Rapporto sul mercato del caffè verde: Prezzi globali, tendenze e previsioni

Il mercato globale del caffè verde è entrato nella seconda metà del 2026 con prospettive produttive migliori, consumi record, aspettative di prezzi medi più contenuti e una continua sensibilità alle condizioni climatiche, alle scorte certificate, ai costi di trasporto, ai movimenti valutari e ai requisiti normativi. Il mercato risulta più equilibrato rispetto al precedente periodo di forte pressione sull’offerta, ma la disponibilità fisica rimane disomogenea tra origini, categorie qualitative e periodi di spedizione. Il Robusta commerciale e l’Arabica standard brasiliano potrebbero diventare più facili da acquistare con l’arrivo sul mercato di raccolti più abbondanti, mentre Fine Robusta, washed Milds, microlotti specialty, caffè certificato e lotti pronti per l’EUDR possono continuare a ottenere premi elevati.

I prezzi del caffè verde sono influenzati da molti fattori oltre al mercato futures di riferimento. Il prezzo finale pagato da un importatore o da un torrefattore comprende la quotazione futures, il differenziale dell’origine, la qualità fisica, il metodo di lavorazione, la dimensione screen, la tolleranza dei difetti, l’annata, la tracciabilità, il packaging, la logistica interna, il trasporto marittimo, l’assicurazione, il finanziamento e i costi a destinazione. Gli acquirenti dovrebbero quindi valutare il costo landed complessivo invece di presumere che un calo dei futures di New York o Londra produca una riduzione identica in ogni offerta fisica.

La produzione mondiale di caffè per la stagione 2026/27 è prevista a circa 189,7 milioni di sacchi da 60 chilogrammi, con un aumento vicino al 6% rispetto alla stagione precedente. Il consumo dovrebbe raggiungere circa 179,7 milioni di sacchi, con una crescita approssimativa del 3,6%. Ciò crea una differenza potenziale di quasi 9,9 milioni di sacchi tra produzione e consumo prima di considerare variazioni delle scorte, perdite di lavorazione, tempistiche delle spedizioni e aggiustamenti statistici.

Panoramica del mercato globale del caffè verde

Cosa sta guidando il mercato del caffè verde nel 2026?

Il principale fattore di mercato è la prevista ripresa della produzione globale. Il Brasile dovrebbe raccogliere un volume di Arabica sensibilmente maggiore, il Vietnam dovrebbe mantenere una produzione di Robusta eccezionalmente elevata e anche Colombia, Etiopia e alcune aree dell’America Centrale potrebbero migliorare la propria produzione.

Allo stesso tempo, il mercato non sta entrando in una condizione di sovraofferta illimitata. La domanda mondiale rimane forte, le scorte commerciali sono state ridotte durante i precedenti deficit e gli inventari certificati presso le borse rimangono relativamente bassi. Il mercato potrebbe quindi richiedere più di un ciclo produttivo favorevole per ricostituire margini di sicurezza realmente confortevoli.

I principali fattori che determinano il mercato comprendono:

• Il raccolto Arabica più abbondante del Brasile
• La produzione Robusta record o quasi record del Vietnam
• La forte domanda di espresso commerciale e caffè instant
• Il consumo globale record
• Le basse scorte certificate
• L’incertezza legata a El Niño e al clima regionale
• Il comportamento di vendita dei produttori
• I costi di trasporto e assicurazione
• I movimenti valutari nei Paesi produttori
• La preparazione all’EUDR e i requisiti di tracciabilità

Tendenze globali dei prezzi del caffè verde

I prezzi internazionali del caffè sono rimasti volatili durante la prima metà del 2026. Il mercato ha subito pressioni ribassiste con il miglioramento delle previsioni produttive, ma i cali sono stati ripetutamente interrotti dalle preoccupazioni climatiche, dalle basse scorte certificate e dalle variazioni delle aspettative per i raccolti di Brasile e Vietnam.

L’indicatore composito dei prezzi dell’International Coffee Organization ha registrato una media di circa 248,90 centesimi di dollaro per libbra nel giugno 2026, circa il 2,8% in meno rispetto al mese precedente. L’indicatore si è mosso tra un minimo mensile vicino a 231,96 centesimi e un massimo di circa 272,39 centesimi, dimostrando che il mercato rimane molto sensibile nonostante prospettive di offerta più favorevoli.

Questi indicatori descrivono ampi gruppi di prezzo internazionali e non rappresentano le offerte fisiche finali. I singoli lotti possono essere negoziati sopra o sotto tali medie in funzione di grado, screen, difetti, lavorazione, certificazione, periodo di spedizione e differenziale dell’origine.

Prospettive del mercato Arabica

La produzione mondiale di Arabica dovrebbe raggiungere circa 105,9 milioni di sacchi nel 2026/27, approssimativamente il 12,1% in più rispetto alla stagione precedente. Il Brasile rappresenta la maggior parte dell’aumento previsto, mentre anche Colombia e alcune origini dell’America Centrale potrebbero recuperare.

Un raccolto Arabica più abbondante può determinare:

• Maggiore disponibilità per l’esportazione
• Prezzi medi inferiori sui futures di New York
• Differenziali più bassi per le qualità brasiliane standard
• Maggiore flessibilità per i torrefattori commerciali
• Più possibilità di aumentare la percentuale di Arabica nelle miscele
• Graduale ricostituzione delle scorte di importatori e torrefattori

Il mercato Arabica non dovrebbe tuttavia essere considerato una categoria uniforme. Natural brasiliani, Colombian Milds, caffè washed dell’America Centrale, natural etiopi e microlotti specialty presentano condizioni di offerta e strutture di prezzo differenti.

Mercato brasiliano del caffè verde

Il Brasile dovrebbe produrre circa 71,9 milioni di sacchi di caffè nel 2026/27, inclusi circa 47,5 milioni di Arabica e 24,4 milioni di Robusta e Conilon. Le esportazioni totali potrebbero avvicinarsi a 49,1 milioni di sacchi, mentre quelle di caffè verde potrebbero raggiungere circa 45 milioni.

Il raccolto più abbondante dovrebbe migliorare la disponibilità di Arabica natural brasiliano e Conilon. Il flusso effettivo delle esportazioni dipenderà comunque dalla qualità del raccolto, dalle vendite dei produttori, dai movimenti valutari, dai prezzi interni, dalla capacità di stoccaggio e dalla velocità con cui il caffè raggiunge i porti.

Rischio climatico in Brasile

Il Brasile rimane il singolo rischio climatico più importante per il mercato mondiale dell’Arabica. Precipitazioni favorevoli hanno sostenuto la fioritura e lo sviluppo dei frutti per il raccolto 2026, ma piogge eccessive durante la raccolta possono ridurre la qualità fisica e ritardare l’essiccazione.

I principali rischi brasiliani comprendono:

• Gelate nelle regioni Arabica vulnerabili
• Condizioni secche durante la fioritura
• Temperature elevate durante lo sviluppo dei frutti
• Piogge eccessive durante la raccolta
• Problemi di fermentazione ed essiccazione
• Variazioni biennali della produttività Arabica

Qualsiasi riduzione significativa della previsione produttiva brasiliana potrebbe restringere rapidamente il mercato, poiché il surplus globale previsto dipende fortemente dalla ripresa del Brasile.

Prospettive del mercato Robusta

La produzione mondiale di Robusta è prevista vicino a 83,8 milioni di sacchi. Anche se potrebbe essere leggermente inferiore al record precedente, rimane un livello storicamente elevato. Vietnam e Brasile dovrebbero fornire la maggior parte del volume disponibile nel commercio internazionale.

La domanda di Robusta rimane forte perché questo caffè viene ampiamente utilizzato in:

• Miscele espresso commerciali
• Caffè instant
• Prodotti tre in uno
• Vending
• Foodservice
• Caffè tostato private label
• Formulazioni ad alto contenuto di caffeina

Il mercato Robusta potrebbe subire pressioni ribassiste sui prezzi medi con il miglioramento della disponibilità vietnamita. Fine Robusta e lotti lavorati con particolare attenzione possono tuttavia mantenere premi elevati, poiché la loro offerta è molto più limitata rispetto al raccolto commerciale complessivo.

Mercato vietnamita del caffè verde

Il Vietnam dovrebbe produrre circa 32,5 milioni di sacchi nel 2026/27, inclusi circa 31,4 milioni di Robusta. Le esportazioni totali potrebbero raggiungere circa 28,95 milioni di sacchi, mentre le esportazioni di caffè verde potrebbero avvicinarsi a 25,4 milioni.

Il Vietnam rimane una delle origini più importanti per Robusta commerciale, Screen 18, Screen 16, caffè lucidato, Robusta natural, Fine Robusta e materia prima per la produzione di caffè solubile. Gli acquirenti che confrontano regioni produttive e profili locali possono consultare le origini del caffè vietnamita e le relative condizioni di coltivazione.

Come si formano i prezzi del caffè vietnamita?

Le offerte fisiche vietnamite sono influenzate dai futures Robusta di Londra, dai prezzi farmgate locali, dal dong vietnamita, dalle scorte disponibili nei magazzini, dalla qualità del raccolto, dalla dimensione screen, dai limiti di chicchi neri e rotti, dall’umidità, dalla lucidatura e dal periodo di spedizione.

Anche quando i futures di Londra diminuiscono, gli esportatori vietnamiti possono resistere a una riduzione delle offerte fisiche se gli agricoltori trattengono le scorte o i prezzi locali rimangono elevati. Il differenziale fisico può quindi rafforzarsi mentre il mercato benchmark si indebolisce.

Segmenti qualitativi del Robusta vietnamita

Tendenza del mercato Fine Robusta

Fine Robusta è una delle principali tendenze premium nel mercato del caffè verde. Migliori pratiche di raccolta, selezione delle ciliegie mature, fermentazione controllata, essiccazione su letti rialzati, separazione per densità e cupping professionale hanno migliorato la reputazione del Robusta di alta qualità.

Fine Robusta può offrire:

• Note di cioccolato e cacao
• Dolcezza di caramello
• Caratteristiche di frutta secca e spezie
• Corpo pieno
• Crema intensa
• Maggiore contenuto di caffeina
• Costo inferiore rispetto a molti Arabica specialty

La domanda cresce tra torrefattori specialty, marchi espresso premium e acquirenti private label che cercano una maggiore differenziazione. Poiché il processo produttivo richiede più lavoro e controllo qualità, Fine Robusta non dovrebbe seguire esattamente i prezzi del Robusta commerciale.

Prospettive del caffè verde colombiano

La produzione colombiana è prevista vicino a 13,4 milioni di sacchi nel 2026/27, circa 900.000 sacchi in più rispetto alla stagione precedente. Le esportazioni potrebbero anch’esse raggiungere circa 13,4 milioni di sacchi, inclusi approssimativamente 12,2 milioni di caffè verde.

I Colombian Milds continuano a ottenere premi rilevanti perché gli acquirenti apprezzano la lavorazione washed, la riconosciuta identità dell’origine, l’acidità, l’equilibrio e l’idoneità alle miscele premium. La ripresa produttiva può migliorare la disponibilità, ma la forte domanda internazionale può mantenere elevati i differenziali fisici.

Prospettive del caffè verde etiope

La produzione etiope potrebbe raggiungere circa 12,1 milioni di sacchi, stabilendo potenzialmente un nuovo record. Il rinnovamento delle aziende agricole, le piante a maggiore resa, il miglioramento della capacità di lavorazione e gli incentivi all’esportazione sostengono la crescita.

L’Etiopia rimane un’importante fonte di Arabica washed e natural con caratteristiche floreali, agrumate, fruttate, simili al tè e vinose. Identità regionale, grado, stazione di lavorazione, tracciabilità e qualità in tazza possono creare ampie differenze di prezzo tra i lotti.

Prospettive del caffè verde indonesiano

La produzione totale di caffè dell’Indonesia dovrebbe diminuire a circa 11,4 milioni di sacchi. Le precipitazioni eccessive in alcune aree di Sumatra meridionale e Java hanno influenzato fioritura e sviluppo dei frutti, riducendo le prospettive del Robusta.

La minore produzione indonesiana può sostenere i premi dei Robusta regionali e degli Arabica wet-hulled, poiché questi profili non possono sempre essere sostituiti direttamente dal caffè vietnamita o brasiliano.

Mercato del caffè in America Centrale

La produzione combinata di America Centrale e Messico è prevista vicino a 17,7 milioni di sacchi. Costa Rica, Guatemala, Honduras, Messico e Panama potrebbero contribuire alla crescita regionale, mentre l’Honduras potrebbe produrre quasi 6 milioni di sacchi.

I prezzi regionali rimangono influenzati da:

• Altitudine e classificazioni hard bean
• Lavorazione washed
• Costi della manodopera
• Pressione della ruggine del caffè
• Rischio di uragani
• Disponibilità di caffè certificato
• Domanda specialty
• Condizioni di finanziamento

Domanda di caffè verde

Il consumo mondiale di caffè dovrebbe raggiungere il record di circa 179,7 milioni di sacchi nel 2026/27. La domanda rimane resistente nonostante i prezzi retail più elevati, perché il consumo è abituale ed è sostenuto da numerosi formati di prodotto.

La crescita della domanda è supportata da:

• Espansione della cultura delle caffetterie in Asia
• Crescita delle catene di caffè di marca
• Macchine espresso domestiche
• Caffè instant
• Prodotti ready-to-drink
• Cold brew
• Private label
• Formati monodose
• Caffè premium single origin
• Prodotti tracciabili e certificati

Come l’inflazione retail influenza la domanda di caffè verde

I maggiori costi del caffè verde vengono infine trasferiti ai consumatori attraverso aumenti dei prezzi retail, confezioni più piccole o modifiche alla composizione delle miscele. L’effetto può essere ritardato perché i torrefattori possono possedere scorte o posizioni di hedging.

I consumatori possono reagire:

• Passando a marchi private label
• Acquistando confezioni più piccole
• Preparando più caffè a casa
• Scegliendo caffè instant
• Riducendo gli acquisti premium fuori casa
• Utilizzando più frequentemente le promozioni
• Passando a linee più economiche dello stesso marchio

Questi cambiamenti possono proteggere il volume totale del consumo, spostando però la domanda verso Robusta e miscele commerciali più efficienti in termini di costo.

Scorte certificate e disponibilità a breve termine

Le scorte combinate certificate di Arabica e Robusta erano vicine a 1,09 milioni di sacchi alla fine di giugno 2026. Le scorte di Robusta erano pari a circa 0,68 milioni di sacchi, mentre quelle di Arabica erano vicine a 0,41 milioni.

Questi livelli rimangono storicamente bassi e possono contribuire alla volatilità. Le scorte certificate presso le borse non rappresentano tutto il caffè disponibile nel mondo, ma forniscono una misura visibile della merce conforme a specifici standard di consegna e utilizzabile contro i contratti futures.

Le scorte globali di caffè possono recuperare?

Il surplus produttivo previsto crea la possibilità di ricostituire le scorte, ma il processo può essere graduale. I precedenti deficit hanno ridotto gli inventari di esportatori, importatori e torrefattori, mentre gli elevati costi finanziari hanno scoraggiato grandi posizioni di magazzino.

La ripresa delle scorte dipenderà da:

• Produzione effettiva del Brasile
• Prestazione del raccolto vietnamita
• Crescita del consumo mondiale
• Comportamento di vendita dei produttori
• Logistica delle esportazioni
• Tassi di interesse
• Movimenti valutari
• Condizioni climatiche durante i prossimi cicli di fioritura

Tendenze delle esportazioni di caffè verde

Le esportazioni mondiali di caffè verde dovrebbero salire a circa 131,4 milioni di sacchi nel 2026/27. Le esportazioni complessive di caffè verde, tostato e solubile potrebbero raggiungere circa 158,9 milioni di sacchi.

Il caffè verde rimane la forma dominante del commercio internazionale, poiché la tostatura e la produzione finale avvengono normalmente vicino ai mercati di consumo. Il caffè solubile rappresenta la seconda categoria per dimensione, mentre il caffè tostato costituisce una quota molto più ridotta del volume esportato.

Andamento mensile delle esportazioni

Le esportazioni di tutte le forme di caffè hanno raggiunto circa 12,38 milioni di sacchi nel maggio 2026, approssimativamente il 3,2% in meno rispetto allo stesso mese dell’anno precedente. Nei primi otto mesi dell’anno caffeicolo, le esportazioni sono state pari a circa 94,82 milioni di sacchi, vicine al livello della stagione precedente.

Una debolezza delle esportazioni nel breve periodo non contraddice necessariamente la previsione di un raccolto annuale più abbondante. I tempi di spedizione possono essere influenzati dalle vendite dei produttori, dalla preparazione dei magazzini, dalla capacità portuale, dai calendari contrattuali e dalla domanda a destinazione.

Tendenze del trasporto e della logistica

Il trasporto marittimo rimane una componente importante del costo landed del caffè verde. Congestione portuale, carenza di container, prezzi del carburante, rotte marittime più lunghe, assicurazioni contro il rischio di guerra e spese a destinazione possono compensare una parte del calo del benchmark del caffè.

I principali rischi logistici comprendono:

• Disponibilità dei container
• Congestione portuale
• Tempi di transito prolungati
• Esposizione all’umidità
• Ritardi nella documentazione
• Sovrapprezzi per rischio di guerra
• Costi assicurativi più elevati
• Spese impreviste a destinazione

Gli acquirenti dovrebbero confrontare attentamente le offerte FOB, CFR e CIF e confermare quali costi sono inclusi nel prezzo.

Effetti valutari sui prezzi del caffè verde

I contratti di caffè verde sono generalmente denominati in dollari statunitensi, mentre produttori ed esportatori operano in valuta locale. Una valuta più debole nel Paese produttore può incoraggiare le esportazioni perché i ricavi in dollari si convertono in una quantità maggiore di valuta locale. Una valuta più forte può ridurre i margini degli esportatori e sostenere offerte fisiche più elevate.

I movimenti valutari sono particolarmente importanti in Brasile, Vietnam e Colombia. I futures possono diminuire mentre i prezzi farmgate locali rimangono sostenuti, facendo aumentare il differenziale fisico.

Costi di finanziamento e inventario

Tassi di interesse elevati aumentano il costo di mantenimento del caffè. Esportatori, importatori e torrefattori devono finanziare inventari, requisiti di margine, costi di magazzino e periodi di spedizione.

Il finanziamento influenza:

• Capitale circolante delle aziende agricole
• Finanziamento pre-spedizione degli esportatori
• Scorte di magazzino
• Credito degli importatori
• Requisiti di margine nei mercati futures
• Copertura degli acquisti dei torrefattori

Anche quando la produzione globale è sufficiente, una disponibilità finanziaria limitata può ridurre la quantità di caffè immediatamente disponibile per la vendita.

EUDR e caffè verde tracciabile

Gli acquirenti europei richiedono sempre più frequentemente geolocalizzazione, identificazione delle aziende agricole, prove di produzione legale, valutazione del rischio di deforestazione e tracciabilità dal lotto alla parcella. La preparazione all’EUDR sta creando un livello di valore separato nel mercato fisico del caffè.

I requisiti comuni comprendono:

• Registrazione degli agricoltori
• Geolocalizzazione delle parcelle
• Registri del periodo di produzione
• Documentazione sulla produzione legale
• Valutazione del rischio di deforestazione
• Riconciliazione dei lotti
• Due diligence della catena di fornitura

Il caffè tracciabile e pronto per la conformità può rimanere più costoso o più facilmente accessibile agli acquirenti europei rispetto all’offerta aggregata non identificata. Gli esportatori dovrebbero collegare i lotti commerciali a sistemi documentati di qualità, tracciabilità e conformità.

Premi qualitativi del caffè verde

I prezzi fisici variano in base alla qualità. Un surplus globale di caffè commerciale standard non elimina automaticamente i premi delle categorie di maggior valore.

Come il grado influenza il prezzo fisico

Un caffè più pulito, grande e uniforme normalmente costa di più perché una selezione aggiuntiva rimuove chicchi difettosi, piccoli, leggeri e materiali estranei. Ciò riduce la resa finale esportabile e aumenta il costo di preparazione.

Le principali specifiche di prezzo comprendono:

• Dimensione screen
• Percentuale di chicchi neri e rotti
• Numero totale di difetti
• Umidità
• Attività dell’acqua
• Densità
• Annata
• Metodo di lavorazione
• Condizione lucidata o non lucidata
• Profilo in tazza
• Certificazione
• Packaging

Differenze di prezzo tra Natural, Washed e Honey

Il metodo di lavorazione influenza sia il costo sia il valore in tazza. Il Natural può utilizzare meno acqua, ma richiede un’attenta selezione delle ciliegie e un’essiccazione controllata. Il Washed comprende spolpatura, fermentazione, lavaggio e gestione dell’acqua. L’Honey Process richiede una ritenzione controllata della mucillagine e un’essiccazione precisa.

I premi dipendono da:

• Fabbisogno di manodopera
• Infrastrutture di lavorazione
• Durata dell’essiccazione
• Rischio di difetti di fermentazione
• Tracciabilità
• Profilo in tazza ottenuto
• Domanda degli acquirenti

Previsione di mercato per il resto del 2026

Lo scenario di base prevede prezzi medi del caffè verde più contenuti, poiché i raccolti più abbondanti di Brasile e Vietnam migliorano la disponibilità fisica. La diminuzione difficilmente sarà continua, perché il mercato rimane vulnerabile al clima e alle basse scorte.

Nello scenario di base:

• La produzione mondiale supera il consumo.
• La disponibilità di Arabica brasiliano migliora.
• Le esportazioni vietnamite di Robusta aumentano.
• I prezzi medi dei futures diminuiscono rispetto ai precedenti massimi.
• I differenziali commerciali diventano più competitivi.
• Le scorte iniziano una graduale ripresa.
• I differenziali premium e di conformità rimangono sostenuti.

Scenario rialzista dei prezzi

I prezzi del caffè verde potrebbero aumentare rapidamente se le previsioni produttive venissero ridotte o la logistica diventasse più difficile.

I rischi rialzisti comprendono:

• Produzione Arabica brasiliana inferiore alle aspettative
• Danni causati dalla pioggia durante il raccolto brasiliano
• Gelate in Brasile
• Siccità in Vietnam
• Un forte El Niño
• Ulteriori perdite produttive in Indonesia
• Rapida crescita dei consumi
• Riduzione delle scorte certificate
• Resistenza dei produttori a vendere
• Interruzioni nel trasporto marittimo

Scenario ribassista dei prezzi

I prezzi potrebbero diminuire ulteriormente se i grandi raccolti venissero confermati e le esportazioni fisiche accelerassero.

I fattori ribassisti comprendono:

• Brasile vicino alla fascia alta delle previsioni
• Vietnam oltre le attuali stime del raccolto
• Forti vendite dei produttori durante il raccolto
• Ripresa delle scorte certificate
• Crescita più lenta della domanda retail
• Costi di trasporto inferiori
• Clima favorevole per il raccolto successivo
• Minore pressione finanziaria

Previsioni della Banca Mondiale sui prezzi del caffè

Le attuali previsioni sulle materie prime indicano che i prezzi medi del caffè potrebbero diminuire con il miglioramento dell’offerta. I prezzi dell’Arabica sono stati previsti in calo di circa il 14% nel 2026, mentre quelli del Robusta potrebbero diminuire di circa il 18%.

Queste proiezioni annuali non devono essere considerate una garanzia per ogni mese o per ogni offerta fisica. Rialzi temporanei possono comunque verificarsi se condizioni climatiche, scorte di borsa o flussi di esportazione deludono le aspettative del mercato.

Cosa significa il mercato per gli importatori?

Gli importatori non dovrebbero dipendere da un unico prezzo o da un singolo mese di acquisto. Un programma di acquisto strutturato può ridurre l’esposizione alla volatilità dei futures, alle variazioni dei differenziali e al rischio di trasporto.

Le strategie utili comprendono:

• Acquisti scaglionati su diversi periodi di spedizione
• Gestione separata di futures e differenziali fisici
• Approvazione di origini alternative
• Formulazioni flessibili delle miscele
• Approvazione di campioni rappresentativi
• Controllo qualità pre-spedizione
• Verifica della tracciabilità prima del contratto
• Confronto delle rotte di trasporto e degli Incoterm
• Scorte di sicurezza per i prodotti critici

Cosa significa il mercato per i torrefattori?

I torrefattori potrebbero ottenere accesso a caffè con prezzi più competitivi durante il 2026, ma le decisioni di acquisto dovrebbero rimanere coerenti con sapore, comportamento in tostatura e posizionamento del prodotto.

I torrefattori dovrebbero valutare:

• Distribuzione screen
• Densità
• Umidità
• Attività dell’acqua
• Tolleranza dei difetti
• Profilo in tazza
• Perdita di tostatura
• Prestazione in estrazione
• Uniformità tra le spedizioni

Cosa significa il mercato per gli esportatori?

Gli esportatori potrebbero operare con prezzi benchmark più bassi mentre gli acquirenti richiedono standard più elevati di documentazione, controllo qualità e tracciabilità. Un’offerta competitiva richiede più del prezzo FOB più basso.

Gli esportatori dovrebbero fornire:

• Specifiche di prodotto chiare
• Campioni rappresentativi
• Programmi di spedizione affidabili
• Tracciabilità a livello di lotto
• Registri di controllo qualità
• Packaging flessibile
• Documentazione di esportazione accurata
• Opzioni FCL e LCL
• Pianificazione della fornitura a lungo termine

Servizi strutturati di sourcing, approvazione dei campioni ed esportazione del caffè verde possono aiutare ad allineare qualità del prodotto, condizioni commerciali ed esecuzione della spedizione.

Checklist per i contratti di caffè verde

• Confermare l’annata.
• Definire il periodo di spedizione.
• Specificare origine e regione produttiva.
• Confermare Arabica o Robusta.
• Definire il metodo di lavorazione.
• Stabilire i requisiti di screen.
• Definire i limiti dei difetti.
• Confermare umidità e attività dell’acqua.
• Approvare un campione rappresentativo.
• Confermare la base di prezzo e il differenziale.
• Verificare tracciabilità e conformità.
• Definire packaging e protezione del container.
• Confermare l’Incoterm.
• Concordare le procedure di reclamo e sostituzione.

Principali indicatori di mercato da monitorare

• Volume e qualità del raccolto brasiliano
• Fioritura brasiliana per il raccolto successivo
• Precipitazioni e irrigazione in Vietnam
• Sviluppo di El Niño
• Perdite produttive in Indonesia
• Ripresa della produzione colombiana
• Scorte certificate presso le borse
• Volumi mensili di esportazione
• Comportamento di vendita dei produttori
• Costi di trasporto e assicurazione
• Movimenti valutari
• Domanda retail di caffè
• Attuazione dell’EUDR e capacità di tracciabilità

La posizione del Vietnam nel mercato globale

Il Vietnam è fortemente posizionato nel mercato del caffè verde del 2026 perché gli acquirenti internazionali richiedono Robusta commerciale, Robusta premium, materia prima per caffè instant e componenti espresso efficienti in termini di costo.

Le principali opportunità di esportazione del Vietnam comprendono:

• Robusta Screen 18
• Robusta Screen 16
• Caffè verde lucidato
• Robusta natural process
• Robusta honey process
• Fine Robusta
• Arabica vietnamita
• Lotti regionali tracciabili
• Caffè certificato
• Fornitura pronta per l’EUDR

I fornitori più competitivi combineranno volumi affidabili con qualità uniforme, specifiche trasparenti, campioni rappresentativi, tracciabilità e un’esecuzione affidabile delle esportazioni.

Valutazione finale del mercato

Il mercato del caffè verde nel 2026 si sta muovendo verso un migliore equilibrio globale dell’offerta, ma i prezzi rimangono esposti a condizioni climatiche, scorte, logistica, valute e carenze specifiche per qualità. Una produzione mondiale di circa 189,7 milioni di sacchi dovrebbe superare un consumo vicino a 179,7 milioni, creando la possibilità di prezzi medi annuali più bassi e di una graduale ricostituzione degli inventari.

Il maggiore raccolto Arabica del Brasile e la forte produzione Robusta del Vietnam rappresentano gli sviluppi più importanti dal lato dell’offerta. Allo stesso tempo, il consumo mondiale continua ad aumentare, limitando la quantità di caffè disponibile per ricostituire le scorte.

Il miglioramento previsto dell’offerta dovrebbe ridurre soprattutto la pressione sulle categorie commerciali standard. Fine Robusta, Arabica specialty, washed Milds, caffè certificato e lotti pronti per l’EUDR possono continuare a essere commercializzati con premi elevati perché richiedono standard più rigorosi di produzione, lavorazione e documentazione.

Gli acquirenti internazionali dovrebbero basare le proprie decisioni sul costo landed totale, sulle specifiche del prodotto, sulla qualità in tazza, sul periodo di spedizione, sul differenziale fisico, sulla tracciabilità e sulla sicurezza dell’approvvigionamento, non esclusivamente sui futures benchmark. Le aziende interessate a Robusta, Arabica, Fine Robusta o altri prodotti vietnamiti possono inviare una richiesta personalizzata di caffè verde all’ingrosso specificando grado, screen, limiti dei difetti, lavorazione, quantità, destinazione, packaging e periodo di spedizione.