hành hoặc ca
• Hiệu suất
• Số lượng phế phẩm hoặc phụ phẩm
• Số lô đầu ra
• Kết quả chất lượng
• Vị trí lưu kho tiếp theo

Mối liên hệ giữa lô đầu vào và đầu ra phải được duy trì ngay cả khi một lô đầu vào được chia thành nhiều lô đầu ra hoặc nhiều lô đầu vào được kết hợp.

Truy xuất tại nhà máy chế biến ướt

Chế biến ướt có thể chuyển quả cà phê thành cà phê thóc thông qua tách vỏ, lên men, rửa và sấy. Truy xuất nên liên kết các lần giao quả với lô cà phê thóc.

Hồ sơ liên quan có thể bao gồm:

• Nhà cung cấp hoặc nhà sản xuất quả cà phê
• Ngày giao
• Khối lượng quả
• Đánh giá chất lượng
• Mẻ tách vỏ
• Mẻ lên men
• Lô sấy
• Khối lượng cà phê thóc cuối cùng
• Độ ẩm
• Vị trí lưu kho

Khi nhiều lần giao từ các nhà sản xuất khác nhau được kết hợp, phần đóng góp của từng nguồn nên được ghi nhận theo mô hình truy xuất đã thống nhất.

Truy xuất tại nhà máy chế biến khô

Chế biến khô có thể bao gồm xay xát, làm sạch, phân hạng, phân loại theo sàng, phân loại tỷ trọng, phân loại màu và đóng bao. Mỗi bước biến đổi phải duy trì liên kết với lô đầu vào.

Hồ sơ nhà máy chế biến khô có thể bao gồm:

• Lô cà phê thóc hoặc cà phê nhân đầu vào
• Khối lượng đầu vào
• Ngày chế biến
• Sản lượng theo sàng hoặc cấp hạng
• Khối lượng lỗi được loại bỏ
• Lô xuất khẩu cuối cùng
• Số bao
• Kết quả kiểm soát chất lượng
• Vị trí kho
• Đối chiếu hiệu suất

Cấp hạng xuất khẩu được tạo từ nhiều lô đầu vào nên được ghi nhận là lô phối trộn hoặc lô tổng hợp thay vì được giới thiệu là lô một nguồn duy nhất.

Truy xuất trong kho

Kiểm soát kho bảo vệ danh tính lô trong quá trình nhận hàng, lưu kho, di chuyển và xuất hàng.

Hồ sơ kho có thể bao gồm:

• Ngày nhận hàng
• Lô nhà cung cấp
• Lô nội bộ
• Số lượng bao
• Khối lượng tịnh
• Vị trí lưu kho
• Tham chiếu pallet hoặc chồng hàng
• Kiểm tra tình trạng
• Lịch sử di chuyển
• Hồ sơ hun trùng hoặc xử lý khi áp dụng
• Tham chiếu xuất hàng
• Số dư còn lại

Nhãn vật lý và hồ sơ kho phải khớp nhau. Bao không nhận diện được, bị hỏng hoặc bị trộn nên được cách ly cho đến khi xác định rõ tình trạng.

Kiểm soát tách biệt

Tách biệt giúp ngăn cà phê đã xác định bị vô tình trộn với nguyên liệu khác. Yêu cầu này có thể áp dụng cho cà phê hữu cơ, được chứng nhận, single origin, kiểm soát dị ứng, cà phê đặc sản hoặc sản phẩm dành riêng cho người mua.

Kiểm soát tách biệt có thể bao gồm:

• Khu vực lưu kho riêng
• Rào cản vật lý
• Nhãn lô rõ ràng
• Nhận diện bằng màu
• Dụng cụ hoặc thùng chứa riêng
• Lập lịch sản xuất
• Vệ sinh giữa các mẻ
• Hồ sơ giải phóng dây chuyền
• Hạn chế di chuyển nguyên liệu
• Tham chiếu sơ đồ kho

Tách biệt trên hồ sơ phải được hỗ trợ bằng kiểm soát vật lý thực tế tại cơ sở.

Truy xuất bằng cân bằng khối lượng

Cân bằng khối lượng sử dụng hồ sơ đầu vào và đầu ra để chứng minh số lượng được tuyên bố không vượt quá lượng đầu vào đủ điều kiện sau khi tính đến hiệu suất chế biến, hao hụt và tồn kho.

Rà soát cân bằng khối lượng có thể bao gồm:

• Tồn đầu kỳ
• Mua hàng đủ điều kiện
• Đầu vào sản xuất
• Đầu ra sản xuất
• Hao hụt chế biến
• Phế phẩm và phụ phẩm
• Bán hàng
• Tồn cuối kỳ
• Sản lượng được chứng nhận hoặc tuyên bố
• Đối chiếu theo thời kỳ

Cân bằng khối lượng không nhất thiết có nghĩa sản phẩm vật lý trong từng bao bì hoàn toàn đến từ nguồn được tuyên bố. Mô hình chuỗi cung ứng chính xác phải được truyền đạt rõ ràng.

Truy xuất bảo toàn danh tính

Truy xuất bảo toàn danh tính duy trì mối liên hệ giữa sản phẩm và một nguồn cụ thể đã được xác định trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Kiểm soát có thể bao gồm:

• Mã lô riêng
• Tách biệt vật lý
• Mẻ chế biến riêng
• Lưu kho riêng
• Đối chiếu đầu vào và đầu ra
• Hạn chế thay thế
• Nhãn theo nguồn cụ thể
• Phân bổ lô hàng
• Xác minh độc lập

Chương trình bảo toàn danh tính thường yêu cầu kiểm soát chặt chẽ hơn chương trình theo vùng, tách biệt hoặc cân bằng khối lượng.

Truy xuất blend

Blend yêu cầu truy xuất từng thành phần và lô phối trộn cuối cùng. Hồ sơ blend nên thể hiện nguyên liệu nào được kết hợp, số lượng bao nhiêu và theo công thức đã phê duyệt nào.

Hồ sơ blend có thể bao gồm:

• Tên sản phẩm thành phần
• Số lô thành phần
• Nguồn gốc
• Số lượng hoặc tỷ lệ
• Ngày phối trộn
• Thiết bị
• Người vận hành
• Mã blend cuối cùng
• Tổng sản lượng
• Phê duyệt chất lượng

Thay đổi thành phần blend nên được kiểm soát thông qua thông số sản phẩm đã phê duyệt. Người mua phát triển sản phẩm khác biệt cũng có thể tham khảo dịch vụ blend tùy chỉnh của chúng tôi.

Truy xuất cà phê rang

Truy xuất cà phê rang nên liên kết lô cà phê nhân đầu vào với mẻ rang và lô đóng gói thành phẩm.

Hồ sơ có thể bao gồm:

• Số lô cà phê nhân
• Số mẻ rang
• Ngày rang
• Máy rang
• Công thức blend
• Khối lượng đầu vào và đầu ra
• Thông tin hao hụt rang
• Phê duyệt chất lượng
• Lô đóng gói
• Số lượng thành phẩm

Mã thành phẩm bán lẻ nên cho phép nhà sản xuất xác định các lô cà phê nhân đã được sử dụng.

Truy xuất cà phê xay

Truy xuất cà phê xay nên liên kết mẻ rang với công đoạn xay, lưu giữ trung gian và đóng gói cuối cùng.

Hồ sơ có thể bao gồm:

• Lô cà phê rang
• Ngày xay
• Máy xay hoặc dây chuyền
• Thông số độ xay mục tiêu
• Số lượng đầu vào và đầu ra
• Lô lưu giữ cà phê xay
• Ngày đóng gói
• Dây chuyền đóng gói
• Mã thành phẩm

Nguyên liệu tái sử dụng hoặc sản phẩm trả lại nên được kiểm soát và không được bổ sung vào sản phẩm nếu chưa có phê duyệt bằng văn bản.

Truy xuất cà phê instant

Truy xuất cà phê instant có thể liên quan đến lô cà phê nhân, rang, chiết xuất, cô đặc, sấy, tạo hạt, thu hồi hương, phối trộn và đóng gói.

Hồ sơ có thể bao gồm:

• Cà phê nhân đầu vào
• Mẻ rang
• Mẻ chiết xuất
• Mẻ cô đặc
• Mẻ sấy
• Mẻ tạo hạt
• Lưu kho trung gian
• Lô phối trộn
• Lô đóng gói
• Mã thành phẩm

Do sản xuất cà phê instant có thể kết hợp khối lượng lớn, truy xuất có thể được quản lý theo chiến dịch hoặc mẻ sản xuất thay vì cấp trang trại riêng lẻ, trừ khi có chương trình riêng được thiết lập.

Truy xuất sản phẩm ba trong một và sản phẩm có công thức

Sản phẩm có công thức yêu cầu truy xuất cà phê, đường, creamer, hương liệu, phụ gia và vật liệu bao bì.

Hồ sơ mẻ có thể bao gồm:

• Tên nguyên liệu
• Nhà cung cấp
• Số lô nguyên liệu
• Số lượng sử dụng
• Phiên bản công thức
• Mẻ phối trộn
• Ngày sản xuất
• Lô vật liệu bao bì
• Lô thành phẩm
• Tình trạng chất lượng và phê duyệt xuất hàng

Nếu xảy ra khiếu nại hoặc thu hồi, nhà sản xuất phải có khả năng xác định mọi lô nguyên liệu đã được sử dụng trong mẻ thành phẩm bị ảnh hưởng.

Truy xuất vật liệu bao bì

Truy xuất bao bì có thể quan trọng đối với tuân thủ tiếp xúc thực phẩm, kiểm soát in ấn, hiệu suất đường hàn và điều tra thu hồi.

Hồ sơ bao bì có thể bao gồm:

• Nhà cung cấp bao bì
• Mã vật liệu
• Lô sản xuất
• Ngày giao
• Phiên bản thiết kế
• Tham chiếu in
• Số lượng nhận
• Số lượng sử dụng
• Mẻ thành phẩm
• Tồn kho còn lại

Bao bì in lỗi thời hoặc không chính xác nên được tách biệt và kiểm soát để ngăn sử dụng trái phép.

Truy xuất và thông số sản phẩm

Truy xuất xác định nguồn gốc và sự di chuyển của sản phẩm, trong khi thông số sản phẩm xác định yêu cầu chất lượng, thành phần, bao bì và tiêu chí chấp nhận.

Hồ sơ truy xuất có thể hỗ trợ thông số bằng cách liên kết:

• Yêu cầu nguồn gốc
• Loài và giống
• Phương pháp chế biến
• Niên vụ
• Cấp hạng và kích cỡ sàng
• Thành phần blend
• Mẻ rang hoặc xay
• Lô nguyên liệu
• Vật liệu bao bì
• Kết quả phòng thí nghiệm

Một sản phẩm có thể truy xuất đầy đủ nhưng vẫn không phù hợp nếu không đáp ứng thông số đã phê duyệt. Hướng dẫn thêm có tại trang thông số sản phẩm của chúng tôi.

Truy xuất và chứng nhận

Chương trình hữu cơ, bền vững, Halal, Kosher và các chương trình chứng nhận khác có thể yêu cầu chuỗi kiểm soát và hồ sơ cấp lô.

Truy xuất liên quan đến chứng nhận có thể bao gồm:

• Tình trạng nhà cung cấp được chứng nhận
• Danh sách nhà sản xuất đủ điều kiện
• Lô đầu vào được chứng nhận
• Mô hình tách biệt hoặc cân bằng khối lượng
• Hồ sơ chế biến
• Đối chiếu sản lượng được chứng nhận
• Chứng từ giao dịch
• Tuyên bố được phê duyệt
• Phân bổ lô hàng

Chứng nhận hợp lệ không tự động chứng minh lô thương mại cụ thể được chứng nhận. Chứng nhận, phạm vi và hồ sơ lô nên được rà soát cùng nhau. Thông tin thêm có tại trang chứng nhận của chúng tôi.

Truy xuất và kiểm soát chất lượng

Kết quả kiểm soát chất lượng nên được liên kết với đúng lô hoặc mẻ đã được thử.

Hồ sơ liên kết có thể bao gồm:

• Mã mẫu
• Số lô
• Ngày lấy mẫu
• Kết quả độ ẩm
• Phân tích lỗi
• Phân bố kích cỡ sàng
• Kết quả cupping
• Báo cáo phòng thí nghiệm
• Quyết định kiểm định
• Tình trạng phê duyệt

Kết quả từ một lô không nên được sử dụng để đại diện cho lô khác trừ khi quy trình lấy mẫu và xác định lô cho phép kết luận đó. Thông tin thêm có tại trang kiểm soát chất lượng của chúng tôi.

Truy xuất và phê duyệt mẫu

Mẫu đã phê duyệt nên được liên kết với sản phẩm, nhà cung cấp, lô, ngày và thông số được sử dụng để phê duyệt.

Hồ sơ mẫu có thể bao gồm:

• Mã mẫu
• Nhà cung cấp
• Lô nguồn
• Ngày sản xuất
• Thông số sản phẩm
• Kết quả chất lượng
• Ngày phê duyệt
• Các bên phê duyệt
• Vị trí lưu mẫu
• Tham chiếu đơn hàng thương mại

Lô hàng thương mại nên được so sánh với đúng mẫu tham chiếu đã phê duyệt. Thông tin thêm có tại dịch vụ mẫu thử và phê duyệt chất lượng của chúng tôi.

Truy xuất và báo cáo phòng thí nghiệm

Báo cáo phòng thí nghiệm nên xác định chính xác mẫu và lô đã thử. Báo cáo không có nhận diện mẫu rõ ràng có thể có giá trị hạn chế đối với việc phê duyệt lô hàng.

Mối liên kết có thể bao gồm:

• Số mẫu của phòng thí nghiệm
• Mã mẫu của khách hàng
• Tên sản phẩm
• Số lô
• Ngày lấy mẫu
• Người lấy mẫu
• Số seal
• Ngày thử nghiệm
• Số báo cáo
• Lô hàng liên quan

Khi chuỗi bàn giao mẫu quan trọng, việc chuyển giao, niêm phong, lưu trữ và tiếp nhận mẫu nên được lập thành hồ sơ.

Truy xuất và chứng từ xuất khẩu

Thông tin truy xuất nên nhất quán trên chứng từ thương mại và xuất khẩu.

Chứng từ liên quan có thể bao gồm:

• Hóa đơn thương mại
• Packing list
• Certificate of analysis
• Chứng nhận chất lượng
• Giấy chứng nhận xuất xứ
• Chứng nhận kiểm dịch thực vật khi cần
• Báo cáo kiểm định
• Chứng nhận trọng lượng
• Chứng nhận giao dịch
• Báo cáo xếp container

Mô tả sản phẩm, số lô, số bao, trọng lượng và tham chiếu container không nên mâu thuẫn giữa các chứng từ. Thông tin thêm có tại trang chứng từ xuất khẩu của chúng tôi.

Truy xuất và vận chuyển

Truy xuất vận chuyển liên kết lô thương mại đã được phê duyệt với pallet, container, seal và chứng từ vận tải.

Hồ sơ vận chuyển có thể bao gồm:

• Số đơn hàng
• Lô sản phẩm
• Số bao hoặc carton
• Tham chiếu pallet
• Số container
• Số seal
• Ngày xếp hàng
• Số lượng đã xếp
• Hồ sơ hình ảnh
• Tham chiếu vận đơn

Thông tin bổ sung có tại trang vận chuyển và chứng từ của chúng tôi.

Nhận diện bao, carton và pallet

Đơn vị vật lý nên mang đủ thông tin để liên kết với hồ sơ kho, sản xuất và lô hàng.

Nhận diện có thể bao gồm:

• Tên sản phẩm
• Số lô
• Số bao hoặc carton
• Khối lượng tịnh
• Ngày sản xuất
• Nguồn gốc
• Tuyên bố chứng nhận khi được phê duyệt
• Tham chiếu purchase order
• Số pallet
• Điểm đến

Nhãn phải luôn đọc được trong suốt quá trình lưu kho và vận chuyển. Nhãn thay thế phải được kiểm soát và lập hồ sơ.

Truy xuất container

Truy xuất container giúp xác nhận những lô sản phẩm nào đã được xếp vào một container cụ thể.

Hồ sơ có thể bao gồm:

• Số container
• Loại container
• Kết quả kiểm tra
• Tình trạng sạch
• Các lô sản phẩm đã xếp
• Số bao hoặc carton
• Thứ tự xếp
• Số seal
• Ảnh xếp hàng
• Nhân sự chịu trách nhiệm

Nếu nhiều lô được xếp trong cùng một container, số lượng và vị trí của từng lô nên được lập hồ sơ khi cần.

Hệ thống truy xuất kỹ thuật số

Truy xuất có thể được quản lý bằng bảng tính, phần mềm doanh nghiệp, hệ thống kho, ứng dụng trang trại, cơ sở dữ liệu, mã QR hoặc nền tảng chuỗi cung ứng chuyên dụng. Công nghệ nên phù hợp với quy mô, độ phức tạp và rủi ro của hoạt động.

Hệ thống kỹ thuật số có thể hỗ trợ:

• Đăng ký nhà sản xuất
• Lưu dữ liệu định vị địa lý
• Ghi nhận mua hàng
• Tạo mã lô
• Di chuyển trong kho
• Hồ sơ chế biến
• Tính toán cân bằng khối lượng
• Đính kèm chứng từ
• Theo dõi chứng nhận
• Phân bổ lô hàng
• Lịch sử thay đổi
• Báo cáo cho người mua

Nền tảng kỹ thuật số không bảo đảm truy xuất chính xác nếu việc nhập dữ liệu, xác minh và kiểm soát vật lý yếu.

Mã QR và truy xuất hướng đến người tiêu dùng

Mã QR có thể cung cấp cho người mua hoặc người tiêu dùng một số thông tin đã được lựa chọn về nguồn gốc, nhà sản xuất, chế biến hoặc bền vững.

Chương trình QR có thể hiển thị:

• Vùng nguồn gốc
• Câu chuyện nhà sản xuất
• Phương pháp chế biến
• Thông tin thu hoạch
• Chi tiết chứng nhận
• Ngày rang hoặc sản xuất
• Hướng dẫn pha
• Tham chiếu truy xuất

Thông tin hướng đến người tiêu dùng phải khớp với hồ sơ nội bộ đã được xác minh. Nội dung marketing không nên hàm ý cấp độ truy xuất cao hơn khả năng thực tế của hệ thống.

Hệ thống truy xuất thủ công

Hệ thống giấy tờ và bảng tính có thể hiệu quả nếu hồ sơ đầy đủ, được kiểm soát và dễ truy xuất.

Kiểm soát hệ thống thủ công có thể bao gồm:

• Biểu mẫu tiêu chuẩn
• Số lô tuần tự
• Người được phép ghi hồ sơ
• Quy tắc sửa lỗi
• Phê duyệt tài liệu
• Bản sao dự phòng
• Lập chỉ mục file
• Thời gian lưu giữ
• Đối chiếu định kỳ
• Rà soát nội bộ

Hồ sơ viết tay phải rõ ràng, có ngày và xác định được người thực hiện.

Chất lượng dữ liệu

Độ tin cậy của truy xuất phụ thuộc vào chất lượng dữ liệu nền. Hồ sơ thiếu, trùng lặp, không nhất quán hoặc không hợp lý có thể làm suy yếu hệ thống.

Kiểm tra chất lượng dữ liệu có thể bao gồm:

• Thiếu mã nhà sản xuất
• Mã lô trùng lặp
• Ngày không hợp lệ
• Tồn kho âm
• Sản lượng không hợp lý
• Lô đầu vào và đầu ra không khớp
• Thiếu dữ liệu định vị
• Sai đơn vị diện tích
• Tên nhà cung cấp không nhất quán
• Hồ sơ lô hàng chưa được liên kết

Việc sửa dữ liệu nên được lập hồ sơ thay vì âm thầm ghi đè lên thông tin ban đầu.

Đối chiếu hồ sơ

Đối chiếu so sánh tồn kho vật lý với tồn kho trên hồ sơ và xác nhận số lượng vẫn hợp lý trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Việc đối chiếu có thể so sánh:

• Số lượng nhà sản xuất giao với hồ sơ mua hàng
• Hàng nhập với hồ sơ kho
• Đầu vào chế biến với đầu ra
• Đầu vào được chứng nhận với doanh số được chứng nhận
• Bao bì sử dụng với thành phẩm
• Số lượng giao với hóa đơn
• Tồn cuối kỳ với kiểm kê vật lý

Chênh lệch không giải thích được nên được điều tra và xử lý trước khi phê duyệt lô hàng.

Kiểm tra hệ thống truy xuất

Kiểm tra truy xuất đánh giá liệu tổ chức có thể truy xuất đầy đủ hồ sơ của một lô được chọn trong khoảng thời gian hợp lý hay không.

Việc kiểm tra có thể bao gồm:

• Chọn một lô thành phẩm
• Truy ngược về các lô đầu vào
• Xác định nhà cung cấp hoặc nhà sản xuất
• Rà soát hồ sơ chế biến
• Kiểm tra kết quả chất lượng và phòng thí nghiệm
• Xác nhận lô vật liệu bao bì
• Truy xuôi đến khách hàng hoặc lô hàng
• Đối chiếu số lượng
• Ghi nhận khoảng trống và hành động khắc phục

Hoạt động thử nghiệm truy xuất nên được thực hiện định kỳ, đặc biệt đối với hoạt động an toàn thực phẩm, sản phẩm được chứng nhận và nhãn riêng.

Diễn tập thu hồi

Diễn tập thu hồi kiểm tra khả năng nhận diện, xác định vị trí và đối chiếu số lượng sản phẩm có khả năng bị ảnh hưởng.

Diễn tập có thể xác minh:

• Lô nguyên liệu hoặc cà phê bị ảnh hưởng
• Thành phẩm có chứa lô đó
• Số lượng đã sản xuất
• Số lượng còn tồn kho
• Số lượng đã giao
• Khách hàng bị ảnh hưởng
• Quy trình liên lạc
• Thời gian phản hồi
• Đối chiếu số lượng
• Hành động khắc phục

Hoạt động diễn tập nên phản ánh sản phẩm và cấu trúc phân phối thực tế của doanh nghiệp.

Đánh giá truy xuất

Truy xuất có thể được đánh giá thông qua audit nhà cung cấp, audit chứng nhận, audit của người mua hoặc kiểm định độc lập.

Audit có thể rà soát:

• Quy trình truy xuất
• Hệ thống mã lô
• Hồ sơ nhà sản xuất
• Kiểm soát kho
• Hồ sơ chế biến
• Cân bằng khối lượng
• Tách biệt vật lý
• Tính nhất quán của chứng từ
• Bảo mật dữ liệu
• Kết quả kiểm tra truy xuất
• Hồ sơ hành động khắc phục

Phát hiện audit nên được đánh giá theo ảnh hưởng đến danh tính sản phẩm, tuyên bố và khả năng đủ điều kiện giao hàng.

Thời gian lưu giữ hồ sơ

Hồ sơ truy xuất nên được lưu đủ lâu để hỗ trợ thời hạn sử dụng sản phẩm, khiếu nại hợp đồng, audit, yêu cầu chứng nhận và nghĩa vụ pháp lý áp dụng.

Chính sách lưu giữ có thể bao phủ:

• Đăng ký nhà sản xuất
• Hồ sơ mua hàng
• Hồ sơ chế biến
• Hồ sơ kho
• Báo cáo phòng thí nghiệm
• Báo cáo kiểm định
• Chứng nhận
• Chứng từ lô hàng
• Hồ sơ khiếu nại
• Hồ sơ thu hồi

Thời gian lưu giữ yêu cầu nên được xác định theo loại sản phẩm, thị trường đích, chính sách người mua và chương trình áp dụng.

Bảo mật chứng từ và quyền truy cập

Hồ sơ truy xuất có thể chứa thông tin thương mại, cá nhân hoặc bảo mật. Quyền truy cập nên được kiểm soát theo vai trò và nhu cầu hợp pháp.

Kiểm soát có thể bao gồm:

• Phân quyền người dùng
• Bảo vệ bằng mật khẩu
• Quy trình sao lưu
• Lịch sử thay đổi
• Kiểm soát phiên bản tài liệu
• Hạn chế dữ liệu cá nhân
• Truyền dữ liệu an toàn
• Quyền truy cập được ủy quyền cho người mua
• Quy trình lưu giữ và xóa dữ liệu

Yêu cầu truy xuất nên được đáp ứng mà không công bố không cần thiết các thông tin bảo mật.

Truy xuất và EUDR

Đối với cà phê được đưa vào hoặc xuất khẩu đến thị trường chịu ảnh hưởng của Quy định chống phá rừng của Liên minh châu Âu, người mua có thể yêu cầu thông tin chi tiết liên kết cà phê với thửa sản xuất, thời gian sản xuất, hồ sơ pháp lý, di chuyển chuỗi cung ứng và đánh giá rủi ro. Truy xuất thương mại tiêu chuẩn có thể không cung cấp đầy đủ mọi thông tin cần thiết cho quy trình thẩm định.

Thông tin truy xuất liên quan đến EUDR có thể bao gồm:

• Nhận diện nhà sản xuất
• Tham chiếu trang trại và thửa đất
• Dữ liệu định vị địa lý
• Ngày hoặc thời kỳ sản xuất
• Số lượng
• Nhận diện loài hoặc hàng hóa
• Quốc gia và vùng sản xuất
• Thông tin sản xuất hợp pháp
• Hồ sơ chuỗi cung ứng
• Mapping lô
• Tham chiếu đánh giá rủi ro
• Phân bổ lô hàng

Chứng nhận hoặc thông số sản phẩm riêng lẻ không tự động xác lập tuân thủ EUDR. Người mua hoặc đơn vị chịu trách nhiệm nên xác nhận quy trình thẩm định và thông tin cần thiết. Thông tin thêm có tại trang hỗ trợ EUDR và truy xuất nguồn gốc của chúng tôi.

Chứng từ pháp lý

Một số chương trình thẩm định có thể yêu cầu bằng chứng cho thấy việc sản xuất và thương mại cà phê tuân thủ pháp luật áp dụng tại quốc gia sản xuất.

Chứng từ có thể liên quan đến:

• Quyền sử dụng đất
• Đăng ký kinh doanh
• Hồ sơ thuế hoặc thương mại
• Yêu cầu lao động
• Yêu cầu môi trường
• Quy định liên quan đến rừng
• Sản xuất nông nghiệp
• Vận chuyển và thương mại
• Thủ tục hải quan và xuất khẩu

Mức độ phù hợp và đầy đủ của chứng từ phụ thuộc vào bối cảnh pháp lý, sản phẩm, loại nhà sản xuất và nghĩa vụ thẩm định của người mua.

Đánh giá rủi ro và truy xuất

Truy xuất cung cấp dữ liệu cho đánh giá rủi ro nhưng không tự xác định rủi ro là không đáng kể, có thể chấp nhận hay cần giảm thiểu.

Đánh giá rủi ro có thể xem xét:

• Vùng nguồn gốc
• Rủi ro phá rừng hoặc thay đổi sử dụng đất
• Mức độ đầy đủ của dữ liệu
• Độ tin cậy của định vị địa lý
• Lịch sử nhà cung cấp
• Kết quả chứng nhận hoặc audit
• Khả năng cung cấp chứng từ pháp lý
• Độ phức tạp của chuỗi cung ứng
• Rủi ro trộn hoặc thay thế
• Xác minh độc lập

Thông tin truy xuất thiếu hoặc không nhất quán có thể làm tăng rủi ro và yêu cầu thêm bằng chứng hoặc hành động từ nhà cung cấp.

Khoảng trống truy xuất

Khoảng trống truy xuất xảy ra khi không thể chứng minh mối liên hệ giữa nguồn, lô, quy trình hoặc lô hàng.

Các khoảng trống phổ biến bao gồm:

• Thiếu danh sách nhà sản xuất
• Lô nguồn không xác định
• Trộn không được kiểm soát
• Số lô khác nhau giữa các chứng từ
• Thiếu hồ sơ chế biến
• Số lượng chưa được đối chiếu
• Chứng nhận nhà cung cấp hết hạn
• Báo cáo phòng thí nghiệm chưa liên kết
• Thiếu dữ liệu định vị
• Hồ sơ lô hàng không có phân bổ lô

Nguyên liệu có khoảng trống chưa được xử lý không nên được giới thiệu là có khả năng truy xuất đầy đủ đến cấp độ không thể chứng minh.

Xử lý hồ sơ truy xuất không phù hợp

Khi yêu cầu truy xuất không được đáp ứng, nguyên liệu bị ảnh hưởng nên được xác định và kiểm soát.

Các hành động có thể bao gồm:

• Tạm giữ lô
• Yêu cầu bổ sung hồ sơ thiếu
• Thực hiện lại đối chiếu
• Sửa lỗi dữ liệu đã được lập thành hồ sơ
• Tiến hành xác minh nhà cung cấp
• Hạ cấp tuyên bố truy xuất
• Loại bỏ trạng thái chứng nhận khi cần
• Phân bổ sản phẩm sang thị trường khác
• Từ chối lô
• Thực hiện hành động khắc phục

Việc sửa lỗi nên duy trì lịch sử thay đổi cho biết nội dung nào được thay đổi, lý do và người phê duyệt.

Hành động khắc phục

Lỗi truy xuất lặp lại hoặc nghiêm trọng có thể yêu cầu phân tích nguyên nhân gốc và hành động khắc phục.

Hồ sơ hành động khắc phục có thể bao gồm:

• Mô tả khoảng trống
• Sản phẩm hoặc lô bị ảnh hưởng
• Biện pháp kiểm soát tức thời
• Nguyên nhân gốc
• Sửa chữa
• Hành động khắc phục
• Người chịu trách nhiệm
• Ngày hoàn thành
• Xác minh hiệu lực

Hành động khắc phục nên xử lý nguyên nhân hệ thống thay vì chỉ thay thế một chứng từ bị thiếu.

Trách nhiệm truy xuất

Trách nhiệm nên được phân công giữa bộ phận mua hàng, kho, sản xuất, chất lượng, chứng nhận, logistics và bán hàng.

Trách nhiệm có thể bao gồm:

• Đăng ký nhà cung cấp và nhà sản xuất
• Tạo mã lô
• Duy trì nhãn
• Ghi nhận di chuyển kho
• Hoàn tất hồ sơ sản xuất
• Xác minh cân bằng khối lượng
• Rà soát chứng nhận
• Phê duyệt xuất hàng
• Chuẩn bị chứng từ lô hàng
• Phản hồi yêu cầu của người mua

Hệ thống truy xuất không nên phụ thuộc vào trí nhớ của một nhân viên duy nhất.

Những sai lầm phổ biến trong truy xuất nguồn gốc

Một số sai lầm có thể làm suy yếu khả năng truy xuất cà phê và tạo rủi ro thương mại.

• Sử dụng cùng mã lô cho các sản phẩm không liên quan
• Thay đổi số lô mà không lập hồ sơ liên kết
• Kết hợp cà phê từ các nguồn khác nhau mà không ghi nhận blend
• Chỉ dựa vào tuyên bố của nhà cung cấp
• Không đối chiếu số lượng
• Sử dụng báo cáo phòng thí nghiệm không có nhận diện lô rõ ràng
• Mặc định chứng nhận chứng minh truy xuất cấp lô
• Sử dụng tọa độ ước tính như dữ liệu thửa đất chính xác
• Không ghi nhận di chuyển trong kho
• Sử dụng danh sách nhà sản xuất lỗi thời
• Thiếu liên kết giữa bao bì và thành phẩm
• Không phân bổ lô vào container
• Chỉ tái dựng hồ sơ sau khi hàng đã được giao
• Sử dụng tuyên bố marketing vượt quá bằng chứng hiện có

Một hệ thống truy xuất thực tế phải đủ rõ để đội ngũ vận hành sử dụng nhất quán và đủ chi tiết để người mua hoặc auditor xác minh.

Quy trình truy xuất được khuyến nghị

Một quy trình truy xuất cà phê chuyên nghiệp có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Người mua xác định cấp độ truy xuất và tuyên bố sản phẩm yêu cầu.
2. Nhà cung cấp lập sơ đồ mọi thành viên và giai đoạn chế biến liên quan.
3. Mã nhà sản xuất, trang trại, nhóm hoặc nhà cung cấp được thiết lập.
4. Quy tắc mã lô được lập thành văn bản.
5. Cà phê đầu vào được nhận diện và ghi nhận khi nhập hàng.
6. Vị trí lưu kho và di chuyển nguyên liệu được kiểm soát.
7. Đầu vào và đầu ra chế biến được liên kết.
8. Blend và lô tổng hợp được ghi nhận.
9. Kết quả chất lượng và phòng thí nghiệm được liên kết với đúng lô.
10. Sản lượng được chứng nhận hoặc được tuyên bố được đối chiếu.
11. Thành phẩm được liên kết với lô bao bì.
12. Lô hàng được phân bổ vào pallet, container và chứng từ.
13. Hồ sơ truy xuất được rà soát trước khi phê duyệt xuất hàng.
14. Kiểm tra truy xuất và diễn tập thu hồi được thực hiện định kỳ.
15. Khoảng trống được sửa chữa và hành động khắc phục được xác minh.

Quy trình cụ thể có thể được điều chỉnh theo loại sản phẩm, độ phức tạp chuỗi cung ứng, yêu cầu chứng nhận, thị trường đích và rủi ro của người mua.

Checklist truy xuất nguồn gốc

Một checklist có cấu trúc giúp xác nhận liệu lô cà phê có thể được truy xuất đến cấp độ yêu cầu hay không.

Viet Coffee Source hỗ trợ truy xuất nguồn gốc như thế nào

Viet Coffee Source hỗ trợ người mua chuyên nghiệp điều phối truy xuất cà phê theo định dạng sản phẩm, tuyên bố nguồn gốc, cấu trúc nhà cung cấp, chương trình chứng nhận, thị trường đích và yêu cầu thương mại. Chúng tôi không mặc định cùng một mô hình truy xuất phù hợp cho mọi lô thương mại theo vùng, micro-lot đặc sản, sản phẩm được chứng nhận, cà phê rang, cà phê instant hoặc dự án nhãn riêng.

Phạm vi hỗ trợ của chúng tôi có thể bao gồm:

• Trao đổi yêu cầu truy xuất
• Lập sơ đồ chuỗi cung ứng
• Điều phối hồ sơ nhà cung cấp và nhà sản xuất
• Rà soát mã lô
• Điều phối dữ liệu trang trại và thửa đất
• Điều phối file định vị địa lý
• Rà soát hồ sơ nhập hàng và chế biến
• Rà soát kho và di chuyển lô
• Trao đổi về cân bằng khối lượng
• Rà soát chứng nhận và chuỗi kiểm soát
• Liên kết báo cáo chất lượng
• Phân bổ lô hàng
• Kiểm tra tính nhất quán của chứng từ xuất khẩu
• Điều phối xác minh trước giao hàng
• Trao đổi về khoảng trống truy xuất

Thông tin cần thiết để hỗ trợ truy xuất

Để xác định và điều phối yêu cầu truy xuất phù hợp, người mua nên cung cấp thông tin kỹ thuật, thương mại và thị trường đích rõ ràng.

Yêu cầu nên bao gồm:

• Loại sản phẩm
• Tuyên bố nguồn gốc yêu cầu
• Cấp độ truy xuất yêu cầu
• Yêu cầu cấp quốc gia, vùng, trang trại hoặc thửa đất
• Yêu cầu chứng nhận
• Mô hình chuỗi kiểm soát
• Yêu cầu thông tin liên quan đến EUDR khi áp dụng
• Định dạng dữ liệu định vị
• Thông số sản phẩm
• Yêu cầu chất lượng và phòng thí nghiệm
• Định dạng bao bì
• Quốc gia đích
• Chứng từ lô hàng yêu cầu
• Số lượng đơn hàng
• Ngày giao hàng mục tiêu

Yêu cầu hỗ trợ truy xuất cà phê

Bạn có thể yêu cầu hỗ trợ truy xuất và tìm nguồn cung cà phê cho cà phê nhân xanh Việt Nam, cà phê rang, cà phê xay, cà phê instant, drip coffee, blend tùy chỉnh, đồ uống có công thức hoặc sản phẩm nhãn riêng. Để được hỗ trợ về lập sơ đồ chuỗi cung ứng, hồ sơ nhà sản xuất, dữ liệu trang trại hoặc thửa đất, mã lô, định vị địa lý, hồ sơ chứng nhận, cân bằng khối lượng, phân bổ lô hàng hoặc chứng từ xuất khẩu, vui lòng liên hệ Viet Coffee Source.

Cấp độ truy xuất khả dụng, thông tin nhà sản xuất, dữ liệu định vị địa lý, mô hình chuỗi kiểm soát, hồ sơ chứng nhận, chứng từ pháp lý, báo cáo phòng thí nghiệm và chứng từ lô hàng phụ thuộc vào nhà cung cấp, nguồn gốc, sản phẩm, mạng lưới nhà sản xuất, cơ sở, chương trình chứng nhận, thị trường đích và hợp đồng. Yêu cầu cuối cùng nên được xác nhận thông qua thông số bằng văn bản, chứng từ nhà cung cấp hiện hành, quy trình truy xuất đã phê duyệt, mẫu đại diện, hướng dẫn kiểm định và thỏa thuận thương mại.