Certificazioni

Le certificazioni forniscono prove strutturate che un produttore di caffè, un trasformatore, un esportatore, un torrefattore, un produttore, un magazzino, un laboratorio, un prodotto o un programma della catena di fornitura sia stato valutato rispetto a requisiti definiti. Per gli acquirenti professionali, le certificazioni possono supportare la qualificazione dei fornitori, la gestione della sicurezza alimentare, i programmi di sostenibilità, le dichiarazioni biologiche, i requisiti religiosi, la tracciabilità, la produzione private label e la documentazione per il mercato di destinazione. Un certificato dovrebbe tuttavia essere sempre esaminato in base al titolare, al sito certificato, all’ambito, ai prodotti coperti, all’organizzazione emittente, al periodo di validità e al rapporto con lo specifico lotto commerciale.

Viet Coffee Source aiuta gli acquirenti professionali a coordinare i requisiti di certificazione con produttori di caffè, trasformatori, esportatori, torrefazioni, produttori di caffè istantaneo, strutture di confezionamento, laboratori e partner di ispezione selezionati in Vietnam. Il supporto può includere raccolta dei certificati, revisione dell’ambito, controlli di validità, verifica della copertura dei prodotti, coordinamento dei documenti dei fornitori, pianificazione delle prove di laboratorio, revisione della tracciabilità, documentazione private label e verifica pre-spedizione. Viet Coffee Source non sostituisce organismi di certificazione, laboratori accreditati, società di ispezione, autorità competenti o responsabilità normative dell’importatore. I requisiti finali di certificazione dipendono dal prodotto, dalla struttura, dalla politica dell’acquirente, dal mercato di destinazione, dalla dichiarazione commerciale, dal lotto e dal contratto.

Perché le certificazioni del caffè sono importanti

Le certificazioni possono aiutare gli acquirenti a valutare se un fornitore utilizza sistemi definiti, segue determinati requisiti produttivi o partecipa a un programma riconosciuto di sicurezza alimentare, sostenibilità, produzione biologica o catena di custodia. Possono inoltre ridurre le lacune informative tra produttori, esportatori, importatori, rivenditori, distributori e consumatori.

Le certificazioni pertinenti possono aiutare a:

• Supportare la qualificazione dei fornitori
• Dimostrare una gestione strutturata della sicurezza alimentare
• Supportare dichiarazioni biologiche o di sostenibilità
• Confermare determinati requisiti produttivi religiosi
• Fornire prove di sistemi di gestione sottoposti ad audit
• Supportare programmi private label e retail
• Migliorare la coerenza della documentazione
• Supportare programmi di tracciabilità e catena di custodia
• Ridurre i tempi di approvazione dei nuovi fornitori
• Fornire una base per audit e valutazioni del rischio dell’acquirente
• Supportare le richieste documentali dei clienti
• Aumentare la fiducia prima della produzione commerciale

La certificazione non dimostra automaticamente che ogni lotto soddisfi ogni specifica di prodotto. Gli acquirenti dovrebbero combinare la revisione dei certificati con specifiche scritte, campioni approvati, procedure di controllo qualità, prove di laboratorio e verifica della spedizione.

Certificazione, ispezione e test del prodotto

Certificazione, ispezione e test sono attività collegate ma differenti. Ognuna fornisce un tipo diverso di evidenza.

Un fornitore può disporre di una certificazione valida e produrre comunque un lotto che non soddisfa i requisiti dell’acquirente relativi a umidità, difetti, gusto, confezionamento o etichettatura. Le certificazioni dovrebbero quindi essere considerate parte di un processo più ampio di gestione dei fornitori e della qualità.

Principali categorie di certificazioni del caffè

I requisiti di certificazione variano in base al tipo di caffè, al processo produttivo, al mercato di destinazione, alla politica dell’acquirente e alla dichiarazione commerciale.

Il pacchetto di certificazioni corretto dovrebbe essere scelto in base al progetto effettivo anziché richiedere indiscriminatamente tutti i certificati disponibili.

Certificazioni per la gestione della sicurezza alimentare

Le certificazioni per la gestione della sicurezza alimentare valutano se una struttura utilizza sistemi documentati per identificare, controllare e monitorare i pericoli per la sicurezza alimentare. Possono essere rilevanti per trasformatori di caffè, torrefazioni, produttori di caffè istantaneo, impianti di miscelazione, stabilimenti di confezionamento e produttori private label.

La revisione può includere:

• Responsabilità della direzione
• Analisi dei pericoli
• Buone pratiche di produzione
• Igiene personale
• Pulizia e sanificazione
• Controllo degli infestanti
• Controlli sulla qualità dell’acqua
• Controllo dei corpi estranei
• Approvazione dei fornitori
• Tracciabilità
• Procedure di richiamo
• Azioni correttive e preventive
• Audit interni
• Controllo di documenti e registrazioni

L’ambito della certificazione dovrebbe includere il sito e l’attività pertinenti. Un certificato che copre lo stoccaggio di caffè verde potrebbe non coprire tostatura, macinazione, miscelazione o confezionamento retail eseguiti in un’altra struttura.

Programmi basati su HACCP

I programmi di analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo si concentrano sull’identificazione dei potenziali pericoli biologici, chimici e fisici e sull’istituzione di controlli appropriati. HACCP può funzionare come sistema interno, requisito dell’acquirente o parte di un più ampio programma certificato di sicurezza alimentare.

Una revisione HACCP può includere:

• Descrizione del prodotto
• Utilizzo previsto
• Diagramma di flusso del processo
• Identificazione dei pericoli
• Valutazione del rischio
• Misure di controllo
• Punti critici di controllo quando applicabili
• Limiti critici
• Procedure di monitoraggio
• Azioni correttive
• Attività di verifica
• Registrazioni

La sola esistenza di un documento HACCP non conferma un’attuazione efficace. Gli acquirenti possono richiedere ulteriori informazioni di audit, registrazioni produttive o una valutazione dello stabilimento.

Programmi GMP e di igiene

Le buone pratiche di produzione costituiscono la base operativa per una produzione alimentare sicura e controllata. I requisiti GMP possono essere sottoposti ad audit in modo indipendente o integrati in un sistema di certificazione più ampio.

Le aree GMP tipiche includono:

• Progettazione e manutenzione dello stabilimento
• Condizione delle attrezzature
• Igiene dei dipendenti
• Abbigliamento protettivo
• Procedure di pulizia
• Controllo dei prodotti chimici
• Prevenzione degli infestanti
• Gestione dei rifiuti
• Controllo di vetro e plastica fragile
• Prevenzione dei corpi estranei
• Pratiche di stoccaggio
• Rilascio della linea produttiva

Le GMP sono particolarmente importanti per caffè tostato, caffè macinato, caffè istantaneo, drip coffee, caffè aromatizzato e prodotti per bevande formulate.

Sistemi di gestione basati su ISO

Le certificazioni basate su ISO possono riguardare sicurezza alimentare, qualità, gestione ambientale o altri sistemi operativi. Gli acquirenti dovrebbero esaminare lo standard esatto, l’attività certificata e il sito anziché basarsi soltanto sul nome ISO.

La revisione del certificato può considerare:

• Numero e versione dello standard
• Titolare del certificato
• Indirizzo certificato
• Dichiarazione dell’ambito
• Attività coperte
• Prodotti coperti
• Organismo di certificazione
• Informazioni sull’accreditamento
• Data di emissione
• Data di scadenza
• Stato di sorveglianza
• Stato di sospensione o revoca

Una certificazione del sistema di gestione qualità può dimostrare l’esistenza di processi documentati, ma non sostituisce ispezione specifica del prodotto, cupping o prove di laboratorio.

Programmi di sicurezza alimentare riconosciuti a livello internazionale

Alcuni retailer internazionali, proprietari di marchi e aziende food service richiedono ai fornitori di utilizzare un programma di certificazione riconosciuto attraverso sistemi globali consolidati di valutazione della sicurezza alimentare. Il programma richiesto può dipendere dalla politica fornitori dell’acquirente e dall’attività produttiva.

L’acquirente dovrebbe confermare:

• Se il programma richiesto è accettato dall’acquirente
• Se il sito produttivo effettivo è certificato
• Se l’ambito copre il prodotto
• Se la certificazione è attualmente valida
• Se esistono rilievi gravi non risolti
• Se i processi esternalizzati sono coperti
• Se le operazioni di confezionamento sono incluse

Non tutti i progetti di caffè richiedono la stessa certificazione di sicurezza alimentare. I requisiti dovrebbero essere confermati prima della selezione del fornitore e della produzione commerciale.

Certificazione della gestione qualità

La certificazione della gestione qualità si concentra su processi documentati, requisiti del cliente, gestione del rischio, prodotti non conformi, azioni correttive e miglioramento continuo.

Può supportare:

• Controllo dei documenti
• Gestione delle specifiche
• Valutazione dei fornitori
• Pianificazione della produzione
• Taratura delle attrezzature
• Gestione dei reclami
• Azioni correttive
• Audit interni
• Riesame della direzione
• Monitoraggio delle prestazioni

Una certificazione della gestione qualità non definisce grado, umidità, difetti, tostatura, macinatura o requisiti di gusto richiesti dall’acquirente. Questi dovrebbero essere stabiliti separatamente attraverso le specifiche del prodotto.

Certificazione biologica del caffè

La certificazione biologica supporta la dichiarazione che il caffè sia stato prodotto, gestito, trasformato e documentato secondo un programma biologico applicabile. I requisiti possono interessare aziende agricole, gruppi di produttori, raccoglitori, trasformatori, magazzini, esportatori, torrefazioni, produttori e strutture di confezionamento.

Un programma biologico può richiedere:

• Pratiche produttive approvate
• Restrizioni su determinati mezzi tecnici agricoli
• Controlli documentati di aziende agricole o gruppi di produttori
• Separazione tra materiale biologico e convenzionale
• Procedure di pulizia e cambio produzione
• Riconciliazione tra entrate e uscite
• Tracciabilità del lotto
• Coadiuvanti tecnologici approvati
• Approvazione dell’etichetta
• Documenti di transazione o spedizione
• Ispezioni periodiche
• Controllo delle operazioni esternalizzate

Il certificato biologico deve coprire l’operatore, l’attività, il prodotto e il programma di mercato corretti. Lo status biologico a livello di azienda agricola non autorizza automaticamente ogni trasformatore, esportatore, torrefattore o confezionatore a vendere il prodotto finale come biologico certificato.

Ambito biologico e copertura del prodotto

I certificati biologici contengono spesso un allegato, un elenco prodotti o un prospetto dell’ambito. Gli acquirenti dovrebbero verificare se il prodotto di caffè esatto è coperto.

La revisione può confermare:

• Copertura del caffè verde
• Copertura del caffè tostato
• Copertura del caffè macinato
• Copertura del caffè istantaneo
• Copertura dei prodotti formulati
• Attività di confezionamento
• Attività di stoccaggio
• Attività di esportazione o commercio
• Dichiarazione di etichetta consentita
• Programma biologico di mercato applicabile

Un certificato che copre il caffè verde può non coprire un prodotto tre in uno contenente zucchero, creamer e altri ingredienti.

Catena di custodia biologica

L’integrità biologica deve essere mantenuta lungo l’intera catena di fornitura. Il materiale certificato dovrebbe rimanere identificabile e controllato dal produttore approvato attraverso trasformazione, stoccaggio, esportazione e confezionamento finale.

Le registrazioni della catena di custodia possono includere:

• Certificati dei fornitori
• Riferimenti alle aziende agricole o ai gruppi di produttori
• Documenti di acquisto
• Registrazioni di ricevimento
• Numeri di lotto
• Registrazioni di lavorazione
• Registrazioni di pulizia
• Calcoli di bilancio di massa
• Registrazioni di magazzino
• Documenti di vendita
• Documenti di spedizione
• Certificati di transazione quando applicabili

Ulteriori informazioni sul controllo a livello di lotto sono disponibili nella nostra pagina sulla tracciabilità.

Certificazioni di sostenibilità

Le certificazioni di sostenibilità possono valutare requisiti ambientali, sociali, economici e di gestione dell’azienda agricola. I criteri esatti dipendono dal programma selezionato.

Le possibili aree includono:

• Gestione dell’azienda agricola
• Protezione del suolo
• Gestione dell’acqua
• Controllo dei prodotti agrochimici
• Protezione della biodiversità
• Gestione dei rifiuti
• Salute e sicurezza dei lavoratori
• Condizioni di lavoro
• Prevenzione del lavoro minorile
• Coinvolgimento della comunità
• Formazione dei produttori
• Tracciabilità
• Controllo della catena di fornitura

Gli acquirenti dovrebbero distinguere tra caffè certificato, programmi verificati, codici di condotta dei fornitori e dichiarazioni di sostenibilità non supportate.

Programmi Rainforest e di sostenibilità agricola

I programmi di sostenibilità agricola possono includere requisiti per i produttori, sistemi di gestione dei gruppi, ispezioni interne, audit esterni e tracciabilità della catena di fornitura.

La revisione dell’acquirente può includere:

• Titolare del certificato
• Copertura del gruppo di produttori
• Volume certificato
• Periodo di raccolto
• Stato della catena di custodia
• Modello di bilancio di massa o segregazione
• Autorizzazione del fornitore
• Registrazioni delle transazioni
• Autorizzazione all’uso di dichiarazioni e logo

La disponibilità dipende dall’origine, dalla rete di fornitori, dal volume produttivo e dallo stato della certificazione. Il volume certificato dovrebbe essere confermato prima di essere offerto commercialmente.

Programmi Fair Trade e certificazioni sociali

I programmi di commercio equo e sociali possono concentrarsi su organizzazioni di produttori, condizioni di lavoro, strutture di acquisto, premi, benefici per la comunità o pratiche di lavoro responsabili.

Le aree di revisione pertinenti possono includere:

• Organizzazione di produttori idonea
• Commerciante o esportatore certificato
• Categoria di prodotto certificata
• Volume disponibile
• Requisiti di prezzo minimo quando applicabili
• Requisiti di premio
• Modello di tracciabilità
• Requisiti della catena di custodia
• Approvazione delle dichiarazioni
• Documentazione delle transazioni

Le condizioni commerciali associate a un programma di certificazione sociale dovrebbero essere chiarite prima di finalizzare l’offerta.

4C e programmi di verifica

I programmi di verifica possono fornire un quadro strutturato per pratiche economiche, sociali e ambientali senza seguire lo stesso modello di certificazione di altri programmi. Gli acquirenti dovrebbero confermare lo stato esatto del programma, l’unità coperta, l’opzione di tracciabilità e la dichiarazione consentita.

La revisione può includere:

• Unità produttiva verificata
• Periodo di validità
• Volume coperto
• Partecipante alla catena di fornitura
• Modello di tracciabilità
• Documentazione disponibile
• Dichiarazione di comunicazione consentita

I termini certificazione, verifica e programma di conformità non dovrebbero essere utilizzati in modo intercambiabile senza controllare le regole applicabili.

Certificazione Halal

La certificazione Halal può essere richiesta per caffè tostato, caffè istantaneo, prodotti tre in uno, caffè aromatizzato e altre bevande formulate. Il caffè puro può sembrare semplice, ma coadiuvanti tecnologici, aromi, creamer, prodotti chimici per la pulizia, attrezzature condivise e operazioni di confezionamento possono influire sui requisiti di certificazione.

Una revisione Halal può includere:

• Approvazione degli ingredienti
• Dichiarazioni dei fornitori
• Coadiuvanti tecnologici
• Sistemi aromatici
• Composizione del creamer
• Procedure di pulizia
• Prevenzione del contatto crociato
• Separazione durante lo stoccaggio
• Pianificazione della produzione
• Materiali di confezionamento
• Testo dell’etichetta
• Sito produttivo certificato

Il certificato Halal dovrebbe essere emesso da un’organizzazione accettata dall’acquirente o dal mercato di destinazione. I requisiti di accettazione possono variare tra paesi e clienti.

Certificazione Kosher

La certificazione Kosher può essere richiesta da determinati acquirenti, retailer o mercati di destinazione. I requisiti possono applicarsi a ingredienti, attrezzature di lavorazione, pulizia, pianificazione produttiva e supervisione del sito.

La revisione può includere:

• Stabilimento certificato
• Elenco dei prodotti certificati
• Ingredienti approvati
• Fornitori approvati
• Stato dairy, non-dairy o altra categoria
• Condizioni di utilizzo delle attrezzature
• Controlli di pulizia e cambio produzione
• Autorizzazione di etichetta e simbolo
• Periodo di validità

Un certificato della struttura dovrebbe essere confrontato con il prodotto esatto perché non tutti gli articoli prodotti nel sito possono essere coperti.

Dichiarazioni vegan e vegetarian

Le dichiarazioni vegan o vegetarian possono essere rilevanti per bevande istantanee, caffè aromatizzati e prodotti tre in uno. Possono dipendere dalla composizione degli ingredienti, dai coadiuvanti tecnologici e dai controlli sul contatto crociato.

La verifica può considerare:

• Origine del creamer
• Vettori aromatici
• Emulsionanti
• Agenti antiagglomeranti
• Coadiuvanti tecnologici
• Dichiarazioni dei fornitori
• Rischi derivanti da attrezzature condivise
• Testo dell’etichetta
• Requisiti di prova o certificazione

La dichiarazione dovrebbe essere supportata dalla formula effettiva e dalla documentazione dei fornitori anziché da supposizioni basate sul nome del prodotto.

Dichiarazioni senza glutine e relative agli allergeni

Il caffè puro normalmente non è formulato con ingredienti contenenti glutine, ma i prodotti formulati possono contenere ingredienti o essere prodotti in strutture dove è necessario valutare il rischio di contatto crociato con allergeni.

La revisione può includere:

• Specifiche degli ingredienti
• Dichiarazioni sugli allergeni
• Dichiarazioni dei fornitori
• Informazioni sulle linee condivise
• Validazione della pulizia
• Soglie del mercato di destinazione
• Requisiti di prova
• Dichiarazioni in etichetta

L’importatore dovrebbe confermare i requisiti legali relativi a qualsiasi dichiarazione senza glutine o sugli allergeni nel mercato di destinazione.

Certificazioni geografiche e di origine

Alcuni programmi del caffè possono includere indicazioni geografiche, sistemi di origine protetta, marchi collettivi o certificazioni regionali. Tali programmi possono limitare aree produttive idonee, produttori, metodi di lavorazione e utilizzo commerciale del nome.

La revisione di un programma di origine può includere:

• Area geografica protetta
• Produttore idoneo
• Metodo di lavorazione approvato
• Specifica del prodotto
• Requisiti di tracciabilità
• Autorizzazione all’uso del logo o del nome
• Stato di certificazione o appartenenza
• Requisiti dei documenti di esportazione

Un nome regionale non dovrebbe essere utilizzato come dichiarazione geografica certificata se i requisiti del programma applicabile non sono soddisfatti.

Accreditamento del laboratorio

L’accreditamento del laboratorio fornisce evidenza che un laboratorio abbia dimostrato competenza per attività di prova definite. Gli acquirenti dovrebbero confermare che il metodo richiesto sia incluso nell’ambito accreditato del laboratorio.

La revisione del laboratorio può considerare:

• Organismo di accreditamento
• Standard di accreditamento
• Indirizzo del laboratorio
• Ambito accreditato
• Metodo di prova specifico
• Intervallo di misura
• Tipo di campione
• Validità dell’accreditamento
• Utilizzo di prove subappaltate
• Formato del rapporto

Un laboratorio può essere accreditato per alcuni metodi ma non per tutte le prove offerte. Il metodo esatto dovrebbe quindi essere controllato prima dell’invio dei campioni.

Accreditamento delle società di ispezione

Quando è richiesta un’ispezione indipendente, l’acquirente può dover esaminare competenza, accreditamento, esperienza e procedure di reporting della società di ispezione.

La revisione può includere:

• Ambito dell’ispezione
• Esperienza nel settore del caffè
• Procedure di campionamento
• Capacità di verifica del peso
• Capacità di supervisione del carico
• Coordinamento con il laboratorio
• Controlli sui conflitti di interesse
• Stato dell’accreditamento
• Formato del rapporto
• Copertura geografica

L’ambito dell’ispezione dovrebbe essere concordato prima della visita al magazzino, allo stabilimento o al luogo di carico.

Certificato di analisi

Un certificato di analisi normalmente non equivale a una certificazione del sistema di gestione. Riporta risultati di prova selezionati per un campione o lotto.

Un certificato di analisi può includere:

• Nome del prodotto
• Numero di lotto
• Data di campionamento
• Data della prova
• Parametri di prova
• Metodi di prova
• Risultati
• Unità
• Limiti di accettazione
• Laboratorio o organismo emittente
• Approvazione autorizzata

L’acquirente dovrebbe verificare che il campione analizzato rappresenti il lotto commerciale e che i parametri richiesti siano inclusi.

Certificato di qualità

Un certificato di qualità può riassumere risultati fisici, sensoriali o commerciali di uno specifico lotto di caffè. Il contenuto dipende dal fornitore, dall’ispettore, dal laboratorio o dal contratto.

Può includere:

• Origine
• Grado
• Calibro
• Umidità
• Conteggio dei difetti
• Corpi estranei
• Risultato del cupping
• Peso netto
• Identificazione del lotto
• Data di ispezione

Il termine “certificato di qualità” da solo non è sufficientemente preciso. L’acquirente dovrebbe definire prove, metodi, emittente e criteri di accettazione richiesti.

Certificato fitosanitario

Un certificato fitosanitario può essere richiesto per determinati prodotti vegetali e destinazioni, in particolare per il caffè verde. I requisiti dipendono dalla forma della merce, dal paese di destinazione e dalle norme fitosanitarie applicabili.

Il coordinamento può includere:

• Descrizione della merce
• Informazioni botaniche quando richieste
• Origine
• Quantità
• Imballaggio
• Organizzazione dell’ispezione
• Informazioni sul trattamento quando applicabili
• Dati del container
• Requisiti della destinazione
• Documenti ufficiali di richiesta

Disponibilità e requisiti dovrebbero essere confermati per la spedizione esatta prima del carico. Ulteriori informazioni sono disponibili nella nostra pagina dei documenti di esportazione.

Certificato di origine

Il certificato di origine supporta la dichiarazione dell’origine delle merci per dogana, preferenze commerciali o documentazione dell’acquirente. È diverso da una certificazione biologica, di sostenibilità o di origine geografica.

La revisione può includere:

• Esportatore
• Destinatario
• Descrizione del prodotto
• Classificazione HS
• Criterio di origine
• Riferimento della fattura
• Quantità e peso
• Dati di trasporto
• Autorità emittente
• Accordo commerciale applicabile

Il modulo e la regola di origine corretti dipendono dalla destinazione e dalla transazione commerciale.

Certificati sanitari, di libera vendita e documenti di mercato

Alcuni acquirenti o mercati di destinazione possono richiedere certificati sanitari, certificati di libera vendita, dichiarazioni del produttore, registrazioni dello stabilimento o altri documenti ufficiali. Questi non dovrebbero essere automaticamente classificati come certificazioni di prodotto.

I requisiti possono dipendere da:

• Tipo di prodotto
• Paese di destinazione
• Permesso di importazione
• Stato del produttore
• Autorità competente
• Registrazione del prodotto
• Valore della spedizione
• Politica dell’acquirente
• Requisiti del canale retail

L’importatore dovrebbe confermare il nome esatto del documento, l’autorità emittente, il formato e gli eventuali requisiti di legalizzazione prima della produzione o della spedizione.

Requisiti di certificazione per private label

I progetti private label richiedono spesso una combinazione di certificazioni dello stabilimento, documenti del prodotto, rapporti di laboratorio, dichiarazioni sull’imballaggio e moduli specifici dell’acquirente.

Un pacchetto di approvazione private label può includere:

• Certificazione dello stabilimento
• Questionario sulla sicurezza alimentare
• Modulo di approvazione del fornitore
• Specifica del prodotto
• Specifiche degli ingredienti
• Dichiarazione sugli allergeni
• Informazioni nutrizionali
• Dichiarazione di conformità dell’imballaggio
• Rapporti di laboratorio
• Procedura di tracciabilità
• Procedura di richiamo
• Grafica approvata
• Certificato di analisi
• Rapporto di ispezione pre-spedizione

I requisiti di certificazione dovrebbero essere identificati all’inizio del progetto perché un successivo cambio del sito produttivo approvato può richiedere nuovi audit, documenti e campioni.

Certificazioni e dichiarazioni degli imballaggi

I fornitori di imballaggi per caffè possono fornire dichiarazioni o certificazioni relative a contatto alimentare, composizione del materiale, test di migrazione, sistemi produttivi o dichiarazioni ambientali.

La documentazione dell’imballaggio può includere:

• Dichiarazione di idoneità al contatto alimentare
• Struttura del materiale
• Rapporto del test di migrazione
• Dichiarazione sugli inchiostri
• Dichiarazione sugli adesivi
• Informazioni sul contenuto riciclato
• Dati sulle prestazioni barriera
• Certificazione qualità del fornitore
• Riferimento del lotto o della produzione
• Conformità alle restrizioni dell’acquirente

La documentazione dell’imballaggio dovrebbe riferirsi all’esatta struttura del materiale utilizzata nella produzione commerciale. Ulteriori informazioni sono disponibili nella nostra pagina delle opzioni di confezionamento.

Ambito della certificazione

La dichiarazione dell’ambito è una delle parti più importanti di un certificato. Spiega quali attività, prodotti o servizi sono stati certificati.

La revisione dell’ambito dovrebbe confermare se il certificato copre:

• Coltivazione del caffè
• Lavorazione del caffè verde
• Selezione e classificazione
• Stoccaggio
• Commercio
• Esportazione
• Tostatura
• Macinazione
• Produzione di caffè istantaneo
• Miscelazione
• Aromatizzazione
• Confezionamento retail
• Produzione private label

Se un’attività richiesta non è inclusa, il certificato potrebbe non essere sufficiente per il progetto dell’acquirente.

Sito e indirizzo certificati

L’indirizzo indicato sul certificato dovrebbe corrispondere al sito che svolge l’attività pertinente. Le aziende possono gestire uffici, magazzini, stabilimenti e strutture esternalizzate in località differenti.

L’acquirente dovrebbe verificare:

• Ragione sociale
• Indirizzo dello stabilimento
• Indirizzo del magazzino
• Indirizzo dell’ufficio commerciale
• Ubicazione del subappaltatore
• Codice identificativo del sito
• Copertura di più siti
• Siti temporanei o stagionali

Un certificato emesso per la sede centrale potrebbe non coprire la produzione svolta in un altro stabilimento, salvo che l’ambito includa chiaramente tale struttura.

Titolare del certificato

La persona giuridica indicata nel certificato dovrebbe essere chiaramente collegata al fornitore, produttore o esportatore coinvolto nell’ordine.

La revisione può confermare:

• Ragione sociale registrata
• Nome commerciale
• Rapporto con la parte che emette la fattura
• Rapporto con il sito produttivo
• Rapporto con l’esportatore
• Utilizzo autorizzato da parte dei membri del gruppo
• Copertura di società controllate o controllanti

Nomi aziendali simili non dovrebbero essere automaticamente considerati la stessa persona giuridica.

Organismi emittenti e di certificazione

L’acquirente dovrebbe identificare quale organizzazione abbia emesso il certificato e se sia autorizzata o riconosciuta per il programma applicabile.

La revisione può includere:

• Nome dell’organismo emittente
• Accreditamento o autorizzazione
• Proprietario del programma
• Approvazione geografica
• Sistema di verifica dei certificati
• Informazioni di contatto
• Avvisi di sospensione
• Stato nel registro pubblico

La presenza di un logo su un certificato non conferma da sola autenticità o validità corrente.

Validità del certificato

I certificati normalmente riportano una data di emissione, una data di scadenza, un ciclo di audit o requisiti di sorveglianza continua. Gli acquirenti dovrebbero confermare che il certificato rimanga valido durante produzione e spedizione.

La revisione della validità può includere:

• Data di emissione
• Data di entrata in vigore
• Data di scadenza
• Data dell’audit di sorveglianza
• Stato del rinnovo
• Stato di sospensione
• Stato di revoca
• Estensione temporanea
• Disponibilità di un certificato aggiornato

Un certificato scaduto non dovrebbe essere considerato corrente salvo che venga fornita una prova valida di rinnovo accettata dall’acquirente.

Verifica del certificato

La verifica del certificato aiuta a ridurre il rischio di documenti obsoleti, modificati, incompleti o non pertinenti.

La verifica può includere:

• Controllo del numero del certificato
• Consultazione del registro ufficiale dell’emittente
• Contatto con l’organismo di certificazione
• Conferma della persona giuridica
• Conferma del sito certificato
• Controllo dell’ambito
• Revisione degli allegati dei prodotti
• Controllo delle date di validità
• Conferma dello stato di sorveglianza
• Controllo di eventuali segni di alterazione

Screenshot, file ritagliati o copie a bassa risoluzione possono omettere importanti informazioni relative ad ambito e validità. Gli acquirenti dovrebbero richiedere documenti completi quando possibile.

Allegati del certificato ed elenchi dei prodotti

Informazioni importanti possono comparire in un allegato anziché nella prima pagina del certificato.

Gli allegati possono identificare:

• Prodotti coperti
• Siti coperti
• Attività approvate
• Gruppi di produttori
• Elenchi delle aziende agricole
• Categorie biologiche
• Nomi dei marchi
• Subappaltatori
• Limitazioni aggiuntive
• Attività escluse

L’intero pacchetto del certificato dovrebbe essere esaminato prima di stabilire se il fornitore soddisfa il requisito.

Prodotto certificato e lotto commerciale

Un certificato valido della struttura o della catena di fornitura non dimostra automaticamente che lo specifico lotto commerciale sia certificato. Possono essere necessari ulteriori documenti a livello di lotto.

La verifica del lotto può includere:

• Riferimento del fornitore certificato
• Categoria del prodotto
• Numero di lotto
• Volume certificato
• Registrazioni di acquisto
• Registrazioni produttive
• Documentazione delle transazioni
• Registrazioni del bilancio di massa
• Documentazione di vendita
• Assegnazione alla spedizione

Il volume certificato dovrebbe essere disponibile e assegnato all’ordine dell’acquirente secondo le regole del programma applicabile.

Segregazione, bilancio di massa e conservazione dell’identità

I programmi di certificazione possono utilizzare differenti modelli di catena di fornitura. Gli acquirenti dovrebbero comprendere quale livello di tracciabilità fisica viene offerto.

Il modello offerto dovrebbe corrispondere alla dichiarazione del prodotto, alle aspettative del cliente e al piano di etichettatura dell’acquirente.

Dichiarazioni di certificazione e utilizzo del logo

Loghi, marchi e dichiarazioni di certificazione sono normalmente controllati dal proprietario del programma o dall’organismo di certificazione. Un certificato valido non autorizza automaticamente ogni acquirente, marchio o prodotto a utilizzare il logo.

L’approvazione può richiedere:

• Accordo di licenza
• Registrazione del marchio
• Registrazione del prodotto
• Approvazione della grafica
• Contenuto minimo certificato
• Testo approvato della dichiarazione
• Certificazione della catena di custodia
• Registrazioni delle transazioni
• Commissioni annuali
• Autorizzazione specifica per il mercato

Le confezioni non dovrebbero essere stampate con un logo di certificazione prima che il programma responsabile ne abbia approvato l’utilizzo.

Certificazione ed etichettatura

L’etichettatura relativa alla certificazione deve essere coerente con lo stato effettivo del prodotto e con i requisiti del mercato di destinazione.

La revisione dell’etichetta può includere:

• Nome della certificazione
• Versione del logo
• Dimensione del logo
• Numero di licenza richiesto
• Testo della dichiarazione
• Dichiarazione della percentuale biologica
• Identificazione dell’ingrediente certificato
• Requisiti linguistici
• Dichiarazione specifica del paese
• Dati dell’importatore

L’importatore rimane responsabile della conferma dei requisiti legali finali di etichettatura nel mercato di destinazione.

Certificazione e tracciabilità

La maggior parte delle certificazioni di prodotto o sostenibilità richiede registrazioni di tracciabilità che colleghino ingresso certificato, lavorazione, stoccaggio e vendita.

Le registrazioni di tracciabilità possono includere:

• Riferimento del produttore
• Informazioni sull’azienda agricola o sul gruppo
• Lotto del fornitore
• Registrazioni di ricevimento
• Lotto di lavorazione
• Posizione di magazzino
• Registrazioni della miscela
• Lotto di confezionamento
• Calcoli dei volumi certificati
• Riferimento della fattura
• Assegnazione al container

La tracciabilità della certificazione dovrebbe essere coordinata con i più ampi requisiti di tracciabilità del prodotto e della spedizione dell’acquirente.

Certificazione ed EUDR

Una certificazione biologica, di sostenibilità o del sistema di gestione non stabilisce automaticamente la conformità al Regolamento dell’Unione Europea sulla deforestazione. La due diligence relativa all’EUDR può richiedere ulteriori informazioni su geolocalizzazione, produzione, legalità, catena di fornitura e valutazione del rischio.

I documenti di certificazione possono supportare la due diligence fornendo:

• Identificazione del produttore
• Elenchi delle aziende agricole
• Informazioni sul sistema di controllo interno
• Registrazioni della catena di fornitura
• Informazioni sugli audit
• Prove di gestione ambientale
• Documentazione sulla legalità
• Riferimenti di tracciabilità

Queste registrazioni dovrebbero essere valutate insieme al processo di due diligence dell’acquirente. Ulteriori informazioni sono disponibili nella nostra pagina di supporto EUDR e tracciabilità.

Certificazione e specifiche del prodotto

Le certificazioni definiscono requisiti di sistemi o programmi, mentre le specifiche del prodotto definiscono l’esatto prodotto commerciale che l’acquirente intende acquistare.

La specifica del prodotto può comunque dover definire:

• Origine
• Specie
• Metodo di lavorazione
• Calibro
• Umidità
• Limiti dei difetti
• Corpi estranei
• Profilo in tazza
• Livello di tostatura
• Granulometria
• Formula
• Confezionamento
• Peso netto
• Limiti di laboratorio

Anche un fornitore certificato dovrebbe essere valutato rispetto alle specifiche del prodotto approvate dall’acquirente.

Certificazione e controllo qualità

Il controllo qualità verifica se materiali effettivi, produzione e prodotti finiti soddisfano la specifica concordata. La certificazione può supportare il sistema qualità ma non sostituisce l’ispezione del lotto.

Le attività di controllo qualità possono includere:

• Campionamento
• Classificazione fisica
• Misurazione dell’umidità
• Analisi dei difetti
• Cupping
• Controllo del colore di tostatura
• Controllo della macinatura
• Verifica della formula
• Controllo del peso netto
• Ispezione del confezionamento
• Prove di laboratorio
• Ispezione pre-spedizione

Ulteriori informazioni sono disponibili nella nostra pagina sul controllo qualità.

Certificazione e approvazione dei campioni

Una struttura certificata può produrre diversi livelli qualitativi, miscele e formati di confezionamento. L’acquirente dovrebbe approvare un campione rappresentativo del prodotto esatto.

L’approvazione del campione può includere:

• Aspetto fisico
• Profilo in tazza
• Colore di tostatura
• Distribuzione della macinatura
• Prestazioni del caffè istantaneo
• Formula
• Struttura del confezionamento
• Grafica
• Peso netto
• Prestazioni di preparazione

Ulteriori informazioni sono disponibili tramite il nostro servizio campioni e approvazione qualità.

Certificazione e prove di laboratorio

I sistemi di gestione certificati possono richiedere monitoraggio e verifica, ma l’acquirente dovrebbe comunque definire quali prove di laboratorio siano necessarie per il prodotto o lotto effettivo.

Le prove possono includere:

• Umidità
• Attività dell’acqua
• Parametri microbiologici
• Ocratossina A
• Residui di pesticidi
• Metalli pesanti
• Acrilammide
• Valori nutrizionali
• Caffeina
• Test degli allergeni
• Migrazione dell’imballaggio

Laboratorio, metodo di prova, piano di campionamento, limite di accettazione e frequenza dovrebbero essere concordati prima della produzione.

Certificazione e approvazione dei fornitori

I certificati sono documenti utili per la qualificazione dei fornitori, ma dovrebbero essere esaminati insieme a informazioni commerciali, tecniche e operative.

La revisione per l’approvazione del fornitore può includere:

• Informazioni legali dell’azienda
• Capacità produttiva
• Esperienza sul prodotto
• Esperienza nell’esportazione
• Certificazione dello stabilimento
• Ambito della certificazione
• Capacità del laboratorio
• Sistema di tracciabilità
• Storico dei reclami
• Capacità di azione correttiva
• Affidabilità finanziaria e di fornitura
• Prestazioni del campione

La profondità appropriata dell’approvazione dipende dal rischio del prodotto, dalla dimensione dell’ordine, dalla politica dell’acquirente e dai requisiti del mercato di destinazione.

Certificazione e produzione esternalizzata

Un fornitore può esternalizzare tostatura, macinazione, produzione di caffè istantaneo, aromatizzazione, confezionamento, stoccaggio o prove di laboratorio. Lo stato di certificazione dell’attività esternalizzata dovrebbe essere verificato.

La revisione può considerare:

• Identità del subappaltatore
• Indirizzo dello stabilimento
• Ambito della certificazione
• Controllo contrattuale
• Tracciabilità tra le aziende
• Registrazioni produttive
• Responsabilità della qualità
• Gestione delle non conformità
• Approvazione dell’acquirente

Il certificato del venditore non copre automaticamente uno stabilimento esternalizzato non certificato.

Certificazione e attività multisito

Alcune aziende gestiscono più aziende agricole, magazzini, stabilimenti o siti di confezionamento nell’ambito dello stesso programma di certificazione. Gli acquirenti dovrebbero determinare quali siti siano inclusi.

La revisione multisito può includere:

• Certificato della sede centrale
• Allegato dei siti
• Elenco dei siti approvati
• Sistema di audit interno
• Campionamento dei siti
• Attività specifiche di ciascun sito
• Siti sospesi o esclusi
• Movimentazione dei lotti tra siti

La produzione commerciale dovrebbe avvenire soltanto in un sito autorizzato dalla certificazione concordata e dai requisiti di approvazione dell’acquirente.

Certificazione e gruppi di produttori

I programmi di caffè per piccoli produttori possono essere certificati attraverso un gruppo di produttori, una cooperativa o un sistema di controllo interno anziché mediante certificati individuali per ogni azienda agricola.

La certificazione di gruppo può includere:

• Titolare del certificato di gruppo
• Registro dei membri
• Identificazione delle aziende agricole
• Ispezioni interne
• Registrazioni della formazione
• Gestione delle non conformità
• Stime produttive
• Controllo dei volumi certificati
• Campionamento degli audit esterni
• Procedure di sospensione dei membri

L’acquirente può richiedere conferma che le aziende agricole che forniscono il lotto commerciale siano membri attivi del gruppo certificato.

Rapporti di audit della certificazione

Alcuni acquirenti possono richiedere informazioni di audit aggiuntive oltre al certificato. La disponibilità dipende da riservatezza, regole del programma e approvazione del fornitore.

Le informazioni di audit possono includere:

• Data dell’audit
• Tipo di audit
• Ambito dell’audit
• Punteggio o valutazione
• Non conformità maggiori
• Non conformità minori
• Stato delle azioni correttive
• Audit di follow-up
• Decisione di certificazione

Un certificato valido può rimanere in vigore mentre vengono completate azioni correttive minori. L’acquirente dovrebbe valutare se un rilievo sia pertinente al prodotto previsto.

Rinnovo e sorveglianza delle certificazioni

Le certificazioni normalmente richiedono audit periodici, sorveglianza o rinnovo. I fornitori dovrebbero monitorare le date di scadenza e fornire documenti aggiornati prima della produzione o della spedizione.

Il controllo del rinnovo può includere:

• Calendario delle scadenze
• Data pianificata dell’audit
• Domanda di rinnovo
• Azioni correttive aperte
• Estensione temporanea
• Allegato prodotti aggiornato
• Elenco siti aggiornato
• Distribuzione del nuovo certificato

Il contratto commerciale può specificare cosa accade se una certificazione richiesta scade, viene sospesa o non viene rinnovata.

Certificazioni sospese o revocate

Una certificazione può essere sospesa o revocata per rilievi di audit, commissioni non pagate, violazioni del programma, registrazioni mancanti o altri motivi. Una copia del certificato può mostrare una data di scadenza futura anche se lo stato è già cambiato.

Gli acquirenti dovrebbero considerare:

• Stato attuale nel registro
• Data di sospensione
• Motivo della sospensione
• Prodotti interessati
• Lotti prodotti durante la sospensione
• Piano di azione correttiva
• Prova della riattivazione
• Impatto sull’utilizzo del logo o della dichiarazione

Lo stato della certificazione dovrebbe essere controllato in prossimità della produzione e della spedizione quando la dichiarazione ha importanza commerciale.

Controllo dei documenti di certificazione

I documenti di certificazione dovrebbero essere archiviati e controllati affinché le versioni correnti siano disponibili ai team commerciali, qualità, produzione ed export.

Il controllo dei documenti può includere:

• Nome della certificazione
• Numero del certificato
• Titolare
• Sito
• Ambito
• Data di emissione
• Data di scadenza
• Data di verifica
• Persona responsabile
• Posizione del file
• Sostituzione delle versioni obsolete
• Registrazioni della distribuzione agli acquirenti

I certificati obsoleti dovrebbero essere chiaramente contrassegnati o rimossi dai fascicoli attivi dei fornitori.

Documenti di certificazione per ogni spedizione

Quando la certificazione è collegata alla dichiarazione del prodotto, i documenti della spedizione dovrebbero dimostrare che il lotto fornito era idoneo secondo il programma.

I documenti della spedizione possono includere:

• Certificato del fornitore
• Allegato dell’ambito del prodotto
• Numero di lotto
• Assegnazione del volume certificato
• Certificato di transazione quando applicabile
• Fattura di vendita
• Packing list
• Certificato di analisi
• Registrazioni di tracciabilità
• Riferimento del container
• Documenti di spedizione

Queste registrazioni dovrebbero essere coerenti con descrizione del prodotto, quantità e dichiarazione presenti nei documenti commerciali.

Costi di certificazione

I costi relativi alla certificazione variano in base a programma, struttura, prodotto, ambito dell’audit, numero dei siti, volume produttivo, requisiti di laboratorio e utilizzo del logo.

I possibili costi includono:

• Commissione di domanda
• Commissione di audit
• Spese di viaggio
• Commissione annuale di certificazione
• Commissione di licenza
• Commissione per documenti di transazione
• Prove di laboratorio
• Consulenza o preparazione
• Costi delle azioni correttive
• Audit di siti aggiuntivi
• Commissione di approvazione della grafica

Le parti dovrebbero chiarire se i costi di certificazione siano inclusi nel prezzo del prodotto o addebitati separatamente.

Tempi di ottenimento delle certificazioni

Ottenere una nuova certificazione può richiedere domanda, preparazione dei documenti, implementazione del sistema, pianificazione dell’audit, azioni correttive e revisione finale. Non si dovrebbe presumere che una nuova certificazione possa essere ottenuta immediatamente per una spedizione urgente.

I tempi possono dipendere da:

• Disponibilità del programma
• Calendario dell’organismo di certificazione
• Preparazione della struttura
• Numero di siti
• Complessità del prodotto
• Approvazione degli ingredienti
• Prove di laboratorio
• Azioni correttive
• Revisione finale della certificazione
• Approvazione del logo

I progetti che richiedono nuove certificazioni dovrebbero identificarle prima di confermare il programma commerciale di spedizione.

Certificazione e quantità minima d’ordine

Il caffè certificato può avere quantità minime differenti perché materia prima certificata, produzione separata, pulizia, documentazione e requisiti di transazione possono generare costi operativi aggiuntivi.

Le considerazioni sulla quantità minima possono includere:

• Disponibilità di caffè verde certificato
• Lotto produttivo dedicato
• Stoccaggio segregato
• Quantità di imballaggio
• Minimo di stampa delle etichette
• Quantità per le prove di laboratorio
• Costo dei documenti di transazione
• Efficienza di container o pallet

Il fornitore dovrebbe confermare disponibilità del prodotto certificato e quantità minima prima dell’approvazione del campione e dell’offerta.

Certificazione e contratti commerciali

Quando una certificazione è una condizione obbligatoria di acquisto, il contratto dovrebbe identificare il requisito esatto e le conseguenze del mancato rispetto.

Il contratto può specificare:

• Certificazione richiesta
• Organismo di certificazione richiesto o criteri di accettazione
• Prodotto e sito certificati
• Requisito di validità
• Modello di catena di custodia richiesto
• Documenti di transazione richiesti
• Responsabilità per l’utilizzo del logo
• Diritti di ispezione
• Rimedi per certificazione non valida
• Responsabilità dei costi di certificazione

Formulazioni generiche come “tutti i certificati internazionali richiesti” dovrebbero essere sostituite da un elenco chiaro dei documenti applicabili.

Certificazione e purchase order

Il purchase order dovrebbe fare riferimento alle certificazioni obbligatorie quando influenzano stato del prodotto, prezzo, produzione o documentazione.

L’ordine può identificare:

• Nome della certificazione
• Dichiarazione del prodotto
• Modello della catena di fornitura
• Quantità certificata
• Riferimento del certificato o della licenza
• Requisito dei documenti di transazione
• Requisito del logo sul confezionamento
• Documenti di spedizione richiesti
• Sito produttivo approvato

Ciò riduce il rischio di ordinare prodotto convenzionale quando era previsto un prodotto certificato.

Certificazione e documenti di esportazione

Le descrizioni di prodotto relative alla certificazione dovrebbero essere coerenti in fattura, packing list, certificato di analisi, documenti di transazione, certificato di origine e altri documenti della spedizione.

La revisione dei documenti può confermare:

• Nome corretto del prodotto
• Dichiarazione di certificazione corretta
• Numero di lotto corretto
• Quantità corretta
• Esportatore corretto
• Destinatario corretto
• Riferimento del certificato corretto
• Assegnazione corretta del container
• Firme o timbri richiesti

Ulteriori indicazioni sono disponibili nella nostra pagina dei documenti di esportazione.

Certificazione e ispezione pre-spedizione

L’ispezione pre-spedizione può verificare che prodotto, confezionamento, etichette, numeri di lotto e dichiarazioni di certificazione corrispondano all’ordine approvato.

L’ispezione può includere:

• Identità del prodotto
• Dichiarazione del prodotto certificato
• Codici di lotto e produzione
• Logo sul confezionamento
• Testo dell’etichetta
• Quantità
• Marcature di spedizione
• Disponibilità dei certificati
• Documenti di transazione
• Assegnazione del container

L’ispezione pre-spedizione non emette la certificazione ma può identificare discrepanze prima dell’esportazione.

Certificazione e carico

I controlli di carico possono aiutare a mantenere il collegamento tra lotto certificato, documenti di spedizione e container.

I controlli possono includere:

• Prodotto corretto
• Lotto certificato corretto
• Quantità corretta
• Condizione del confezionamento
• Identificazione dei cartoni
• Pulizia del container
• Numero del container
• Numero del sigillo
• Registrazioni fotografiche
• Rapporto di carico

Il coordinamento di carico e spedizione è spiegato più dettagliatamente nella nostra pagina di spedizione e documentazione.

Errori comuni relativi alle certificazioni

Diversi errori possono creare rischi commerciali, documentali e di etichettatura.

• Accettare un certificato senza controllarne l’ambito
• Non verificare il sito certificato
• Utilizzare un certificato scaduto
• Presumere che ogni prodotto di uno stabilimento certificato sia coperto
• Confondere certificazione e prove di laboratorio
• Confondere certificazione e certificato di origine
• Presumere che la certificazione dell’azienda agricola copra il produttore finale
• Ignorare i requisiti della catena di custodia
• Offrire un volume certificato non disponibile
• Utilizzare un logo di certificazione senza approvazione
• Non controllare i requisiti dei documenti di transazione
• Presumere che la certificazione garantisca la qualità del prodotto
• Non collegare il lotto certificato alla spedizione
• Richiedere una nuova certificazione troppo vicino alla spedizione
• Utilizzare termini generici senza indicare il programma richiesto

Una checklist strutturata delle certificazioni può ridurre questi rischi.

Processo consigliato di revisione delle certificazioni

Un processo professionale di revisione delle certificazioni può seguire questi passaggi:

1. L’acquirente definisce prodotto, dichiarazione, utilizzo previsto e mercato di destinazione.
2. L’acquirente identifica certificazioni obbligatorie e organismi emittenti accettabili.
3. Il fornitore presenta certificati completi, allegati ed elenchi prodotti.
4. Vengono esaminati persona giuridica, sito, ambito e copertura del prodotto.
5. Vengono verificati validità e stato corrente della certificazione.
6. Vengono confermati modello della catena di custodia e disponibilità del volume certificato.
7. Vengono identificati requisiti dei documenti a livello di lotto e di transazione.
8. Vengono esaminati i requisiti relativi a logo e dichiarazioni sul confezionamento.
9. Specifiche del prodotto e campioni approvati vengono completati separatamente.
10. Vengono concordati requisiti di laboratorio e ispezione.
11. Il purchase order fa riferimento alla certificazione richiesta.
12. La produzione commerciale viene assegnata al sito approvato.
13. Documenti pre-spedizione e dichiarazioni del prodotto vengono verificati.
14. Le registrazioni di carico collegano il lotto approvato al container.
15. Documenti di certificazione e spedizione vengono conservati.

Il processo esatto può essere adattato secondo rischio del prodotto, politica dell’acquirente, mercato di destinazione, complessità della catena di fornitura e programma di certificazione.

Checklist di revisione delle certificazioni

Una checklist strutturata aiuta a determinare se un certificato sia adatto all’ordine di caffè previsto.

Come Viet Coffee Source supporta i requisiti di certificazione

Viet Coffee Source aiuta gli acquirenti professionali a coordinare le certificazioni del caffè secondo tipo di prodotto, sito produttivo, fornitore, dichiarazione commerciale, destinazione e politica dell’acquirente. Non presumiamo che un unico pacchetto di certificazioni sia adatto a ogni progetto di caffè verde, tostato, istantaneo, formulato o private label.

Il nostro supporto può includere:

• Discussioni sui requisiti di certificazione
• Raccolta dei certificati dei fornitori
• Revisione del titolare del certificato
• Revisione del sito e dell’ambito
• Verifica della copertura dei prodotti
• Controlli di validità e stato
• Coordinamento dei documenti biologici
• Discussioni sui programmi di sostenibilità
• Coordinamento dei documenti Halal e Kosher
• Revisione degli accreditamenti di laboratorio
• Discussioni sulla catena di custodia
• Coordinamento dei documenti di tracciabilità
• Discussioni su dichiarazioni di certificazione e grafica
• Revisione dei documenti di spedizione
• Coordinamento della verifica pre-spedizione

Informazioni richieste per il supporto alle certificazioni

Per identificare e coordinare i requisiti di certificazione pertinenti, gli acquirenti dovrebbero fornire informazioni tecniche, commerciali e di mercato chiare.

La richiesta dovrebbe includere:

• Tipo di prodotto
• Formato verde, tostato, macinato, istantaneo o formulato
• Utilizzo previsto
• Paese di destinazione
• Politica di certificazione dell’acquirente o del retailer
• Nome della certificazione richiesta
• Organismo di certificazione accettabile quando applicabile
• Dichiarazione del prodotto richiesta
• Modello di catena di custodia richiesto
• Requisiti biologici o di sostenibilità
• Requisiti Halal o Kosher
• Requisiti del logo sul confezionamento
• Requisiti di laboratorio
• Requisiti di tracciabilità
• Documenti di spedizione richiesti
• Quantità dell’ordine
• Data obiettivo di spedizione

Richiedere supporto per le certificazioni del caffè

È possibile richiedere supporto per certificazioni e approvvigionamento di caffè verde vietnamita, caffè tostato, caffè macinato, caffè istantaneo, drip coffee, bevande formulate, miscele personalizzate o prodotti private label. Per assistenza con certificati dei fornitori, ambito della certificazione, documentazione biologica, programmi di sostenibilità, requisiti Halal o Kosher, rapporti di laboratorio, registrazioni di tracciabilità o documentazione di spedizione, è possibile contattare Viet Coffee Source.

Disponibilità delle certificazioni, copertura dei prodotti, volume certificato, stato dell’audit, autorizzazione delle dichiarazioni, servizi di laboratorio, documenti di transazione, costi e tempi dipendono da fornitore, struttura, prodotto, programma di certificazione, mercato di destinazione e contratto. I requisiti finali dovrebbero essere confermati tramite certificati aggiornati, allegati completi dell’ambito, specifiche scritte del prodotto, campioni approvati, istruzioni di ispezione e accordi commerciali.