Tiêu thụ cà phê theo quốc gia: Những thị trường cà phê lớn nhất thế giới

Những thị trường cà phê lớn nhất thế giới có thể được xếp hạng theo nhiều cách khác nhau, bao gồm tổng mức tiêu thụ nội địa, lượng cà phê nhập khẩu, giá trị bán lẻ, doanh số ngoài gia đình và mức tiêu thụ bình quân đầu người. Các phương pháp đo lường này không phải lúc nào cũng tạo ra cùng một thứ tự. Hoa Kỳ và Brazil dẫn đầu về tổng lượng tiêu thụ ở cấp quốc gia, trong khi Liên minh châu Âu trở thành thị trường lớn nhất khi các quốc gia thành viên được xem như một khối thương mại thống nhất. Các nước Bắc Âu thường đứng đầu về mức tiêu thụ bình quân đầu người, Đức và Ý đóng vai trò lớn trong hoạt động rang xay và nhập khẩu, còn những thị trường phát triển nhanh như Trung Quốc, Việt Nam, Philippines và Hàn Quốc đang định hình lại nhu cầu cà phê toàn cầu.

Theo triển vọng tháng 12 năm 2025 của USDA dành cho niên vụ 2025/26, mức tiêu thụ cà phê toàn cầu được dự báo đạt khoảng 173,9 triệu bao loại 60 kg. Liên minh châu Âu được dự báo tiêu thụ khoảng 41,9 triệu bao với tư cách một khối khu vực, tiếp theo là Hoa Kỳ với khoảng 26,6 triệu bao và Brazil với khoảng 22,3 triệu bao. Nhật Bản, Philippines, Trung Quốc, Canada, Việt Nam, Indonesia, Nga và Vương quốc Anh tạo thành một nhóm thị trường khối lượng lớn quan trọng khác.

Đối với nhà xuất khẩu cà phê, quy mô thị trường tổng thể chỉ là điểm khởi đầu của quá trình phân tích. Một thị trường lớn vẫn có thể khó thâm nhập do thương hiệu lâu đời, yêu cầu chất lượng nghiêm ngặt, sự tập trung của hệ thống bán lẻ, kỳ vọng về chứng nhận hoặc cạnh tranh giá. Một thị trường nhỏ hơn có thể tạo ra cơ hội tốt hơn nếu có thu nhập khả dụng cao, nhu cầu specialty mạnh, sản lượng nội địa hạn chế hoặc sự quan tâm ngày càng lớn đối với Robusta Việt Nam, Fine Robusta, cà phê hòa tan và sản phẩm private label.

Những thị trường cà phê lớn nhất thế giới được đo lường như thế nào?

Thứ hạng thị trường thay đổi vì các tổ chức khác nhau đo lường những phần khác nhau của nền kinh tế cà phê. Một số bộ dữ liệu tính mức tiêu thụ quy đổi theo cà phê nhân, trong khi các bộ khác đo giá trị bán lẻ, số cốc được tiêu thụ, khối lượng nhập khẩu hoặc lượng mua của hộ gia đình. Hiểu rõ phương pháp là điều cần thiết trước khi so sánh các quốc gia.

Các quốc gia tiêu thụ cà phê lớn nhất theo tổng khối lượng

Khi không tính Liên minh châu Âu như một khối chung và xem xét từng quốc gia riêng lẻ, Hoa Kỳ và Brazil vượt rõ rệt các thị trường khác về tổng mức tiêu thụ. Các số liệu dưới đây dựa trên dự báo tháng 12 năm 2025 của USDA cho niên vụ 2025/26 và được biểu thị theo quy đổi cà phê nhân.

Các thứ hạng này nên được hiểu là ước tính theo niên vụ chứ không phải vị trí cố định. Điều chỉnh về sản lượng, nhập khẩu, tồn kho, tăng trưởng kinh tế, tỷ giá và nhu cầu người tiêu dùng có thể làm thay đổi thứ tự. Chẳng hạn, Philippines và Nhật Bản có mức tiêu thụ dự báo rất gần nhau và có thể đổi vị trí tùy kỳ báo cáo hoặc nguồn thống kê.

Liên minh châu Âu là thị trường cà phê khu vực lớn nhất thế giới

Liên minh châu Âu là thị trường tiêu thụ cà phê lớn nhất khi các quốc gia thành viên được gộp thành một khối. USDA dự báo mức tiêu thụ nội địa của EU đạt khoảng 41,87 triệu bao trong niên vụ 2025/26. Khối này cũng được dự báo nhập khẩu khoảng 47 triệu bao cà phê nhân, giữ vai trò trung tâm trong dòng chảy thương mại toàn cầu từ Brazil, Việt Nam, Colombia, Honduras, Uganda, Ethiopia, Peru và nhiều xuất xứ khác.

EU không phải là một thị trường đồng nhất. Sở thích người tiêu dùng, phong cách rang, định dạng bao bì và hệ thống phân phối khác nhau đáng kể giữa Đức, Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Ba Lan, Hà Lan, Bỉ, khu vực Scandinavia và Trung Âu.

• Đức: Nhà nhập khẩu cà phê nhân lớn, trung tâm rang xay và tái xuất với các phân khúc phổ thông, specialty và private label quy mô lớn.
• Ý: Gắn chặt với espresso, hỗn hợp rang đậm và cà phê chuyên nghiệp cho ngành dịch vụ ăn uống.
• Pháp: Thị trường bán lẻ và quán cà phê lớn với nhu cầu đáng kể đối với capsule, cà phê xay và sản phẩm cao cấp.
• Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha: Các thị trường thiên về espresso với mức tiêu thụ ngoài gia đình mạnh.
• Hà Lan và Bỉ: Các trung tâm nhập khẩu, lưu kho, chế biến và phân phối quan trọng.
• Các nước Bắc Âu: Dân số nhỏ hơn nhưng nổi bật về mức tiêu thụ bình quân đầu người cao và mua hàng chú trọng chất lượng.
• Ba Lan và Trung Âu: Các thị trường đang tăng trưởng đối với cà phê rang, cà phê hòa tan, máy bán hàng tự động và mô hình quán cà phê hiện đại.

Nhà xuất khẩu nhắm đến châu Âu phải đặc biệt chú ý đến an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc, giới hạn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kiểm soát chất gây ô nhiễm, ghi nhãn, tuân thủ bao bì và các yêu cầu liên quan đến bền vững. Người mua có thể tham khảo các nội dung về chất lượng, tuân thủ và truy xuất nguồn gốc cà phê trước khi chuẩn bị chào hàng cho thị trường châu Âu.

Hoa Kỳ: thị trường cà phê lớn nhất ở cấp quốc gia

Hoa Kỳ là quốc gia tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới theo tổng khối lượng. USDA dự báo mức tiêu thụ khoảng 26,55 triệu bao trong niên vụ 2025/26. Thị trường kết hợp pha chế tại gia đình, chuỗi quán cà phê quốc gia, cửa hàng specialty độc lập, cửa hàng tiện lợi, văn phòng, nhà hàng, đồ uống ready-to-drink, capsule và một phân khúc bán lẻ trực tuyến đáng kể.

Nhu cầu tại Hoa Kỳ bao phủ gần như mọi phân khúc thương mại:

• Hỗn hợp Arabica thương mại
• Hỗn hợp espresso và sản phẩm giá trị có chứa Robusta
• Cà phê specialty single-origin
• Sản phẩm hữu cơ và có chứng nhận
• Công thức cold brew và ready-to-drink
• Cà phê nguyên hạt và xay private label
• Capsule và pod dùng một lần
• Cà phê hòa tan và soluble cao cấp
• Cà phê tạo hương
• Sản phẩm định vị caffeine cao và công năng

Hoa Kỳ nhập khẩu phần lớn lượng cà phê tiêu thụ vì sản xuất nội địa hạn chế. Brazil và Colombia là những nhà cung cấp lớn, trong khi Việt Nam, Honduras, Guatemala, Mexico, Peru, Ethiopia và các xuất xứ khác phục vụ nhiều phân khúc giá và chất lượng.

Thị trường mang lại quy mô lớn nhưng cạnh tranh rất cao. Nhà cung cấp mới phải đảm bảo chất lượng ổn định, chứng từ chuyên nghiệp, khả năng giao hàng đáng tin cậy và một lý do rõ ràng để người mua thay đổi chương trình nguồn cung hiện tại. Robusta Việt Nam có thể cạnh tranh trong espresso, cà phê hòa tan, sản phẩm caffeine cao, công thức ready-to-drink và hỗn hợp kiểm soát chi phí khi các thông số vật lý và cảm quan được xác định đúng.

Brazil: cường quốc sản xuất đồng thời là thị trường tiêu thụ khổng lồ

Brazil đặc biệt vì vừa là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới vừa là một trong hai thị trường tiêu thụ lớn nhất. Mức tiêu thụ nội địa được dự báo đạt khoảng 22,28 triệu bao trong niên vụ 2025/26. Thị trường nội địa lớn này hấp thụ một phần đáng kể sản lượng Brazil và ảnh hưởng đến lượng cà phê còn lại dành cho xuất khẩu.

Người tiêu dùng Brazil trong lịch sử mua lượng lớn cà phê rang xay, thường ở dạng hỗn hợp thương mại đậm vị. Thị trường đã trở nên đa dạng hơn khi capsule, cà phê specialty, Arabica cao cấp, xuất xứ khác biệt và văn hóa quán cà phê hiện đại mở rộng.

Ngành cà phê nội địa Brazil được hưởng lợi từ khả năng tiếp cận khối lượng lớn Arabica và Conilon hoặc Robusta. Nhà rang xay địa phương có thể điều chỉnh công thức theo giá, nguồn cung và sở thích người tiêu dùng. Đối với nhà xuất khẩu quốc tế, Brazil là thị trường khó cho cà phê nhân tiêu chuẩn do quy mô sản xuất nội địa khổng lồ, nhưng cơ hội có thể tồn tại đối với xuất xứ chuyên biệt, hồ sơ cảm quan khác biệt, nguyên liệu soluble hoặc những sản phẩm khó tìm trong nước.

Philippines: một trong những thị trường cà phê hòa tan lớn nhất

Philippines được dự báo tiêu thụ khoảng 6,75 triệu bao trong niên vụ 2025/26, đưa quốc gia này vào nhóm thị trường lớn nhất thế giới theo khối lượng. Cà phê hòa tan và gói ba trong một đóng vai trò đặc biệt quan trọng nhờ sự tiện lợi, giá hợp lý và khả năng phân phối rộng.

Quốc gia này có sản xuất cà phê nội địa, gồm Robusta, Arabica, Liberica và Excelsa, nhưng sản lượng trong nước không đủ đáp ứng toàn bộ nhu cầu. Vì vậy, nhập khẩu hỗ trợ các nhà sản xuất và thương hiệu tiêu dùng.

Thị trường Philippines có thể phù hợp với nhà xuất khẩu các sản phẩm:

• Cà phê nhân Robusta thương mại
• Cà phê hòa tan sấy phun
• Cà phê hòa tan kết tụ
• Nguyên liệu cà phê ba trong một
• Sản phẩm rang xay phân khúc giá trị
• Gói sachet private label
• Công thức cho dịch vụ ăn uống và máy bán hàng tự động

Giá vẫn quan trọng, nhưng người mua cũng đánh giá hiệu suất hòa tan, tính nhất quán hương vị, caffeine, hiệu quả bao bì và khả năng cung cấp chương trình khối lượng lớn.

Nhật Bản: thị trường trưởng thành và chú trọng chất lượng

Nhật Bản được dự báo tiêu thụ khoảng 6,72 triệu bao trong niên vụ 2025/26. Quốc gia này có văn hóa cà phê trưởng thành, bao gồm cà phê lon, đồ uống ready-to-drink, sản phẩm cửa hàng tiện lợi, quán kissaten, cửa hàng specialty, pha pour-over, cà phê hòa tan và sản phẩm đóng gói cao cấp.

Người mua Nhật Bản thường gắn với thông số chất lượng chi tiết, đánh giá mẫu kỹ lưỡng, kỷ luật bao bì và quan hệ nhà cung cấp dài hạn. Tính đồng đều, kiểm soát lỗi, hương vị sạch, thời gian giao hàng đáng tin cậy và chứng từ chính xác có thể quan trọng ngang với giá.

Thị trường Nhật Bản sử dụng cả Arabica và Robusta cho các ứng dụng khác nhau. Phân khúc cao cấp và specialty có thể ưu tiên Arabica sạch, truy xuất được, trong khi đồ uống thương mại và sản phẩm soluble có thể sử dụng Robusta được xác định thông số cẩn thận. Nhà cung cấp Việt Nam có thể tìm thấy cơ hội ở Robusta cho chiết xuất công nghiệp, Robusta chế biến ướt, Fine Robusta, hỗn hợp tùy chỉnh và sản phẩm cà phê chế biến.

Trung Quốc: thị trường cà phê phát triển nhanh

Mức tiêu thụ cà phê tại Trung Quốc được dự báo khoảng 5,85 triệu bao trong niên vụ 2025/26. Trà vẫn giữ vị trí sâu sắc trong văn hóa Trung Quốc, nhưng nhu cầu cà phê đã mở rộng nhờ đô thị hóa, người tiêu dùng trẻ, chuỗi quán quốc tế và nội địa, nền tảng giao hàng, thương mại điện tử và sản phẩm ready-to-drink.

Không nên xem Trung Quốc là một phân khúc người tiêu dùng duy nhất. Các thành phố lớn có thể hỗ trợ quán cà phê cao cấp, cà phê specialty nhập khẩu và sản phẩm khác biệt về hình ảnh, trong khi kênh đại chúng có thể tập trung vào cà phê hòa tan, đồ uống ngọt, giá trị và sự tiện lợi.

Các hướng thị trường quan trọng gồm:

• Chuỗi quán cà phê cao cấp
• Nhà rang specialty nội địa
• Cà phê hòa tan và sản phẩm cô đặc
• Đồ uống ready-to-drink
• Đồ uống cà phê vị trái cây và sữa
• Bộ quà tặng thương mại điện tử
• Bao bì nhỏ gọn và tiện mang theo
• Kể chuyện dựa trên xuất xứ

Trung Quốc mang lại tiềm năng dài hạn mạnh, nhưng quy định, lựa chọn nhà nhập khẩu, ghi nhãn, tiếp thị số và thích ứng với người tiêu dùng địa phương cần được hoạch định cẩn thận.

Canada: mức tiêu thụ cao và nhu cầu cao cấp

Canada được dự báo tiêu thụ khoảng 5,2 triệu bao trong niên vụ 2025/26. Dân số tương đối nhỏ so với Hoa Kỳ đồng nghĩa mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người khá cao. Thị trường gồm chuỗi quốc gia, quán độc lập, bán lẻ tạp hóa, cà phê văn phòng, capsule, rang specialty và nhu cầu mạnh đối với đồ uống mang đi tiện lợi.

Người mua Canada tìm nguồn từ Mỹ Latinh, châu Phi và châu Á. Tuyên bố bền vững, sản phẩm hữu cơ, truy xuất nguồn gốc và nguồn cung có trách nhiệm có thể quan trọng về mặt thương mại, đặc biệt trong bán lẻ cao cấp và kênh specialty.

Cà phê Việt Nam có thể phù hợp với espresso thương mại, cà phê hòa tan, bán lẻ private label, sản phẩm caffeine cao và một số chương trình specialty Robusta. Nhà xuất khẩu cần đánh giá ghi nhãn song ngữ, yêu cầu an toàn thực phẩm, trách nhiệm nhà nhập khẩu và cơ cấu phân phối theo tỉnh bang.

Việt Nam: thế mạnh sản xuất và tiêu thụ nội địa tăng

Việt Nam là quốc gia sản xuất Robusta hàng đầu thế giới và được dự báo tiêu thụ khoảng 4,9 triệu bao trong nước vào niên vụ 2025/26. Điều này phản ánh sự thay đổi lớn so với giai đoạn Việt Nam chủ yếu được xem là nguồn cung cà phê nhân định hướng xuất khẩu.

Tiêu thụ nội địa bao gồm cà phê phin truyền thống, cà phê sữa đặc, quán cà phê đường phố, chuỗi hiện đại, sản phẩm rang xay, cà phê hòa tan, gói ba trong một và một phân khúc specialty đang phát triển. Người tiêu dùng trẻ ở đô thị đang thúc đẩy nhu cầu đối với đồ uống espresso, cà phê lạnh, quán cao cấp và sản phẩm có thương hiệu mạnh hơn.

Thị trường nội địa Việt Nam quan trọng đối với người mua quốc tế vì tiêu thụ trong nước tăng cạnh tranh với xuất khẩu về nguồn cà phê sẵn có. Nó cũng thúc đẩy rang xay nội địa, sản xuất soluble, phát triển sản phẩm và năng lực private label.

Người mua có thể tìm hiểu các vùng trồng và xuất xứ cà phê chính của Việt Nam để hiểu cách Đắk Lắk, Buôn Ma Thuột, Đắk Nông, Gia Lai, Lâm Đồng và Đà Lạt đóng góp vào những chương trình nguồn cung Robusta và Arabica khác nhau.

Indonesia: vừa sản xuất, xuất khẩu vừa tiêu thụ lớn

Indonesia được dự báo tiêu thụ khoảng 4,81 triệu bao trong niên vụ 2025/26. Giống Brazil và Việt Nam, quốc gia này kết hợp sản xuất nội địa đáng kể với một thị trường tiêu dùng lớn. Văn hóa cà phê trải dài từ đồ uống truyền thống có đường và sản phẩm soluble đến quán specialty hiện đại cùng các vùng xuất xứ được quốc tế công nhận.

Tiêu thụ trong nước có thể làm giảm lượng cà phê dành cho xuất khẩu, đặc biệt khi sản xuất bị ảnh hưởng bởi thời tiết. Dân số lớn và tầng lớp trung lưu tăng hỗ trợ thêm nhu cầu đối với sản phẩm tiện lợi, cà phê bán lẻ có thương hiệu và trải nghiệm quán cà phê.

Quốc gia này sản xuất cả Robusta và Arabica. Nhu cầu thương mại sử dụng khối lượng Robusta đáng kể, trong khi các xuất xứ như Sumatra, Java, Sulawesi và Bali hỗ trợ sản phẩm specialty khác biệt.

Nga: thị trường lớn phụ thuộc vào nhập khẩu

Nga được dự báo tiêu thụ khoảng 4,58 triệu bao trong niên vụ 2025/26. Do sản xuất cà phê nội địa gần như không đáng kể, thị trường phụ thuộc nhiều vào cà phê nhân, cà phê rang và cà phê soluble nhập khẩu.

Cà phê hòa tan theo truyền thống giữ vị trí quan trọng, mặc dù cà phê rang xay, đồ uống espresso và văn hóa quán cà phê đã mở rộng. Điều kiện kinh tế, tỷ giá, tuyến thương mại, cấu trúc thanh toán và logistics có thể ảnh hưởng mạnh đến nhu cầu nhập khẩu và giá sản phẩm.

Nhà cung cấp cân nhắc thị trường Nga phải thực hiện rà soát cẩn thận về pháp lý, ngân hàng, lệnh trừng phạt, vận tải và đối tác. Tiềm năng thương mại riêng lẻ không đủ nếu thiếu cấu trúc tuân thủ và thanh toán khả thi.

Vương quốc Anh: văn hóa quán cà phê và cạnh tranh bán lẻ mạnh

Vương quốc Anh được dự báo tiêu thụ khoảng 4,33 triệu bao trong niên vụ 2025/26. Thị trường kết hợp một phân khúc cà phê hòa tan trưởng thành với mạng lưới chuỗi quán rộng, cửa hàng specialty độc lập, private label siêu thị, capsule và hệ thống espresso tại gia.

Sở thích người tiêu dùng trải từ cà phê hòa tan truyền thống đến rang sáng specialty và sản phẩm single-origin cao cấp. Cạnh tranh bán lẻ rất mạnh, và các tập đoàn siêu thị lớn có quyền lực mua đáng kể.

Nhà xuất khẩu phải hiểu các yêu cầu về ghi nhãn thực phẩm, bao bì, hải quan, trách nhiệm nhà nhập khẩu và bền vững. Cà phê Việt Nam có thể thâm nhập qua sản phẩm soluble, hỗn hợp thương mại, chương trình private label, sản xuất ready-to-drink hoặc Fine Robusta khác biệt.

Các thị trường tiêu thụ cà phê quan trọng khác

Một số quốc gia khác có ý nghĩa thương mại lớn dù không nằm trong top mười theo tổng khối lượng.

Các thị trường lớn nhất theo nhập khẩu cà phê

Thứ hạng nhập khẩu khác với thứ hạng tiêu thụ vì các quốc gia sản xuất như Brazil, Việt Nam, Indonesia, Ethiopia, Colombia và Mexico có thể tiêu thụ khối lượng lớn cà phê nội địa. Những thị trường phụ thuộc nhập khẩu phải mua phần lớn nhu cầu từ quốc tế.

Trong niên vụ 2025/26, Liên minh châu Âu được dự báo nhập khoảng 47 triệu bao cà phê nhân, còn Hoa Kỳ dự kiến nhập khoảng 23,8 triệu bao. Nhật Bản theo sau với khoảng 6 triệu bao. Nga, Thụy Sĩ, Trung Quốc, Canada, Hàn Quốc, Vương quốc Anh và Algeria cũng là các thị trường nhập khẩu cà phê nhân lớn.

Nhập khẩu không phải lúc nào cũng bằng tiêu thụ nội địa. Thụy Sĩ, Đức, Hà Lan, Bỉ và các trung tâm giao dịch hoặc chế biến khác có thể nhập cà phê rồi rang, chế biến hoặc tái xuất. Vì vậy, nhà xuất khẩu cần xem xét cả nhu cầu người tiêu dùng cuối cùng và vai trò của quốc gia như một trung tâm logistics, sản xuất hoặc phân phối lại.

Các thị trường lớn nhất theo mức tiêu thụ bình quân đầu người

Thứ hạng theo tổng khối lượng ưu tiên các quốc gia đông dân. Thứ hạng bình quân đầu người thường làm nổi bật các thị trường Bắc Âu nhỏ hơn, nơi cà phê được tiêu thụ thường xuyên trong ngày. Phần Lan, Na Uy, Iceland, Đan Mạch và Thụy Điển thường được gắn với mức tiêu thụ trung bình rất cao, trong khi Hà Lan, Thụy Sĩ, Bỉ và Canada cũng xếp hạng cao trong nhiều so sánh.

Mức tiêu thụ bình quân đầu người cao không tự động đồng nghĩa với dễ thâm nhập thị trường. Những thị trường trưởng thành có thể tăng trưởng khối lượng hạn chế, thương hiệu ăn sâu và người mua chuyên nghiệp. Tuy nhiên, chúng có thể mang lại cơ hội hấp dẫn cho cà phê specialty, lô truy xuất được, sản phẩm hữu cơ, bao bì cao cấp và phương pháp chế biến khác biệt.

Thị trường truyền thống và thị trường mới nổi

Sở thích thị trường khác nhau như thế nào giữa các quốc gia?

Quy mô thị trường không tự cho biết người mua cần loại cà phê nào. Sở thích thay đổi theo văn hóa pha chế, thu nhập, cơ cấu bán lẻ và khả năng tiếp cận sản phẩm.

• Hoa Kỳ: Cà phê lọc, specialty, capsule, cold brew và sản phẩm ready-to-drink.
• Brazil: Cà phê rang nội địa mạnh, espresso, capsule và tiêu thụ specialty mở rộng.
• Philippines: Cà phê hòa tan và gói ba trong một tiện lợi.
• Nhật Bản: Cà phê lon, ready-to-drink, pour-over, bán lẻ cao cấp và cà phê hòa tan.
• Trung Quốc: Đồ uống tại quán, cà phê sữa, sản phẩm instant và thương mại điện tử tăng nhanh.
• Canada: Cà phê mang đi, pha lọc, capsule và bán lẻ cao cấp.
• Việt Nam: Cà phê phin, cà phê sữa đặc, hỗn hợp Robusta mạnh và sản phẩm hòa tan.
• Indonesia: Cà phê ngọt truyền thống, sản phẩm soluble và quán specialty đang tăng.
• Ý: Espresso và hỗn hợp Arabica–Robusta được thiết kế cho thể chất và crema.
• Các thị trường Bắc Âu: Pha lọc, rang sáng hơn và Arabica specialty có truy xuất nguồn gốc.

Những thị trường nào quan trọng nhất đối với cà phê Robusta?

Nhu cầu Robusta mạnh nhất tại những thị trường có ngành cà phê hòa tan lớn, truyền thống espresso mạnh, hỗn hợp nhạy giá hoặc sở thích cường độ cao. Các điểm đến quan trọng gồm Liên minh châu Âu, Hoa Kỳ, Philippines, Nhật Bản, Trung Quốc, Nga, Vương quốc Anh, Bắc Phi, Trung Đông và nhiều quốc gia Đông Nam Á.

Ý đặc biệt quan trọng đối với hỗn hợp espresso, trong khi Đức và các thị trường châu Âu khác sử dụng Robusta trong sản phẩm rang thương mại và sản xuất soluble. Philippines và nhiều thị trường châu Á cần khối lượng lớn cho cà phê hòa tan và ba trong một. Thị trường nội địa Việt Nam cũng tiêu thụ phần ngày càng lớn Robusta sản xuất trong nước.

Người mua Robusta có thể đánh giá screen size, mức lỗi cho phép, độ ẩm, mật độ, caffeine, tính trung tính hương vị, hiệu suất hòa tan, hành vi khi rang và tính nhất quán. Người mua Fine Robusta yêu cầu thu hoạch chọn lọc hơn, chế biến có kiểm soát và hiệu suất cảm quan sạch hơn.

Những thị trường nào quan trọng nhất đối với cà phê Arabica?

Arabica chiếm ưu thế trong bán lẻ cao cấp, specialty và nhiều sản phẩm phổ thông ở Bắc Mỹ, Tây Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc và Australia. Brazil, Colombia, Trung Mỹ, Ethiopia, Peru và các xuất xứ khác cung cấp nhiều hồ sơ hương vị và mức giá khác nhau.

Người mua có thể yêu cầu Arabica chế biến ướt để có độ chua sạch và tính nhất quán, Arabica natural để có độ ngọt và hương trái cây hoặc Arabica thương mại cho hỗn hợp kiểm soát chi phí. Mua hàng specialty có thể bao gồm truy xuất nguồn gốc, độ cao, giống, phương pháp chế biến, điểm tách và thông tin nhà sản xuất.

Sự phát triển của các thị trường cà phê hòa tan

Cà phê hòa tan vẫn giữ vị trí trung tâm trong tiêu thụ toàn cầu dù quán specialty được chú ý nhiều. Nó mang lại sự tiện lợi, thời hạn sử dụng dài, pha chế dễ dàng và phân phối hiệu quả. Các thị trường instant quan trọng gồm Philippines, Trung Quốc, Nhật Bản, Vương quốc Anh, Nga, Việt Nam, Indonesia, Hàn Quốc và nhiều quốc gia Đông Âu, châu Phi cùng Trung Đông.

Xu hướng cao cấp hóa cũng đang thay đổi phân khúc soluble. Cà phê sấy đông khô, hỗn hợp microground, sản phẩm instant single-origin, sachet định vị specialty và công thức ít đường có thể đạt giá trị bán lẻ cao hơn cà phê hòa tan hàng hóa truyền thống.

Nhà sản xuất lựa chọn nguyên liệu theo hiệu suất chiết xuất, hương vị, caffeine, chi phí và tính nhất quán. Robusta Việt Nam đặc biệt phù hợp nhờ khả năng cung ứng thương mại và tính thích hợp cho chiết xuất công nghiệp.

Sự phát triển của các thị trường cà phê specialty

Cà phê specialty đã mở rộng ra ngoài các thị trường truyền thống tại Bắc Mỹ, Tây Âu, Nhật Bản và Australia. Các cộng đồng specialty mới đã phát triển tại Trung Quốc, Hàn Quốc, Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Ả Rập Xê Út, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, Thổ Nhĩ Kỳ, Đông Âu và Mỹ Latinh.

Tăng trưởng không có nghĩa specialty luôn đại diện cho khối lượng lớn nhất. Tại nhiều quốc gia, quán cao cấp tồn tại song song với các phân khúc thương mại và hòa tan lớn hơn nhiều. Nhà xuất khẩu phải xác định họ đang nhắm đến nhà nhập khẩu specialty, nhà rang quốc gia, chuỗi quán, siêu thị, nhà sản xuất công nghiệp hay người mua private label.

Điều kiện kinh tế ảnh hưởng đến tiêu thụ cà phê như thế nào?

Nhu cầu cà phê tương đối bền vững, nhưng người tiêu dùng và doanh nghiệp vẫn phản ứng với lạm phát, mất giá tiền tệ và giá cà phê nhân cao. Các phản ứng có thể gồm:

• Mua bao bì nhỏ hơn
• Chọn sản phẩm private label
• Tăng tỷ lệ Robusta trong hỗn hợp
• Chuyển từ quán sang pha tại nhà
• Giảm tần suất mua
• Chọn cà phê hòa tan thay cho sản phẩm rang
• Sử dụng khuyến mãi và chương trình đăng ký định kỳ
• Duy trì khối lượng nhưng chuyển xuống cấp giá thấp hơn

Tại thị trường thu nhập cao, người tiêu dùng có thể tiếp tục mua cà phê nhưng đổi kênh hoặc phân khúc. Tại thị trường nhạy giá, biến động tỷ giá có thể nhanh chóng ảnh hưởng nhu cầu nhập khẩu và khả năng chi trả bán lẻ.

Quy mô thị trường có ý nghĩa gì đối với nhà xuất khẩu cà phê?

Một con số tiêu thụ lớn không đảm bảo mọi nhà xuất khẩu đều có thể cạnh tranh thành công. Sức hấp dẫn thị trường cần được đánh giá bằng bộ câu hỏi rộng hơn:

• Thị trường ưu tiên Arabica, Robusta hay hỗn hợp?
• Nhu cầu tập trung vào cà phê nhân, sản phẩm rang hay cà phê hòa tan?
• Những nhà nhập khẩu nào kiểm soát quyền tiếp cận các nhà bán lẻ và người mua công nghiệp lớn?
• Những chứng nhận hoặc hệ thống truy xuất nào được kỳ vọng?
• Có cơ hội private label hay không?
• Khối lượng giao hàng tối thiểu khả thi về thương mại là bao nhiêu?
• Phân phối siêu thị tập trung đến mức nào?
• Thuế nhập khẩu hoặc thỏa thuận thương mại ưu đãi có quan trọng không?
• Định dạng bao bì nào chiếm ưu thế?
• Người mua nhạy cảm thế nào với giá, cước và tỷ giá?
• Điều kiện thanh toán thông thường là gì?
• Quá trình phê duyệt nhà cung cấp kéo dài bao lâu?

Cà phê Việt Nam có thể cạnh tranh như thế nào tại các thị trường lớn?

Cà phê Việt Nam thường gắn với Robusta thương mại, nhưng tiềm năng rộng hơn nhiều. Nhà cung cấp có thể cạnh tranh thông qua:

• Robusta tiêu chuẩn cho công nghiệp và hỗn hợp thương mại
• Cà phê nhân Screen 18 và phân loại theo screen
• Robusta ít lỗi và đánh bóng
• Robusta chế biến ướt, natural và honey
• Fine Robusta
• Arabica Đà Lạt và sản phẩm liên quan đến Catimor
• Cà phê hòa tan sấy phun và sấy đông khô
• Cà phê agglomerated
• Sản phẩm ba trong một
• Cà phê nguyên hạt rang và xay
• Sản xuất OEM và private label
• Hỗn hợp espresso và cà phê phin tùy chỉnh

Sản phẩm phù hợp nhất phụ thuộc vào thị trường đích. Ý có thể ưu tiên hiệu suất espresso, Philippines có thể ưu tiên hiệu suất hòa tan và kinh tế của sachet, Nhật Bản có thể nhấn mạnh tính nhất quán và chứng từ, trong khi người mua specialty có thể tập trung vào chế biến, truy xuất và chất lượng tách.

Checklist lựa chọn thị trường dành cho nhà cung cấp cà phê

Người mua nên yêu cầu báo giá như thế nào?

Người mua nên cung cấp nhiều hơn tên quốc gia và số lượng ước tính. Một yêu cầu hữu ích có thể gồm:

• Thị trường mục tiêu và cảng đích
• Nhu cầu cà phê nhân, rang, xay hoặc hòa tan
• Thành phần Arabica, Robusta hoặc hỗn hợp
• Ưu tiên xuất xứ và phương pháp chế biến
• Screen size, độ ẩm và mức lỗi cho phép
• Hồ sơ tách yêu cầu
• Định dạng bao bì
• Đơn hàng thử nghiệm và khối lượng hàng năm dự kiến
• Incoterm ưu tiên
• Chứng nhận và chứng từ bắt buộc
• Yêu cầu private label hoặc OEM
• Thời gian giao hàng mục tiêu

Nhà nhập khẩu, rang xay, nhà sản xuất và nhà phân phối có thể xem các giải pháp xuất khẩu và phát triển sản phẩm cà phê hiện có trước khi lựa chọn cấu trúc nguồn cung phù hợp nhất. Họ cũng có thể gửi yêu cầu cà phê bán buôn theo nhu cầu với điểm đến, sản phẩm, chất lượng, số lượng và yêu cầu chứng từ.

Đánh giá cuối cùng

Hoa Kỳ là thị trường cà phê lớn nhất thế giới ở cấp quốc gia theo tổng tiêu thụ nội địa, tiếp theo là Brazil, trong khi Liên minh châu Âu lớn hơn đáng kể khi được xem như một khối khu vực. Philippines, Nhật Bản, Trung Quốc, Canada, Việt Nam, Indonesia, Nga và Vương quốc Anh cũng là các thị trường quốc gia lớn. Tuy nhiên, tổng tiêu thụ riêng lẻ không quyết định cơ hội thương mại.

Nhật Bản có thể mang lại hoạt động mua hàng đòi hỏi cao nhưng ổn định và chú trọng chất lượng. Philippines cung cấp cơ hội cà phê soluble quy mô lớn. Trung Quốc mang lại tăng trưởng dài hạn ở quán, instant và ready-to-drink. Canada kết hợp mức tiêu thụ mạnh với nhu cầu cao cấp. Việt Nam và Indonesia ngày càng quan trọng vì vừa là nhà sản xuất vừa là thị trường tiêu dùng mở rộng. Đức, Ý, Pháp và các thành viên EU khác vẫn giữ vai trò thiết yếu dù thống kê khu vực thường được báo cáo ở cấp khối.

Nhà xuất khẩu cần so sánh tổng nhu cầu với sở thích sản phẩm, mức độ phụ thuộc nhập khẩu, tăng trưởng thị trường, quy định, phân phối, cạnh tranh và yêu cầu người mua. Điểm đến hấp dẫn nhất không phải lúc nào cũng là quốc gia có mức tiêu thụ cao nhất. Đó là thị trường nơi xuất xứ, chất lượng, chế biến, giá, chứng từ, năng lực sản xuất và logistics của nhà cung cấp tạo ra mức độ phù hợp thương mại mạnh nhất.