Biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng đến giá cà phê toàn cầu như thế nào

Biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng đến giá cà phê toàn cầu bằng cách làm gia tăng sự bất định trong sản xuất, giảm tính ổn định của năng suất, dịch chuyển các vùng trồng phù hợp và làm tăng chi phí canh tác, chế biến, bảo hiểm, tài chính cùng vận chuyển. Giá cà phê từ lâu đã phản ứng với thời tiết, chu kỳ mùa vụ, biến động tiền tệ, lượng tồn kho và nhu cầu tiêu dùng, nhưng những gián đoạn liên quan đến khí hậu đang khiến các yếu tố này trở nên biến động hơn. Sóng nhiệt, lượng mưa thất thường, hạn hán, mưa quá mức, bão mạnh hơn và áp lực sâu bệnh thay đổi có thể làm giảm sản lượng tại các quốc gia sản xuất lớn, khiến nguồn cung thắt chặt và giá phản ứng nhanh hơn trên thị trường quốc tế.

Tác động không chỉ giới hạn trong một vụ thu hoạch. Căng thẳng khí hậu lặp đi lặp lại có thể làm cây cà phê suy yếu, tăng chi phí tái canh, giảm năng suất nông trại và khiến sản lượng tương lai khó dự báo hơn. Khi người mua, nhà giao dịch và nhà rang không chắc chắn về khả năng cung ứng Arabica hoặc Robusta, họ có thể mua sớm hơn, tăng tồn kho an toàn hoặc trả mức chênh lệch cao hơn cho nguồn hàng đáng tin cậy. Những phản ứng thương mại này có thể khuếch đại ảnh hưởng giá của một vụ mùa vốn đã khó khăn.

Biến đổi khí hậu không có nghĩa sản lượng cà phê toàn cầu giảm trong mọi năm. Một số khu vực có thể tạm thời hưởng lợi từ điều kiện ấm hơn, trong khi giống cải tiến, hệ thống tưới, quản lý bóng râm và kỹ thuật canh tác tốt hơn có thể bảo vệ năng suất. Tuy nhiên, thị trường nhìn chung trở nên nhạy cảm hơn khi tỷ trọng sản xuất lớn hơn phải đối mặt với thời tiết khó dự đoán và khi diện tích phù hợp cho cà phê thay đổi nhanh hơn khả năng thích nghi của người trồng.

Vì sao cây cà phê rất nhạy cảm với khí hậu?

Chất lượng và năng suất cà phê phụ thuộc vào một tổ hợp tương đối hẹp gồm nhiệt độ, lượng mưa, độ cao, đất, ánh sáng và thời điểm mùa vụ. Cây cà phê cần đủ nước, nhưng lượng mưa phải xuất hiện đúng giai đoạn. Quá trình ra hoa có thể bị tổn hại bởi hạn hán, mưa lớn hoặc căng thẳng nhiệt độ. Quả có thể phát triển không đồng đều khi thời tiết trở nên thất thường, trong khi độ ẩm quá cao có thể làm việc thu hoạch và phơi sấy khó khăn hơn.

Khí hậu ảnh hưởng đến cà phê thông qua:

• Nhiệt độ trong giai đoạn ra hoa và phát triển quả
• Tổng lượng mưa và sự phân bố theo mùa
• Độ dài và cường độ của các giai đoạn khô hạn
• Tần suất bão và lũ lụt
• Khả năng tiếp cận nguồn nước tưới
• Sự lan rộng của sâu bệnh và bệnh cây
• Xói mòn đất và mất dinh dưỡng
• Điều kiện phơi sấy sau thu hoạch
• Khả năng tiếp cận đường sá, kho và cảng

Rủi ro khí hậu tác động vào giá cà phê như thế nào?

Arabica và Robusta phản ứng khác nhau

Arabica thường gắn với môi trường vùng cao mát hơn và đặc biệt nhạy cảm với nhiệt độ quá cao. Khi nhiệt độ tăng, vùng sản xuất Arabica phù hợp có thể dịch chuyển lên độ cao lớn hơn. Sự dịch chuyển này không phải lúc nào cũng khả thi vì đất ở cao hơn có thể không có sẵn, nằm trong khu bảo tồn, không thích hợp cho nông nghiệp hoặc quá đắt đối với nông hộ nhỏ.

Robusta chịu được điều kiện ấm hơn Arabica nhưng không miễn nhiễm với rủi ro khí hậu. Sản xuất Robusta có thể bị ảnh hưởng bởi hạn hán kéo dài, nhiệt độ cực đoan, thiếu nước tưới, bão và lượng mưa thất thường. Do Robusta được sử dụng rộng rãi trong cà phê hòa tan, blend espresso và các sản phẩm thương mại, gián đoạn tại những quốc gia sản xuất Robusta lớn có thể ảnh hưởng đến nhiều nhóm người mua.

Hai thị trường cũng liên kết với nhau. Khi Arabica trở nên đắt hoặc khan hiếm, nhà rang có thể tăng tỷ lệ Robusta trong blend. Sự thay thế này có thể làm nhu cầu Robusta mạnh hơn và đẩy giá lên. Khi nguồn cung Robusta thắt chặt, áp lực có thể quay trở lại Arabica khi người mua tìm công thức thay thế.

Hạn hán và suy giảm năng suất cà phê

Hạn hán là một trong những rủi ro khí hậu quan trọng nhất đối với sản xuất cà phê. Thiếu nước có thể làm giảm ra hoa, khiến hoa rụng, hạn chế sự phát triển của quả và làm cây suy yếu trước vụ tiếp theo. Ngay cả khi mưa trở lại, ảnh hưởng vẫn có thể kéo dài vì cây bị tổn thương cần thời gian để phục hồi.

Hạn hán có thể ảnh hưởng đến giá qua nhiều kênh:

• Dự báo sản lượng thấp hơn
• Lượng hàng xuất khẩu giảm
• Kích thước hạt nhỏ hơn
• Chi phí tưới tăng
• Nhiều nông trại bị bỏ hoang hơn
• Tiềm năng năng suất tương lai thấp hơn
• Cạnh tranh nguồn nước với cây trồng khác và cộng đồng địa phương

Thị trường có thể phản ứng trước khi sản lượng thực tế được đo đầy đủ. Nhà giao dịch sử dụng báo cáo lượng mưa, chỉ số ẩm đất và khảo sát mùa vụ để ước tính tổn thất. Nếu kỳ vọng xấu đi, giá futures và chênh lệch giá vật chất có thể tăng ngay cả trước khi nhà xuất khẩu xác nhận tình trạng thiếu hàng.

Mưa quá mức và mùa vụ khó dự đoán

Quá nhiều mưa có thể gây thiệt hại tương tự như thiếu mưa. Mưa lớn trong giai đoạn ra hoa có thể làm giảm tỷ lệ đậu quả. Mưa gần thời điểm thu hoạch có thể làm quả rụng, tăng rủi ro lên men và khiến việc hái chọn lọc khó khăn hơn.

Mưa quá mức cũng có thể làm chậm quá trình phơi sấy. Cà phê không được làm khô nhanh và đồng đều có thể phát triển nấm mốc, lên men không mong muốn hoặc độ ẩm thiếu ổn định. Nhà xuất khẩu có thể cần tăng sấy cơ học, sử dụng thêm lao động và kéo dài thời gian lưu kho, làm tăng chi phí cuối cùng của cà phê.

Mùa vụ khó dự đoán tạo ra một vấn đề khác: nông trại có thể xuất hiện nhiều đợt ra hoa thay vì một chu kỳ đồng đều. Điều này tạo ra các mức độ chín khác nhau trên cùng một cây. Người trồng phải thu hoạch nhiều lần, làm tăng chi phí lao động, hoặc chấp nhận nhiều quả xanh và quá chín hơn, làm giảm chất lượng.

Căng thẳng nhiệt và sự thay đổi chất lượng cà phê

Nhiệt độ trung bình cao hơn có thể đẩy nhanh quá trình phát triển của quả và rút ngắn thời gian hình thành hương vị. Ở một số khu vực, điều này có thể làm giảm acidity, độ phức tạp hương thơm, mật độ hạt và tính nhất quán trong cup.

Căng thẳng nhiệt có thể tạo ra:

• Quả chín nhanh và không đồng đều
• Mật độ hạt thấp hơn
• Kích thước screen nhỏ hơn
• Nhiều hạt non hoặc khuyết tật hơn
• Độ ngọt giảm
• Nhu cầu tưới cao hơn
• Tỷ lệ cây chết tăng

Suy giảm chất lượng ảnh hưởng đến giá ngay cả khi tổng sản lượng vẫn tương đối cao. Người mua có thể trả premium mạnh hơn cho cà phê duy trì được kích thước screen, độ ẩm, mật độ và hồ sơ cup trong điều kiện canh tác khó khăn. Hàng chất lượng thấp vẫn có thể có sẵn, nhưng nguồn cung cà phê premium đủ chuẩn xuất khẩu có thể giảm.

Sâu bệnh trong điều kiện khí hậu thay đổi

Nhiệt độ cao hơn và lượng mưa thay đổi có thể mở rộng phạm vi địa lý hoặc chu kỳ sinh sản của sâu bệnh cà phê. Mọt đục quả, gỉ sắt lá và các vấn đề nấm có thể xuất hiện ở độ cao hoặc thời điểm trước đây ít nghiêm trọng hơn.

Người trồng có thể phải tăng theo dõi, cắt tỉa, phun xử lý, vệ sinh vườn và tái canh. Những biện pháp này làm tăng chi phí sản xuất. Nông hộ nhỏ có nguồn tài chính hạn chế có thể không kiểm soát được dịch bệnh hiệu quả, dẫn đến tổn thất lớn hơn và nguồn cung giảm.

Áp lực sâu bệnh tác động đến giá thông qua:

• Năng suất thấp hơn
• Tỷ lệ khuyết tật cao hơn
• Chi phí vật tư nông nghiệp tăng
• Phải cải tạo vườn cây thường xuyên hơn
• Giảm lượng cà phê specialty
• Biến động lớn hơn giữa các nông trại và vùng

Sự dịch chuyển của các vùng trồng cà phê phù hợp

Khi nhiệt độ tăng, một số vùng sản xuất truyền thống có thể trở nên kém phù hợp hơn, trong khi những khu vực mát hơn ở độ cao lớn hơn trở nên hấp dẫn. Tuy nhiên, các khu vực mới không thể thay thế ngay lập tức những vùng đang suy giảm.

Dịch chuyển sản xuất đòi hỏi:

• Đất phù hợp
• Đường sá và cơ sở chế biến
• Khả năng tiếp cận lao động
• Nguồn nước
• Cây giống mới
• Nhiều năm trước khi có thu hoạch thương mại
• Phê duyệt về sử dụng đất và môi trường
• Đầu tư vào nhà máy, kho và logistics

Giai đoạn chuyển đổi có thể làm nguồn cung giảm. Nông trại trưởng thành có thể mất năng suất trước khi vùng thay thế đi vào sản xuất đầy đủ. Khoảng trống này có thể hỗ trợ giá cao hơn và làm tăng cạnh tranh đối với cà phê từ các nguồn gốc ổn định.

Vì sao tính dễ tổn thương của nông hộ nhỏ ảnh hưởng đến giá toàn cầu?

Một tỷ trọng lớn cà phê thế giới được sản xuất bởi nông hộ nhỏ. Nhiều người có khả năng tiếp cận hạn chế với tín dụng, bảo hiểm mùa vụ, hệ thống tưới, dữ liệu thời tiết, giống chống chịu và hỗ trợ kỹ thuật. Chỉ một mùa vụ khó khăn cũng có thể làm họ mất khả năng chăm sóc cây hoặc mua phân bón cho năm tiếp theo.

Khi thu nhập nông trại trở nên bất ổn, người trồng có thể:

• Giảm sử dụng phân bón
• Trì hoãn cắt tỉa
• Hoãn tái canh
• Chuyển sang cây trồng khác
• Rời bỏ nghề trồng cà phê
• Bán quả sớm với giá thấp hơn
• Thu hoạch kém chọn lọc hơn

Những quyết định này có thể làm giảm nguồn cung và chất lượng trong tương lai. Tác động có thể xuất hiện dần dần, khiến tình trạng thiếu hụt dài hạn khó nhận diện cho đến khi lượng hàng xuất khẩu thực sự bắt đầu giảm.

Chi phí sản xuất tăng

Thích ứng với khí hậu cần đầu tư. Người trồng có thể cần hệ thống tưới, cây che bóng, hệ thống thoát nước tốt hơn, hàng chắn gió, bảo vệ đất, giống mới và kiểm soát sâu bệnh thường xuyên hơn. Nhu cầu lao động cũng có thể tăng khi ra hoa và chín quả kém đồng đều.

Những chi phí này cuối cùng tác động đến giá xuất khẩu. Nếu giá tại nông trại không đủ trang trải đầu tư thích ứng, sản lượng có thể giảm. Nếu người mua hỗ trợ giá farmgate cao hơn, chương trình bền vững có xác minh hoặc hợp đồng dài hạn, chi phí có thể phản ánh thành mức giá cao hơn nhưng ổn định hơn.

Biến đổi khí hậu và biến động giá

Biến đổi khí hậu không chỉ làm tăng nguy cơ giá trung bình cao hơn mà còn làm tăng tần suất các đợt biến động mạnh. Thị trường cà phê phản ứng nhanh với dự báo thời tiết, báo cáo mùa vụ và thay đổi trong hành vi bán hàng của nhà xuất khẩu.

Biến động có thể tăng khi:

• Tồn kho đã ở mức thấp
• Nhiều nguồn gốc gặp vấn đề cùng lúc
• Dự báo thay đổi nhanh
• Nhà xuất khẩu trì hoãn bán hàng
• Nhà rang tăng mua kỳ hạn
• Biến động tiền tệ khuếch đại giá nội địa
• Gián đoạn vận chuyển hạn chế nguồn cung có sẵn

Một dự báo có mưa có thể kéo giá xuống nếu thị trường kỳ vọng mùa vụ phục hồi, trong khi cảnh báo hạn hán mới có thể đảo ngược xu hướng. Người mua phụ thuộc vào giao dịch spot vì vậy có thể gặp khó khăn lớn hơn trong lập ngân sách.

Tồn kho toàn cầu và thiếu hụt do khí hậu

Tồn kho giúp hấp thụ các vấn đề sản xuất tạm thời. Khi kho của nhà xuất khẩu, thương nhân và quốc gia tiêu thụ có đủ hàng, một vụ mùa yếu có thể chưa ngay lập tức tạo thiếu hụt nghiêm trọng. Tuy nhiên, các sự kiện khí hậu lặp lại có thể làm giảm lớp đệm này.

Khi tồn kho giảm, thị trường nhạy cảm hơn với mọi rủi ro thời tiết mới. Người mua có thể cạnh tranh lượng cà phê hiện có, nhà xuất khẩu có thể giữ hàng và chênh lệch giá vật chất có thể tăng ngay cả khi giá futures không tăng cùng tốc độ.

Khí hậu ảnh hưởng đến chênh lệch giá vật chất như thế nào?

Giá cuối cùng người mua thanh toán không chỉ được quyết định bởi thị trường futures. Cà phê vật chất thường được định giá dựa trên giá tham chiếu cộng hoặc trừ differential phản ánh nguồn gốc, cấp hạng, chất lượng, khả năng cung ứng, chứng nhận, logistics và nhu cầu.

Gián đoạn khí hậu có thể làm tăng differential đối với:

• Kích thước screen lớn
• Cà phê ít khuyết tật
• Độ ẩm ổn định
• Hạt có mật độ cao
• Hồ sơ cup đáng tin cậy
• Lot vùng có truy xuất
• Giao hàng nhanh
• Nguồn cung ổn định hằng năm

Điều này có nghĩa người mua có thể phải trả giá giao hàng cao hơn ngay cả khi giá tham chiếu quốc tế không tăng tương ứng.

Ảnh hưởng đến giá cà phê specialty

Cà phê specialty đặc biệt dễ bị tác động vì giá trị phụ thuộc vào độ cao, giống, phương pháp chế biến, danh tính nông trại và hồ sơ cup cụ thể. Nếu căng thẳng khí hậu làm giảm chất lượng tại một nguồn gốc nổi tiếng, người mua không phải lúc nào cũng có thể thay bằng lot khác mà không làm thay đổi sản phẩm.

Giá specialty có thể tăng vì:

• Khối lượng chất lượng cao giảm.
• Cần phân loại nhiều hơn.
• Người trồng phải áp dụng kiểm soát chế biến bổ sung.
• Microlot trở nên khó dự đoán hơn.
• Người mua cạnh tranh các nông trại ổn định.
• Đầu tư vào truy xuất và khả năng chống chịu khí hậu làm tăng chi phí.

Ảnh hưởng đến cà phê thương mại và cà phê hòa tan

Cà phê thương mại cũng chịu ảnh hưởng, ngay cả khi người mua chấp nhận dung sai chất lượng rộng hơn. Các nhà rang lớn và nhà sản xuất cà phê hòa tan cần khối lượng ổn định. Thiếu Robusta hoặc Arabica cấp thương mại có thể làm tăng chi phí nguyên liệu trên toàn bộ các sản phẩm đại trà.

Nhà sản xuất có thể phản ứng bằng cách:

• Thay đổi tỷ lệ blend
• Sử dụng nguồn gốc khác
• Điều chỉnh hồ sơ rang
• Giảm khuyến mại
• Tăng giá bán lẻ
• Ký hợp đồng dài hạn hơn

Tuy nhiên, khả năng thay thế có giới hạn. Mỗi nguồn gốc và cấp hạng phản ứng khác nhau trong rang, chiết xuất và sản xuất. Một lựa chọn thay thế rẻ hơn có thể yêu cầu cải tiến công thức và phê duyệt lại từ khách hàng.

Vai trò của Brazil trong biến động giá do khí hậu

Brazil là quốc gia sản xuất lớn cả Arabica và các loại cà phê thuộc nhóm Robusta, vì vậy diễn biến thời tiết tại đây có thể ảnh hưởng mạnh đến kỳ vọng thị trường toàn cầu. Hạn hán, sương giá, nhiệt độ cao hoặc mưa quá mức tại các vùng quan trọng có thể làm thay đổi dự báo sản lượng và kích hoạt biến động giá đáng kể.

Các sự kiện khí hậu tại Brazil thường nhận được sự chú ý mạnh vì quy mô sản xuất của quốc gia này. Ngay cả thay đổi tỷ lệ tương đối nhỏ trong sản lượng dự kiến cũng có thể tương đương một khối lượng lớn trong thương mại cà phê toàn cầu.

Vai trò của Việt Nam trên thị trường Robusta

Việt Nam giữ vị trí trung tâm trong nguồn cung Robusta toàn cầu. Hạn hán, nhiệt độ cao, lượng mưa thất thường và cạnh tranh nguồn nước có thể ảnh hưởng đến năng suất, kích thước hạt và lượng hàng xuất khẩu. Vì Robusta Việt Nam được sử dụng trong cà phê hòa tan, blend espresso và rang thương mại trên toàn thế giới, lo ngại sản xuất liên quan đến khí hậu có thể nhanh chóng tác động đến giá quốc tế.

Các vùng, hệ thống canh tác và độ cao tại Việt Nam không phản ứng giống nhau. Người mua có thể tham khảo các vùng cà phê và điều kiện sản xuất tại Việt Nam khi đánh giá rủi ro nguồn cung, thông số chất lượng và kế hoạch mua theo mùa.

Rủi ro khí hậu và logistics xuất khẩu

Biến đổi khí hậu không chỉ ảnh hưởng đến nông trại. Mưa lớn, lũ, bão và nhiệt độ cực đoan có thể làm gián đoạn đường sá, kho, cảng và hoạt động container.

Ảnh hưởng giá liên quan đến logistics có thể gồm:

• Chi phí vận tải nội địa cao hơn
• Chậm đóng container
• Thời gian lưu kho dài hơn
• Nhu cầu bảo vệ độ ẩm cao hơn
• Phí bảo hiểm tăng
• Tắc nghẽn cảng
• Rủi ro hư hỏng bao tăng
• Chậm thực hiện hợp đồng

Quy trình xuất khẩu và vận chuyển cà phê có cấu trúc giúp giảm nguy cơ các vấn đề khí hậu tại nông trại bị khuếch đại bởi lưu kho, bao bì hoặc vận chuyển kém.

Sự tương tác giữa tiền tệ và khí hậu

Cà phê được giao dịch quốc tế, nhưng người trồng và nhà xuất khẩu chi trả nhiều khoản bằng tiền nội địa. Tổn thất sản xuất do khí hậu có thể xuất hiện đồng thời với biến động tỷ giá, làm kết quả giá trở nên phức tạp hơn.

Đồng tiền của quốc gia sản xuất yếu hơn có thể khuyến khích xuất khẩu và bù một phần giá quốc tế cao. Đồng nội tệ mạnh hơn có thể làm nhà xuất khẩu ít muốn bán hoặc yêu cầu giá USD cao hơn để duy trì thu nhập nông trại. Người mua vì vậy nên theo dõi cả điều kiện mùa vụ lẫn rủi ro tỷ giá.

Nhà rang phản ứng với giá do khí hậu như thế nào?

Nhà rang có thể quản lý rủi ro giá liên quan đến khí hậu thông qua chiến lược mua hàng, tồn kho và sản phẩm.

Các biện pháp phổ biến gồm:

• Hợp đồng mua kỳ hạn
• Hedging bằng futures hoặc options
• Mua từ nhiều nguồn gốc
• Đa dạng hóa nhà cung cấp
• Tăng tồn kho an toàn
• Thiết kế blend linh hoạt
• Xây dựng quan hệ dài hạn với nhà sản xuất
• Thông số chất lượng có khoảng dung sai cho phép

Mỗi phương pháp đều có sự đánh đổi. Giữ nhiều tồn kho làm tăng chi phí tài chính và lưu kho. Đa dạng hóa có thể thay đổi hương vị. Hợp đồng dài hạn có thể tăng an toàn nguồn cung nhưng cần niềm tin và kiểm soát chất lượng rõ ràng.

Người mua có thể giảm rủi ro mua hàng liên quan đến khí hậu như thế nào?

1. Lập bản đồ mức phơi nhiễm theo nguồn gốc, cấp hạng và mùa thu hoạch.
2. Tránh phụ thuộc vào một vùng duy nhất.
3. Phê duyệt nguồn gốc thay thế trước khi khủng hoảng xảy ra.
4. Sử dụng thông số rõ ràng về độ ẩm, screen và khuyết tật.
5. Theo dõi tiến độ mùa vụ thay vì chỉ nhìn giá spot.
6. Duy trì trao đổi với nhà xuất khẩu và người sản xuất.
7. Lập thời gian giao hàng có tính đến rủi ro thời tiết.
8. So sánh giá futures với differential vật chất.
9. Đánh giá đồng thời tồn kho và chi phí tài chính.
10. Hỗ trợ nhà cung cấp đầu tư vào khả năng chống chịu khí hậu.

Vai trò của kiểm soát chất lượng

Căng thẳng khí hậu có thể làm tăng biến thiên trong cùng một mùa vụ. Người mua có thể nhận nhiều kích thước screen pha trộn hơn, mật độ không nhất quán, độ ẩm không đồng đều hoặc tỷ lệ khuyết tật cao hơn. Kiểm soát chất lượng mạnh trở nên quan trọng hơn khi điều kiện môi trường bất ổn.

Kiểm tra nên gồm:

• Lấy mẫu đại diện
• Đo độ ẩm
• Kiểm tra hoạt độ nước khi cần
• Đếm khuyết tật
• Phân tích screen
• Đánh giá mật độ
• Rang mẫu
• Cupping
• So sánh với mẫu tham chiếu đã phê duyệt

Quy trình chất lượng, truy xuất và tuân thủ được lập thành văn bản giúp người mua phân biệt biến thiên mùa vụ bình thường với sai lệch hợp đồng nghiêm trọng.

Các phương pháp canh tác chống chịu khí hậu

Người trồng và các đối tác trong chuỗi cung ứng đang sử dụng nhiều phương pháp để giảm rủi ro khí hậu. Không có một giải pháp duy nhất phù hợp với mọi nơi, và biện pháp cần phù hợp với độ cao, lượng mưa, đất, giống cùng điều kiện kinh tế của từng nông trại.

Các phương pháp quan trọng gồm:

• Hệ thống trồng dưới bóng râm
• Nông lâm kết hợp
• Giống chịu hạn
• Giống kháng bệnh
• Tăng chất hữu cơ trong đất
• Phủ gốc
• Thu và lưu trữ nước
• Tưới hiệu quả
• Làm ruộng bậc thang và kiểm soát xói mòn
• Theo dõi thời tiết cấp nông trại
• Đa dạng hóa thu nhập nông hộ

Biến đổi khí hậu có làm cà phê đắt vĩnh viễn không?

Biến đổi khí hậu tạo áp lực tăng lên chi phí sản xuất và làm tăng xác suất xảy ra cú sốc nguồn cung, nhưng giá cà phê vẫn tiếp tục vận động theo chu kỳ. Mùa vụ tốt, năng suất cải thiện, nhu cầu thay đổi, biến động tiền tệ và quá trình xây dựng lại tồn kho vẫn có thể làm giá giảm.

Tác động dài hạn có khả năng lớn hơn là một thị trường với:

• Biến động giá mạnh hơn
• Chi phí thích ứng cao hơn
• Premium cao hơn cho chất lượng đáng tin cậy
• Thay thế nguồn gốc thường xuyên hơn
• Giá trị truy xuất nguồn cung tăng
• Cạnh tranh lớn hơn đối với nông trại chống chịu khí hậu
• Rủi ro cao hơn cho người mua phụ thuộc vào giao dịch spot

Những chỉ số người mua nên theo dõi

Hợp đồng dài hạn và quan hệ đối tác với nhà cung cấp

Quan hệ dài hạn có thể cải thiện an toàn nguồn cung bằng cách tạo niềm tin cho người sản xuất đầu tư vào tưới, bóng râm, sức khỏe đất, cây mới và thiết bị chế biến. Người mua có thể nhận được khả năng truy xuất tốt hơn, thông tin mùa vụ sớm hơn và quyền tiếp cận ổn định hơn với các lot ưu tiên.

Tuy nhiên, hợp đồng dài hạn vẫn nên bao gồm:

• Cơ chế định giá rõ ràng
• Dung sai chất lượng
• Quy trình xử lý khi mất mùa
• Lựa chọn nguồn gốc thay thế
• Phê duyệt mẫu
• Tính linh hoạt của lịch giao hàng
• Cam kết khối lượng minh bạch
• Điều khoản bất khả kháng

Đánh giá cuối cùng

Biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng đến giá cà phê toàn cầu bằng cách làm sản xuất khó dự đoán hơn, tăng chi phí nông trại và logistics, làm giảm tính ổn định của chất lượng và khuếch đại phản ứng của thị trường trước dự báo thời tiết. Hạn hán, mưa quá mức, nhiệt độ cao, bão, sâu bệnh và sự dịch chuyển vùng trồng có thể ảnh hưởng đến cả số lượng lẫn cấp thương mại của cà phê có sẵn cho xuất khẩu.

Arabica và Robusta có những điểm dễ tổn thương khác nhau, nhưng không thị trường nào được bảo vệ hoàn toàn. Vấn đề ở một phân khúc có thể lan sang phân khúc kia thông qua thay đổi tỷ lệ blend và cạnh tranh nguồn cung. Kết quả không chỉ là giá tăng đều, mà là một thị trường biến động mạnh hơn và đặt premium cao hơn cho cà phê ổn định, có truy xuất và đáp ứng hợp đồng.

Người mua có thể giảm mức phơi nhiễm bằng đa dạng hóa nguồn cung, mua kỳ hạn, thông số rõ ràng, kiểm soát chất lượng mạnh, tồn kho an toàn và quan hệ lâu dài với nhà cung cấp. Hỗ trợ sản xuất chống chịu khí hậu cũng có thể cải thiện an ninh nguồn cung tương lai, dù những khoản đầu tư này có thể làm tăng chi phí cà phê trong ngắn hạn.

Doanh nghiệp cần mua Robusta, Arabica, Fine Robusta hoặc các sản phẩm cà phê nhân xanh Việt Nam khác có thể gửi yêu cầu bán buôn tùy chỉnh, nêu rõ cấp hạng, kích thước screen, phương pháp chế biến, yêu cầu chất lượng, lịch giao hàng, điểm đến và cấu trúc mua hàng mong muốn.