Certificaciones
Las certificaciones proporcionan pruebas estructuradas de que un productor de café, procesador, exportador, tostador, fabricante, almacén, laboratorio, producto o programa de cadena de suministro ha sido evaluado conforme a requisitos definidos. Para los compradores profesionales, las certificaciones pueden respaldar la cualificación de proveedores, la gestión de la seguridad alimentaria, los programas de sostenibilidad, las declaraciones ecológicas, los requisitos religiosos, la trazabilidad, la producción de marca privada y la documentación para el mercado de destino. Sin embargo, todo certificado debe revisarse según su titular, el sitio certificado, el alcance, los productos cubiertos, la organización emisora, el periodo de validez y su relación con el lote comercial específico.
Viet Coffee Source ayuda a los compradores profesionales a coordinar los requisitos de certificación con productores de café, procesadores, exportadores, tostadores, fabricantes de café instantáneo, instalaciones de envasado, laboratorios y socios de inspección seleccionados en Vietnam. El apoyo puede incluir recopilación de certificados, revisión del alcance, controles de validez, verificación de la cobertura de los productos, coordinación de documentos de proveedores, planificación de pruebas de laboratorio, revisión de la trazabilidad, documentación de marca privada y verificación previa al envío. Viet Coffee Source no sustituye a organismos de certificación, laboratorios acreditados, empresas de inspección, autoridades competentes ni las responsabilidades regulatorias del importador. Los requisitos finales de certificación dependen del producto, la instalación, la política del comprador, el mercado de destino, la declaración comercial, el lote y el contrato.
Por qué son importantes las certificaciones del café
Las certificaciones pueden ayudar a los compradores a evaluar si un proveedor utiliza sistemas definidos, sigue determinados requisitos de producción o participa en un programa reconocido de seguridad alimentaria, sostenibilidad, producción ecológica o cadena de custodia. También pueden reducir las diferencias de información entre productores, exportadores, importadores, minoristas, distribuidores y consumidores.
Las certificaciones pertinentes pueden ayudar a:
- Respaldar la cualificación de proveedores
- Demostrar una gestión estructurada de la seguridad alimentaria
- Respaldar declaraciones ecológicas o de sostenibilidad
- Confirmar determinados requisitos religiosos de producción
- Proporcionar pruebas de sistemas de gestión auditados
- Respaldar programas de marca privada y retail
- Mejorar la coherencia de la documentación
- Respaldar programas de trazabilidad y cadena de custodia
- Reducir el tiempo de aprobación de nuevos proveedores
- Proporcionar una base para auditorías y evaluaciones de riesgos del comprador
- Respaldar las solicitudes documentales de los clientes
- Aumentar la confianza antes de la producción comercial
La certificación no demuestra automáticamente que todos los lotes cumplan todas las especificaciones del producto. Los compradores deben combinar la revisión de certificados con especificaciones escritas, muestras aprobadas, procedimientos de control de calidad, pruebas de laboratorio y verificación del envío.
Certificación, inspección y pruebas del producto
La certificación, la inspección y las pruebas son actividades relacionadas, pero diferentes. Cada una aporta un tipo distinto de evidencia.
| Actividad | Finalidad principal | Resultado habitual |
|---|---|---|
| Certificación | Evaluar un sistema, producto, sitio o programa conforme a requisitos definidos | Certificado, informe de auditoría o decisión de certificación |
| Inspección | Verificar el estado, la cantidad o la conformidad de un producto, lote o envío específico | Informe de inspección, certificado de peso, informe de carga o declaración de conformidad |
| Pruebas de laboratorio | Medir parámetros físicos, químicos, microbiológicos o de composición seleccionados | Informe de laboratorio o certificado de análisis |
| Control de calidad | Confirmar que la producción real y el producto terminado cumplen los requisitos acordados | Registros internos, resultados de clasificación, informes de cupping y aprobación de liberación |
Un proveedor puede disponer de una certificación válida y aun así producir un lote que no cumpla los requisitos del comprador en materia de humedad, defectos, sabor, embalaje o etiquetado. Por ello, las certificaciones deben considerarse una parte de un proceso más amplio de gestión de proveedores y calidad.
Principales categorías de certificaciones del café
Los requisitos de certificación varían según el tipo de café, el proceso de producción, el mercado de destino, la política del comprador y la declaración comercial.
| Categoría de certificación | Objetivo principal | Uso habitual por parte del comprador |
|---|---|---|
| Gestión de la seguridad alimentaria | Control de peligros, higiene, procedimientos, registros y acciones correctivas | Aprobación de proveedores y producción de marca privada |
| Gestión de la calidad | Procesos documentados, consistencia y mejora continua | Gestión de proveedores y revisión operativa |
| Certificación ecológica | Producción, manipulación, procesamiento y cadena de custodia ecológicos | Declaraciones certificadas de producto ecológico |
| Certificación de sostenibilidad | Criterios ambientales, sociales y económicos | Abastecimiento responsable y programas de clientes |
| Certificación religiosa | Requisitos relacionados con ingredientes, procesamiento y manipulación | Requisitos de mercados Halal o Kosher |
| Certificación de cadena de custodia | Movimiento controlado de materiales certificados en la cadena de suministro | Declaraciones trazables sobre productos certificados |
| Acreditación de laboratorio | Competencia para métodos de prueba definidos | Resultados de laboratorio fiables |
| Certificación de producto o mercado | Requisitos vinculados a un producto, declaración o destino específico | Documentación retail, del importador o regulatoria |
El paquete de certificaciones correcto debe elegirse según el proyecto real, en lugar de solicitar indiscriminadamente todos los certificados disponibles.
Certificaciones de gestión de la seguridad alimentaria
Las certificaciones de gestión de la seguridad alimentaria evalúan si una instalación utiliza sistemas documentados para identificar, controlar y supervisar los peligros para la seguridad alimentaria. Pueden ser pertinentes para procesadores de café, tostadores, fabricantes de café instantáneo, plantas de mezclado, instalaciones de envasado y productores de marca privada.
La revisión puede incluir:
- Responsabilidad de la dirección
- Análisis de peligros
- Buenas prácticas de fabricación
- Higiene personal
- Limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Controles de calidad del agua
- Control de cuerpos extraños
- Aprobación de proveedores
- Trazabilidad
- Procedimientos de retirada
- Acciones correctivas y preventivas
- Auditorías internas
- Control de documentos y registros
El alcance de la certificación debe incluir el sitio y la actividad pertinentes. Un certificado que cubra el almacenamiento de café verde puede no cubrir el tostado, la molienda, el mezclado o el envasado retail realizados en otra instalación.
Programas basados en HACCP
Los programas de análisis de peligros y puntos críticos de control se centran en identificar los posibles peligros biológicos, químicos y físicos y establecer controles adecuados. HACCP puede funcionar como sistema interno, requisito del comprador o parte de un programa certificado más amplio de seguridad alimentaria.
Una revisión HACCP puede incluir:
- Descripción del producto
- Uso previsto
- Diagrama de flujo del proceso
- Identificación de peligros
- Evaluación de riesgos
- Medidas de control
- Puntos críticos de control cuando sean aplicables
- Límites críticos
- Procedimientos de supervisión
- Acciones correctivas
- Actividades de verificación
- Mantenimiento de registros
La mera existencia de un documento HACCP no confirma una aplicación eficaz. Los compradores pueden requerir información adicional de auditoría, registros de producción o una evaluación de la instalación.
Programas GMP y de higiene
Las buenas prácticas de fabricación constituyen la base operativa de una producción alimentaria segura y controlada. Los requisitos GMP pueden auditarse de forma independiente o integrarse en un sistema de certificación más amplio.
Las áreas GMP habituales incluyen:
- Diseño y mantenimiento de la instalación
- Estado de los equipos
- Higiene de los empleados
- Ropa de protección
- Procedimientos de limpieza
- Control de productos químicos
- Prevención de plagas
- Gestión de residuos
- Control de vidrio y plástico quebradizo
- Prevención de cuerpos extraños
- Prácticas de almacenamiento
- Liberación de la línea de producción
Las GMP son especialmente importantes para café tostado, café molido, café instantáneo, drip coffee, café aromatizado y productos de bebidas formuladas.
Sistemas de gestión basados en ISO
Las certificaciones basadas en ISO pueden estar relacionadas con la seguridad alimentaria, la calidad, la gestión ambiental u otros sistemas operativos. Los compradores deben revisar el estándar exacto, la actividad certificada y el sitio, en lugar de basarse únicamente en el nombre ISO.
La revisión del certificado puede considerar:
- Número y versión del estándar
- Titular del certificado
- Dirección certificada
- Declaración del alcance
- Actividades cubiertas
- Productos cubiertos
- Organismo de certificación
- Información de acreditación
- Fecha de emisión
- Fecha de caducidad
- Estado de vigilancia
- Estado de suspensión o retirada
Una certificación del sistema de gestión de la calidad puede demostrar la existencia de procesos documentados, pero no sustituye una inspección específica del producto, el cupping o las pruebas de laboratorio.
Programas de seguridad alimentaria reconocidos internacionalmente
Algunos minoristas internacionales, propietarios de marcas y empresas de food service exigen que los proveedores utilicen un programa de certificación reconocido mediante sistemas globales establecidos de evaluación de la seguridad alimentaria. El programa requerido puede depender de la política de proveedores del comprador y de la actividad productiva.
El comprador debe confirmar:
- Si el programa solicitado es aceptado por el comprador
- Si el sitio de producción real está certificado
- Si el alcance cubre el producto
- Si la certificación está actualmente vigente
- Si existen hallazgos graves sin resolver
- Si los procesos subcontratados están cubiertos
- Si las operaciones de envasado están incluidas
No todos los proyectos de café requieren la misma certificación de seguridad alimentaria. Los requisitos deben confirmarse antes de seleccionar al proveedor y comenzar la producción comercial.
Certificación de gestión de la calidad
La certificación de gestión de la calidad se centra en procesos documentados, requisitos del cliente, gestión de riesgos, productos no conformes, acciones correctivas y mejora continua.
Puede respaldar:
- Control de documentos
- Gestión de especificaciones
- Evaluación de proveedores
- Planificación de la producción
- Calibración de equipos
- Gestión de reclamaciones
- Acciones correctivas
- Auditorías internas
- Revisión por la dirección
- Seguimiento del rendimiento
Una certificación de gestión de la calidad no define el grado, la humedad, los defectos, el tueste, la molienda ni los requisitos de sabor del comprador. Estos deben establecerse por separado mediante las especificaciones del producto.
Certificación ecológica del café
La certificación ecológica respalda la declaración de que el café ha sido producido, manipulado, procesado y documentado conforme a un programa ecológico aplicable. Los requisitos pueden afectar a fincas, grupos de productores, recolectores, procesadores, almacenes, exportadores, tostadores, fabricantes e instalaciones de envasado.
Un programa ecológico puede requerir:
- Prácticas de producción aprobadas
- Restricciones sobre determinados insumos agrícolas
- Controles documentados de fincas o grupos de productores
- Separación entre material ecológico y convencional
- Procedimientos de limpieza y cambio de producción
- Conciliación entre entradas y salidas
- Trazabilidad del lote
- Coadyuvantes de procesamiento aprobados
- Aprobación de la etiqueta
- Documentos de transacción o envío
- Inspecciones periódicas
- Control de operaciones subcontratadas
El certificado ecológico debe cubrir al operador, la actividad, el producto y el programa de mercado correctos. El estatus ecológico a nivel de finca no autoriza automáticamente a todos los procesadores, exportadores, tostadores o envasadores a vender el producto final como ecológico certificado.
Alcance ecológico y cobertura del producto
Los certificados ecológicos suelen incluir un anexo, una lista de productos o un cuadro de alcance. Los compradores deben verificar si el producto de café exacto está cubierto.
La revisión puede confirmar:
- Cobertura del café verde
- Cobertura del café tostado
- Cobertura del café molido
- Cobertura del café instantáneo
- Cobertura de productos formulados
- Actividad de envasado
- Actividad de almacenamiento
- Actividad de exportación o comercio
- Declaración de etiqueta permitida
- Programa ecológico de mercado aplicable
Un certificado que cubra café verde puede no cubrir un producto tres en uno que contenga azúcar, creamer y otros ingredientes.
Cadena de custodia ecológica
La integridad ecológica debe mantenerse en toda la cadena de suministro. El material certificado debe permanecer identificable y controlado desde el productor aprobado, pasando por el procesamiento, el almacenamiento y la exportación, hasta el envasado final.
Los registros de la cadena de custodia pueden incluir:
- Certificados de proveedores
- Referencias de fincas o grupos de productores
- Documentos de compra
- Registros de recepción
- Números de lote
- Registros de procesamiento
- Registros de limpieza
- Cálculos de balance de masas
- Registros de almacén
- Documentos de venta
- Documentos de envío
- Certificados de transacción cuando sean aplicables
Puede encontrar información adicional sobre el control por lote en nuestra página de trazabilidad.
Certificaciones de sostenibilidad
Las certificaciones de sostenibilidad pueden evaluar requisitos ambientales, sociales, económicos y de gestión de la finca. Los criterios exactos dependen del programa seleccionado.
Las áreas posibles incluyen:
- Gestión de la finca
- Protección del suelo
- Gestión del agua
- Control de productos agroquímicos
- Protección de la biodiversidad
- Gestión de residuos
- Salud y seguridad de los trabajadores
- Condiciones laborales
- Prevención del trabajo infantil
- Participación comunitaria
- Formación de productores
- Trazabilidad
- Control de la cadena de suministro
Los compradores deben distinguir entre café certificado, programas verificados, códigos de conducta de proveedores y declaraciones de sostenibilidad sin respaldo.
Programas Rainforest y de sostenibilidad agrícola
Los programas de sostenibilidad agrícola pueden incluir requisitos para productores, sistemas de gestión de grupos, inspecciones internas, auditorías externas y trazabilidad de la cadena de suministro.
La revisión del comprador puede incluir:
- Titular del certificado
- Cobertura del grupo de productores
- Volumen certificado
- Periodo de cosecha
- Estado de la cadena de custodia
- Modelo de balance de masas o segregación
- Autorización del proveedor
- Registros de transacciones
- Autorización de declaraciones y uso del logotipo
La disponibilidad depende del origen, la red de proveedores, el volumen de producción y el estado de la certificación. El volumen certificado debe confirmarse antes de ofrecerse comercialmente.
Programas Fair Trade y certificaciones sociales
Los programas de comercio justo y sociales pueden centrarse en organizaciones de productores, condiciones laborales, estructuras de compra, primas, beneficios para la comunidad o prácticas laborales responsables.
Las áreas de revisión pertinentes pueden incluir:
- Organización de productores elegible
- Comerciante o exportador certificado
- Categoría de producto certificada
- Volumen disponible
- Requisitos de precio mínimo cuando sean aplicables
- Requisitos de prima
- Modelo de trazabilidad
- Requisitos de cadena de custodia
- Aprobación de declaraciones
- Documentación de transacciones
Las condiciones comerciales asociadas a un programa de certificación social deben aclararse antes de finalizar la oferta.
4C y programas de verificación
Los programas de verificación pueden proporcionar un marco estructurado para prácticas económicas, sociales y ambientales sin seguir el mismo modelo de certificación que otros programas. Los compradores deben confirmar el estado exacto del programa, la unidad cubierta, la opción de trazabilidad y la declaración permitida.
La revisión puede incluir:
- Unidad de producción verificada
- Periodo de validez
- Volumen cubierto
- Participante de la cadena de suministro
- Modelo de trazabilidad
- Documentación disponible
- Declaración de comunicación permitida
Los términos certificación, verificación y programa de conformidad no deben utilizarse de manera intercambiable sin comprobar las normas aplicables.
Certificación Halal
La certificación Halal puede exigirse para café tostado, café instantáneo, productos tres en uno, café aromatizado y otras bebidas formuladas. El café puro puede parecer sencillo, pero los coadyuvantes de procesamiento, aromas, creamers, productos químicos de limpieza, equipos compartidos y operaciones de envasado pueden afectar a los requisitos de certificación.
Una revisión Halal puede incluir:
- Aprobación de ingredientes
- Declaraciones de proveedores
- Coadyuvantes de procesamiento
- Sistemas aromáticos
- Composición del creamer
- Procedimientos de limpieza
- Prevención del contacto cruzado
- Separación durante el almacenamiento
- Planificación de la producción
- Materiales de envasado
- Texto de la etiqueta
- Sitio de producción certificado
El certificado Halal debe ser emitido por una organización aceptada por el comprador o el mercado de destino. Los requisitos de aceptación pueden variar entre países y clientes.
Certificación Kosher
La certificación Kosher puede ser requerida por determinados compradores, minoristas o mercados de destino. Los requisitos pueden aplicarse a los ingredientes, equipos de procesamiento, limpieza, planificación de la producción y supervisión del sitio.
La revisión puede incluir:
- Instalación certificada
- Lista de productos certificados
- Ingredientes aprobados
- Proveedores aprobados
- Estado dairy, non-dairy u otra categoría
- Condiciones de uso de los equipos
- Controles de limpieza y cambio de producción
- Autorización de etiqueta y símbolo
- Periodo de validez
El certificado de la instalación debe compararse con el producto exacto porque no todos los artículos producidos en el sitio pueden estar cubiertos.
Declaraciones vegan y vegetarian
Las declaraciones vegan o vegetarian pueden ser relevantes para bebidas instantáneas, cafés aromatizados y productos tres en uno. Pueden depender de la composición de los ingredientes, los coadyuvantes de procesamiento y los controles sobre el contacto cruzado.
La verificación puede considerar:
- Origen del creamer
- Vehículos aromáticos
- Emulsionantes
- Agentes antiapelmazantes
- Coadyuvantes de procesamiento
- Declaraciones de proveedores
- Riesgos derivados de equipos compartidos
- Texto de la etiqueta
- Requisitos de prueba o certificación
La declaración debe estar respaldada por la fórmula real y la documentación de los proveedores, no por suposiciones basadas en el nombre del producto.
Declaraciones sin gluten y relacionadas con alérgenos
El café puro normalmente no se formula con ingredientes que contengan gluten, pero los productos formulados pueden contener ingredientes o fabricarse en instalaciones donde sea necesario evaluar el riesgo de contacto cruzado con alérgenos.
La revisión puede incluir:
- Especificaciones de ingredientes
- Declaraciones de alérgenos
- Declaraciones de proveedores
- Información sobre líneas compartidas
- Validación de limpieza
- Umbrales del mercado de destino
- Requisitos de prueba
- Declaraciones de la etiqueta
El importador debe confirmar los requisitos legales para cualquier declaración sin gluten o relacionada con alérgenos en el mercado de destino.
Certificaciones geográficas y de origen
Algunos programas de café pueden incluir indicaciones geográficas, sistemas de origen protegido, marcas colectivas o certificaciones regionales. Estos programas pueden limitar las zonas de producción elegibles, los productores, los métodos de procesamiento y el uso comercial del nombre.
La revisión de un programa de origen puede incluir:
- Área geográfica protegida
- Productor elegible
- Método de procesamiento aprobado
- Especificación del producto
- Requisitos de trazabilidad
- Autorización para utilizar el logotipo o el nombre
- Estado de certificación o afiliación
- Requisitos de documentos de exportación
Un nombre regional no debe utilizarse como declaración geográfica certificada cuando no se cumplan los requisitos del programa aplicable.
Acreditación del laboratorio
La acreditación del laboratorio proporciona evidencia de que un laboratorio ha demostrado competencia para actividades de prueba definidas. Los compradores deben confirmar que el método requerido esté incluido en el alcance acreditado del laboratorio.
La revisión del laboratorio puede considerar:
- Organismo de acreditación
- Estándar de acreditación
- Dirección del laboratorio
- Alcance acreditado
- Método de prueba específico
- Rango de medición
- Tipo de muestra
- Validez de la acreditación
- Uso de pruebas subcontratadas
- Formato del informe
Un laboratorio puede estar acreditado para algunos métodos, pero no para todas las pruebas que ofrece. Por ello, debe comprobarse el método exacto antes de enviar las muestras.
Acreditación de empresas de inspección
Cuando se requiere una inspección independiente, el comprador puede tener que revisar la competencia, acreditación, experiencia y procedimientos de elaboración de informes de la empresa de inspección.
La revisión puede incluir:
- Alcance de la inspección
- Experiencia en el sector del café
- Procedimientos de muestreo
- Capacidad de verificación del peso
- Capacidad de supervisión de la carga
- Coordinación con el laboratorio
- Controles de conflictos de interés
- Estado de acreditación
- Formato del informe
- Cobertura geográfica
El alcance de la inspección debe acordarse antes de la visita al almacén, fábrica o lugar de carga.
Certificado de análisis
Un certificado de análisis normalmente no equivale a una certificación del sistema de gestión. Informa de resultados de pruebas seleccionadas para una muestra o lote.
Un certificado de análisis puede incluir:
- Nombre del producto
- Número de lote
- Fecha de muestreo
- Fecha de la prueba
- Parámetros de prueba
- Métodos de prueba
- Resultados
- Unidades
- Límites de aceptación
- Laboratorio u organismo emisor
- Aprobación autorizada
El comprador debe verificar que la muestra analizada represente el lote comercial y que se hayan incluido los parámetros requeridos.
Certificado de calidad
Un certificado de calidad puede resumir resultados físicos, sensoriales o comerciales de un lote específico de café. El contenido depende del proveedor, inspector, laboratorio o contrato.
Puede incluir:
- Origen
- Grado
- Tamaño de criba
- Humedad
- Conteo de defectos
- Materias extrañas
- Resultado de cupping
- Peso neto
- Identificación del lote
- Fecha de inspección
El término “certificado de calidad” por sí solo no es suficientemente preciso. El comprador debe definir las pruebas, métodos, emisor y criterios de aceptación requeridos.
Certificado fitosanitario
Puede requerirse un certificado fitosanitario para determinados productos vegetales y destinos, especialmente para café verde. Los requisitos dependen de la forma de la mercancía, el país de destino y las normas fitosanitarias aplicables.
La coordinación puede incluir:
- Descripción de la mercancía
- Información botánica cuando sea necesaria
- Origen
- Cantidad
- Embalaje
- Organización de la inspección
- Información sobre tratamientos cuando sea aplicable
- Datos del contenedor
- Requisitos del destino
- Documentos oficiales de solicitud
La disponibilidad y los requisitos deben confirmarse para el envío exacto antes de la carga. Puede encontrar información adicional en nuestra página de documentos de exportación.
Certificado de origen
El certificado de origen respalda la declaración del origen de las mercancías para fines aduaneros, preferencias comerciales o documentación del comprador. Es diferente de una certificación ecológica, de sostenibilidad o de origen geográfico.
La revisión puede incluir:
- Exportador
- Destinatario
- Descripción del producto
- Clasificación HS
- Criterio de origen
- Referencia de la factura
- Cantidad y peso
- Datos de transporte
- Autoridad emisora
- Acuerdo comercial aplicable
El formulario y la regla de origen correctos dependen del destino y de la transacción comercial.
Certificados sanitarios, de libre venta y documentos de mercado
Algunos compradores o mercados de destino pueden solicitar certificados sanitarios, certificados de libre venta, declaraciones del fabricante, registros de la instalación u otros documentos oficiales. Estos no deben clasificarse automáticamente como certificaciones de producto.
Los requisitos pueden depender de:
- Tipo de producto
- País de destino
- Permiso de importación
- Estado del fabricante
- Autoridad competente
- Registro del producto
- Valor del envío
- Política del comprador
- Requisitos del canal retail
El importador debe confirmar el nombre exacto del documento, la autoridad emisora, el formato y los posibles requisitos de legalización antes de la producción o el envío.
Requisitos de certificación para marca privada
Los proyectos de marca privada suelen requerir una combinación de certificaciones de la instalación, documentos del producto, informes de laboratorio, declaraciones de embalaje y formularios específicos del comprador.
Un paquete de aprobación de marca privada puede incluir:
- Certificación de la instalación
- Cuestionario de seguridad alimentaria
- Formulario de aprobación del proveedor
- Especificación del producto
- Especificaciones de los ingredientes
- Declaración de alérgenos
- Información nutricional
- Declaración de conformidad del embalaje
- Informes de laboratorio
- Procedimiento de trazabilidad
- Procedimiento de retirada
- Diseño aprobado
- Certificado de análisis
- Informe de inspección previa al envío
Los requisitos de certificación deben identificarse al inicio del proyecto, ya que un cambio posterior del sitio de producción aprobado puede requerir nuevas auditorías, documentos y muestras.
Certificaciones y declaraciones del embalaje
Los proveedores de embalaje para café pueden proporcionar declaraciones o certificaciones relacionadas con el contacto alimentario, la composición del material, las pruebas de migración, los sistemas de fabricación o las declaraciones ambientales.
La documentación del embalaje puede incluir:
- Declaración de aptitud para contacto alimentario
- Estructura del material
- Informe de prueba de migración
- Declaración sobre tintas
- Declaración sobre adhesivos
- Información sobre contenido reciclado
- Datos de rendimiento de barrera
- Certificación de calidad del proveedor
- Referencia del lote o de producción
- Conformidad con las restricciones del comprador
La documentación del embalaje debe referirse a la estructura exacta del material utilizada en la producción comercial. Puede encontrar información adicional en nuestra página de opciones de envasado.
Alcance de la certificación
La declaración del alcance es una de las partes más importantes de un certificado. Explica qué actividades, productos o servicios han sido certificados.
La revisión del alcance debe confirmar si el certificado cubre:
- Cultivo del café
- Procesamiento del café verde
- Selección y clasificación
- Almacenamiento
- Comercio
- Exportación
- Tostado
- Molienda
- Producción de café instantáneo
- Mezclado
- Aromatización
- Envasado retail
- Producción de marca privada
Si una actividad requerida no está incluida, el certificado puede no ser suficiente para el proyecto del comprador.
Sitio y dirección certificados
La dirección indicada en el certificado debe coincidir con el sitio que realiza la actividad pertinente. Las empresas pueden operar oficinas, almacenes, fábricas e instalaciones subcontratadas en ubicaciones diferentes.
El comprador debe verificar:
- Razón social
- Dirección de la fábrica
- Dirección del almacén
- Dirección de la oficina comercial
- Ubicación del subcontratista
- Código de identificación del sitio
- Cobertura de varios sitios
- Sitios temporales o estacionales
Un certificado emitido para la sede central puede no cubrir la producción realizada en otra fábrica, salvo que el alcance incluya claramente dicha instalación.
Titular del certificado
La persona jurídica indicada en el certificado debe estar claramente relacionada con el proveedor, fabricante o exportador implicado en el pedido.
La revisión puede confirmar:
- Razón social registrada
- Nombre comercial
- Relación con la parte que emite la factura
- Relación con el sitio de producción
- Relación con el exportador
- Uso autorizado por miembros del grupo
- Cobertura de filiales o empresa matriz
Los nombres comerciales similares no deben considerarse automáticamente la misma persona jurídica.
Organismos emisores y de certificación
El comprador debe identificar qué organización emitió el certificado y si está autorizada o reconocida para el programa aplicable.
La revisión puede incluir:
- Nombre del organismo emisor
- Acreditación o autorización
- Propietario del programa
- Aprobación geográfica
- Sistema de verificación de certificados
- Información de contacto
- Avisos de suspensión
- Estado en el registro público
La presencia de un logotipo en un certificado no confirma por sí sola su autenticidad o vigencia actual.
Validez del certificado
Los certificados normalmente muestran una fecha de emisión, una fecha de caducidad, un ciclo de auditoría o requisitos de vigilancia continua. Los compradores deben confirmar que el certificado seguirá siendo válido durante la producción y el envío.
La revisión de la validez puede incluir:
- Fecha de emisión
- Fecha de entrada en vigor
- Fecha de caducidad
- Fecha de auditoría de vigilancia
- Estado de renovación
- Estado de suspensión
- Estado de retirada
- Extensión temporal
- Disponibilidad de un certificado actualizado
Un certificado caducado no debe considerarse vigente salvo que se proporcione una prueba válida de renovación aceptada por el comprador.
Verificación del certificado
La verificación del certificado ayuda a reducir el riesgo de documentos obsoletos, modificados, incompletos o no relacionados.
La verificación puede incluir:
- Comprobar el número del certificado
- Consultar el registro oficial del emisor
- Contactar con el organismo de certificación
- Confirmar la persona jurídica
- Confirmar el sitio certificado
- Comprobar el alcance
- Revisar los anexos de productos
- Comprobar las fechas de validez
- Confirmar el estado de vigilancia
- Buscar indicios de alteración
Las capturas de pantalla, los archivos recortados o las copias de baja resolución pueden omitir información importante sobre el alcance y la validez. Los compradores deben solicitar documentos completos siempre que sea posible.
Anexos del certificado y listas de productos
La información importante puede aparecer en un anexo en lugar de en la primera página del certificado.
Los anexos pueden identificar:
- Productos cubiertos
- Sitios cubiertos
- Actividades aprobadas
- Grupos de productores
- Listas de fincas
- Categorías ecológicas
- Nombres de marcas
- Subcontratistas
- Limitaciones adicionales
- Actividades excluidas
Debe revisarse el paquete completo del certificado antes de determinar si el proveedor cumple el requisito.
Producto certificado y lote comercial
Un certificado válido de la instalación o de la cadena de suministro no demuestra automáticamente que el lote comercial específico esté certificado. Pueden requerirse documentos adicionales a nivel de lote.
La verificación del lote puede incluir:
- Referencia del proveedor certificado
- Categoría del producto
- Número de lote
- Volumen certificado
- Registros de compra
- Registros de producción
- Documentación de transacciones
- Registros de balance de masas
- Documentación de venta
- Asignación al envío
El volumen certificado debe estar disponible y asignarse al pedido del comprador conforme a las normas del programa aplicable.
Segregación, balance de masas y preservación de identidad
Los programas de certificación pueden utilizar diferentes modelos de cadena de suministro. Los compradores deben comprender qué nivel de trazabilidad física se ofrece.
| Modelo de cadena de suministro | Significado general | Consideración para el comprador |
|---|---|---|
| Identidad preservada | El material certificado permanece vinculado a una fuente específica identificada | Máximo nivel de trazabilidad de la fuente |
| Segregado | El material certificado se mantiene separado del no certificado, pero puede combinar varias fuentes certificadas aprobadas | Contenido físico certificado sin identidad de una sola fuente |
| Balance de masas | Las entradas y salidas certificadas se equilibran administrativamente según las normas del programa | El producto físico puede no estar compuesto exclusivamente por material certificado |
| Book and claim | Los certificados o créditos pueden separarse del producto físico | La estructura de la declaración difiere de la trazabilidad física |
El modelo ofrecido debe corresponder a la declaración del producto, las expectativas del cliente y el plan de etiquetado del comprador.
Declaraciones de certificación y uso del logotipo
Los logotipos, marcas y declaraciones de certificación normalmente están controlados por el propietario del programa o el organismo de certificación. Un certificado válido no autoriza automáticamente a todos los compradores, marcas o productos a utilizar el logotipo.
La aprobación puede requerir:
- Acuerdo de licencia
- Registro de marca
- Registro del producto
- Aprobación del diseño
- Contenido certificado mínimo
- Texto aprobado de la declaración
- Certificación de cadena de custodia
- Registros de transacciones
- Cuotas anuales
- Autorización específica del mercado
Los envases no deben imprimirse con un logotipo de certificación antes de que el programa responsable haya aprobado su uso.
Certificación y etiquetado
El etiquetado relacionado con la certificación debe ser coherente con el estado real del producto y con los requisitos del mercado de destino.
La revisión de la etiqueta puede incluir:
- Nombre de la certificación
- Versión del logotipo
- Tamaño del logotipo
- Número de licencia requerido
- Texto de la declaración
- Declaración del porcentaje ecológico
- Identificación del ingrediente certificado
- Requisitos lingüísticos
- Declaración específica del país
- Datos del importador
El importador sigue siendo responsable de confirmar los requisitos legales finales de etiquetado en el mercado de destino.
Certificación y trazabilidad
La mayoría de las certificaciones de producto o sostenibilidad requieren registros de trazabilidad que vinculen la entrada certificada, el procesamiento, el almacenamiento y la venta.
Los registros de trazabilidad pueden incluir:
- Referencia del productor
- Información de la finca o el grupo
- Lote del proveedor
- Registros de recepción
- Lote de procesamiento
- Ubicación en el almacén
- Registros de mezcla
- Lote de envasado
- Cálculos de volúmenes certificados
- Referencia de la factura
- Asignación al contenedor
La trazabilidad de la certificación debe coordinarse con los requisitos más amplios de trazabilidad del producto y del envío del comprador.
Certificación y EUDR
Una certificación ecológica, de sostenibilidad o de sistema de gestión no establece automáticamente el cumplimiento del Reglamento de la Unión Europea sobre deforestación. La diligencia debida relacionada con EUDR puede requerir información adicional sobre geolocalización, producción, legalidad, cadena de suministro y evaluación de riesgos.
Los documentos de certificación pueden respaldar la diligencia debida proporcionando:
- Identificación del productor
- Listas de fincas
- Información del sistema de control interno
- Registros de la cadena de suministro
- Información de auditoría
- Pruebas de gestión ambiental
- Documentación de legalidad
- Referencias de trazabilidad
Estos registros deben evaluarse junto con el proceso de diligencia debida del comprador. Puede encontrar información adicional en nuestra página de soporte EUDR y trazabilidad.
Certificación y especificaciones del producto
Las certificaciones definen requisitos de sistemas o programas, mientras que las especificaciones del producto definen el producto comercial exacto que el comprador pretende adquirir.
La especificación del producto puede seguir necesitando definir:
- Origen
- Especie
- Método de procesamiento
- Tamaño de criba
- Humedad
- Límites de defectos
- Materias extrañas
- Perfil en taza
- Nivel de tueste
- Tamaño de molienda
- Fórmula
- Embalaje
- Peso neto
- Límites de laboratorio
Incluso un proveedor certificado debe evaluarse conforme a las especificaciones del producto aprobadas por el comprador.
Certificación y control de calidad
El control de calidad verifica si los materiales reales, la producción y los productos terminados cumplen la especificación acordada. La certificación puede respaldar el sistema de calidad, pero no sustituye la inspección del lote.
Las actividades de control de calidad pueden incluir:
- Muestreo
- Clasificación física
- Medición de humedad
- Análisis de defectos
- Cupping
- Control del color de tueste
- Control de molienda
- Verificación de la fórmula
- Control del peso neto
- Inspección del embalaje
- Pruebas de laboratorio
- Inspección previa al envío
Puede encontrar información adicional en nuestra página de control de calidad.
Certificación y aprobación de muestras
Una instalación certificada puede producir diferentes niveles de calidad, mezclas y formatos de embalaje. El comprador debe aprobar una muestra representativa del producto exacto.
La aprobación de la muestra puede incluir:
- Aspecto físico
- Perfil en taza
- Color de tueste
- Distribución de la molienda
- Rendimiento del café instantáneo
- Fórmula
- Estructura del embalaje
- Diseño
- Peso neto
- Rendimiento de preparación
Puede encontrar información adicional mediante nuestro servicio de muestras y aprobación de calidad.
Certificación y pruebas de laboratorio
Los sistemas de gestión certificados pueden requerir supervisión y verificación, pero el comprador debe seguir definiendo qué pruebas de laboratorio son necesarias para el producto o lote real.
Las pruebas pueden incluir:
- Humedad
- Actividad de agua
- Parámetros microbiológicos
- Ocratoxina A
- Residuos de pesticidas
- Metales pesados
- Acrilamida
- Valores nutricionales
- Cafeína
- Pruebas de alérgenos
- Migración del embalaje
El laboratorio, el método de prueba, el plan de muestreo, el límite de aceptación y la frecuencia deben acordarse antes de la producción.
Certificación y aprobación de proveedores
Los certificados son documentos útiles para la cualificación de proveedores, pero deben revisarse junto con información comercial, técnica y operativa.
La revisión para aprobar al proveedor puede incluir:
- Información legal de la empresa
- Capacidad de producción
- Experiencia con el producto
- Experiencia en exportación
- Certificación de la instalación
- Alcance de la certificación
- Capacidad del laboratorio
- Sistema de trazabilidad
- Historial de reclamaciones
- Capacidad de acción correctiva
- Fiabilidad financiera y de suministro
- Rendimiento de la muestra
La profundidad adecuada de la aprobación depende del riesgo del producto, el tamaño del pedido, la política del comprador y los requisitos del mercado de destino.
Certificación y producción subcontratada
Un proveedor puede subcontratar el tostado, la molienda, la producción de café instantáneo, la aromatización, el envasado, el almacenamiento o las pruebas de laboratorio. Debe revisarse el estado de certificación de la actividad subcontratada.
La revisión puede considerar:
- Identidad del subcontratista
- Dirección de la instalación
- Alcance de la certificación
- Control contractual
- Trazabilidad entre empresas
- Registros de producción
- Responsabilidad sobre la calidad
- Gestión de no conformidades
- Aprobación del comprador
El certificado del vendedor no cubre automáticamente una fábrica subcontratada no certificada.
Certificación y operaciones multisitio
Algunas empresas operan varias fincas, almacenes, fábricas o sitios de envasado dentro de un mismo programa de certificación. Los compradores deben determinar qué sitios están incluidos.
La revisión multisitio puede incluir:
- Certificado de la oficina central
- Anexo de sitios
- Lista de sitios aprobados
- Sistema de auditoría interna
- Muestreo de sitios
- Actividades específicas de cada sitio
- Sitios suspendidos o excluidos
- Movimiento de lotes entre sitios
La producción comercial debe realizarse únicamente en un sitio permitido por la certificación acordada y por los requisitos de aprobación del comprador.
Certificación y grupos de productores
Los programas de café de pequeños productores pueden certificarse mediante un grupo de productores, una cooperativa o un sistema de control interno, en lugar de certificados individuales para cada finca.
La certificación de grupo puede incluir:
- Titular del certificado del grupo
- Registro de miembros
- Identificación de fincas
- Inspecciones internas
- Registros de formación
- Gestión de no conformidades
- Estimaciones de producción
- Control de volúmenes certificados
- Muestreo de auditorías externas
- Procedimientos de suspensión de miembros
El comprador puede requerir confirmación de que las fincas que suministran el lote comercial son miembros activos del grupo certificado.
Informes de auditoría de certificación
Algunos compradores pueden solicitar información adicional de auditoría además del certificado. La disponibilidad depende de la confidencialidad, las normas del programa y la aprobación del proveedor.
La información de auditoría puede incluir:
- Fecha de la auditoría
- Tipo de auditoría
- Alcance de la auditoría
- Puntuación o calificación
- No conformidades mayores
- No conformidades menores
- Estado de las acciones correctivas
- Auditoría de seguimiento
- Decisión de certificación
Un certificado válido puede seguir vigente mientras se completan acciones correctivas menores. El comprador debe evaluar si algún hallazgo es pertinente para el producto previsto.
Renovación y vigilancia de las certificaciones
Las certificaciones normalmente requieren auditorías periódicas, vigilancia o renovación. Los proveedores deben controlar las fechas de caducidad y proporcionar documentos actualizados antes de la producción o del envío.
El control de renovación puede incluir:
- Calendario de caducidad de certificados
- Fecha prevista de auditoría
- Solicitud de renovación
- Acciones correctivas abiertas
- Extensión temporal
- Anexo de productos actualizado
- Lista de sitios actualizada
- Distribución del nuevo certificado
El contrato comercial puede especificar qué sucede si una certificación requerida caduca, se suspende o no se renueva.
Certificaciones suspendidas o retiradas
Una certificación puede ser suspendida o retirada debido a hallazgos de auditoría, tasas impagadas, infracciones del programa, registros no disponibles u otros motivos. Una copia del certificado puede mostrar una fecha de caducidad futura aunque su estado ya haya cambiado.
Los compradores deben considerar:
- Estado actual en el registro
- Fecha de suspensión
- Motivo de la suspensión
- Productos afectados
- Lotes producidos durante la suspensión
- Plan de acciones correctivas
- Prueba de restablecimiento
- Impacto sobre el uso del logotipo o la declaración
El estado de la certificación debe comprobarse cerca de la producción y del envío cuando la declaración tenga importancia comercial.
Control de documentos de certificación
Los documentos de certificación deben almacenarse y controlarse para que las versiones actuales estén disponibles para los equipos comerciales, de calidad, producción y exportación.
El control documental puede incluir:
- Nombre de la certificación
- Número del certificado
- Titular
- Sitio
- Alcance
- Fecha de emisión
- Fecha de caducidad
- Fecha de verificación
- Persona responsable
- Ubicación del archivo
- Sustitución de versiones obsoletas
- Registros de distribución a compradores
Los certificados obsoletos deben marcarse claramente o eliminarse de los archivos activos de proveedores.
Documentos de certificación para cada envío
Cuando la certificación está vinculada a la declaración del producto, los documentos del envío deben demostrar que el lote suministrado era elegible según el programa.
Los documentos del envío pueden incluir:
- Certificado del proveedor
- Anexo del alcance del producto
- Número de lote
- Asignación del volumen certificado
- Certificado de transacción cuando sea aplicable
- Factura de venta
- Lista de empaque
- Certificado de análisis
- Registros de trazabilidad
- Referencia del contenedor
- Documentos de envío
Estos registros deben ser coherentes con la descripción del producto, la cantidad y la declaración mostradas en los documentos comerciales.
Costes de certificación
Los costes relacionados con la certificación varían según el programa, la instalación, el producto, el alcance de la auditoría, el número de sitios, el volumen de producción, los requisitos de laboratorio y el uso del logotipo.
Los posibles costes incluyen:
- Tasa de solicitud
- Tasa de auditoría
- Gastos de viaje
- Tasa anual de certificación
- Tasa de licencia
- Tasa por documentos de transacción
- Pruebas de laboratorio
- Consultoría o preparación
- Costes de acciones correctivas
- Auditoría de sitios adicionales
- Tasa de aprobación del diseño
Las partes deben aclarar si los costes de certificación están incluidos en el precio del producto o se cobran por separado.
Plazos para obtener certificaciones
Obtener una nueva certificación puede requerir solicitud, preparación de documentos, implantación del sistema, programación de la auditoría, acciones correctivas y revisión final. No debe suponerse que una nueva certificación pueda obtenerse inmediatamente para un envío urgente.
El plazo puede depender de:
- Disponibilidad del programa
- Calendario del organismo de certificación
- Preparación de la instalación
- Número de sitios
- Complejidad del producto
- Aprobación de ingredientes
- Pruebas de laboratorio
- Acciones correctivas
- Revisión final de la certificación
- Aprobación del logotipo
Los proyectos que requieran nuevas certificaciones deben identificarlas antes de confirmar el calendario comercial de envío.
Certificación y cantidad mínima de pedido
El café certificado puede tener cantidades mínimas diferentes porque la materia prima certificada, la producción separada, la limpieza, la documentación y los requisitos de transacción pueden generar costes operativos adicionales.
Las consideraciones sobre la cantidad mínima pueden incluir:
- Disponibilidad de café verde certificado
- Lote de producción exclusivo
- Almacenamiento segregado
- Cantidad de embalaje
- Mínimo de impresión de etiquetas
- Cantidad para pruebas de laboratorio
- Coste de documentos de transacción
- Eficiencia del contenedor o pallet
El proveedor debe confirmar la disponibilidad del producto certificado y la cantidad mínima antes de aprobar la muestra y la oferta.
Certificación y contratos comerciales
Cuando una certificación es una condición obligatoria de compra, el contrato debe identificar el requisito exacto y las consecuencias del incumplimiento.
El contrato puede especificar:
- Certificación requerida
- Organismo de certificación requerido o criterios de aceptación
- Producto y sitio certificados
- Requisito de validez
- Modelo de cadena de custodia requerido
- Documentos de transacción requeridos
- Responsabilidad sobre el uso del logotipo
- Derechos de inspección
- Medidas correctivas por certificación no válida
- Responsabilidad sobre los costes de certificación
Las formulaciones generales como “todos los certificados internacionales requeridos” deben sustituirse por una lista clara de documentos aplicables.
Certificación y pedido de compra
El pedido de compra debe hacer referencia a las certificaciones obligatorias cuando afecten al estado del producto, el precio, la producción o la documentación.
El pedido puede identificar:
- Nombre de la certificación
- Declaración del producto
- Modelo de cadena de suministro
- Cantidad certificada
- Referencia del certificado o licencia
- Requisito de documentos de transacción
- Requisito del logotipo en el embalaje
- Documentos de envío requeridos
- Sitio de producción aprobado
Esto reduce el riesgo de pedir producto convencional cuando se esperaba producto certificado.
Certificación y documentos de exportación
Las descripciones del producto relacionadas con la certificación deben ser coherentes en la factura, la lista de empaque, el certificado de análisis, los documentos de transacción, el certificado de origen y otros documentos del envío.
La revisión documental puede confirmar:
- Nombre correcto del producto
- Declaración de certificación correcta
- Número de lote correcto
- Cantidad correcta
- Exportador correcto
- Destinatario correcto
- Referencia correcta del certificado
- Asignación correcta del contenedor
- Firmas o sellos requeridos
Puede encontrar orientación adicional en nuestra página de documentos de exportación.
Certificación e inspección previa al envío
La inspección previa al envío puede verificar que el producto, el embalaje, las etiquetas, los números de lote y las declaraciones de certificación correspondan al pedido aprobado.
La inspección puede incluir:
- Identidad del producto
- Declaración del producto certificado
- Códigos de lote y producción
- Logotipo en el embalaje
- Texto de la etiqueta
- Cantidad
- Marcas de envío
- Disponibilidad de certificados
- Documentos de transacción
- Asignación del contenedor
La inspección previa al envío no emite la certificación, pero puede identificar discrepancias antes de la exportación.
Certificación y carga
Los controles de carga pueden ayudar a mantener la conexión entre el lote certificado, los documentos de envío y el contenedor.
Los controles pueden incluir:
- Producto correcto
- Lote certificado correcto
- Cantidad correcta
- Estado del embalaje
- Identificación de las cajas
- Limpieza del contenedor
- Número del contenedor
- Número del precinto
- Registros fotográficos
- Informe de carga
La coordinación de la carga y el envío se explica con más detalle en nuestra página de envío y documentación.
Errores habituales relacionados con las certificaciones
Varios errores pueden crear riesgos comerciales, documentales y de etiquetado.
- Aceptar un certificado sin comprobar su alcance
- No verificar el sitio certificado
- Utilizar un certificado caducado
- Suponer que todos los productos de una fábrica certificada están cubiertos
- Confundir certificación con pruebas de laboratorio
- Confundir certificación con certificado de origen
- Suponer que la certificación de la finca cubre al fabricante final
- Ignorar los requisitos de cadena de custodia
- Ofrecer un volumen certificado que no está disponible
- Utilizar un logotipo de certificación sin aprobación
- No comprobar los requisitos de documentos de transacción
- Suponer que la certificación garantiza la calidad del producto
- No vincular el lote certificado con el envío
- Solicitar una nueva certificación demasiado cerca del envío
- Utilizar términos generales sin indicar el programa requerido
Una lista de control estructurada de certificaciones puede reducir estos riesgos.
Proceso recomendado de revisión de certificaciones
Un proceso profesional de revisión de certificaciones puede seguir estos pasos:
- El comprador define el producto, la declaración, el uso previsto y el mercado de destino.
- El comprador identifica las certificaciones obligatorias y los organismos emisores aceptables.
- El proveedor presenta certificados completos, anexos y listas de productos.
- Se revisan la persona jurídica, el sitio, el alcance y la cobertura del producto.
- Se verifican la validez y el estado actual de la certificación.
- Se confirman el modelo de cadena de custodia y la disponibilidad del volumen certificado.
- Se identifican los requisitos de documentos a nivel de lote y de transacción.
- Se revisan los requisitos de logotipo y declaraciones del embalaje.
- Las especificaciones del producto y las muestras aprobadas se completan por separado.
- Se acuerdan los requisitos de laboratorio e inspección.
- El pedido de compra hace referencia a la certificación requerida.
- La producción comercial se asigna al sitio aprobado.
- Se verifican los documentos previos al envío y las declaraciones del producto.
- Los registros de carga vinculan el lote aprobado con el contenedor.
- Se conservan los documentos de certificación y envío.
El proceso exacto puede adaptarse según el riesgo del producto, la política del comprador, el mercado de destino, la complejidad de la cadena de suministro y el programa de certificación.
Lista de control para revisar certificaciones
Una lista de control estructurada ayuda a determinar si un certificado es adecuado para el pedido de café previsto.
| Área de revisión | Pregunta que debe confirmarse |
|---|---|
| Titular del certificado | ¿La persona jurídica coincide con el proveedor, productor o fabricante? |
| Sitio certificado | ¿El certificado cubre el lugar real de producción o almacenamiento? |
| Alcance | ¿El alcance incluye la actividad de café requerida? |
| Cobertura del producto | ¿Está cubierto el producto específico de café verde, tostado, instantáneo o formulado? |
| Emisor | ¿El organismo de certificación está autorizado o es aceptable? |
| Validez | ¿El certificado seguirá siendo válido durante la producción y el envío? |
| Estado | ¿La certificación está activa y no suspendida o retirada? |
| Trazabilidad | ¿El producto certificado puede vincularse con el lote comercial? |
| Volumen | ¿Existe suficiente volumen certificado para el pedido? |
| Declaración | ¿Está permitida la declaración propuesta del producto? |
| Logotipo | ¿Se ha aprobado el uso del logotipo para el diseño? |
| Documentos | ¿Se requieren documentos de transacción o envío? |
| Subcontratistas | ¿Las actividades subcontratadas están cubiertas y controladas? |
| Calidad | ¿Las especificaciones del producto y la inspección del lote se gestionan por separado? |
Cómo apoya Viet Coffee Source los requisitos de certificación
Viet Coffee Source ayuda a los compradores profesionales a coordinar certificaciones de café según el tipo de producto, el sitio de producción, el proveedor, la declaración comercial, el destino y la política del comprador. No suponemos que un único paquete de certificaciones sea adecuado para todos los proyectos de café verde, tostado, instantáneo, formulado o de marca privada.
Nuestro apoyo puede incluir:
- Conversaciones sobre requisitos de certificación
- Recopilación de certificados de proveedores
- Revisión del titular del certificado
- Revisión del sitio y el alcance
- Verificación de la cobertura del producto
- Controles de validez y estado
- Coordinación de documentos ecológicos
- Conversaciones sobre programas de sostenibilidad
- Coordinación de documentos Halal y Kosher
- Revisión de acreditaciones de laboratorios
- Conversaciones sobre cadena de custodia
- Coordinación de documentos de trazabilidad
- Conversaciones sobre declaraciones de certificación y diseño
- Revisión de documentos de envío
- Coordinación de la verificación previa al envío
Información necesaria para el apoyo de certificaciones
Para identificar y coordinar los requisitos de certificación pertinentes, los compradores deben proporcionar información técnica, comercial y de mercado clara.
La solicitud debe incluir:
- Tipo de producto
- Formato verde, tostado, molido, instantáneo o formulado
- Uso previsto
- País de destino
- Política de certificación del comprador o minorista
- Nombre de la certificación requerida
- Organismo de certificación aceptable cuando sea aplicable
- Declaración del producto requerida
- Modelo de cadena de custodia requerido
- Requisitos ecológicos o de sostenibilidad
- Requisitos Halal o Kosher
- Requisitos del logotipo en el embalaje
- Requisitos de laboratorio
- Requisitos de trazabilidad
- Documentos de envío requeridos
- Cantidad del pedido
- Fecha objetivo de envío
Solicitar apoyo para certificaciones de café
Puede solicitar apoyo para certificaciones y abastecimiento de café verde vietnamita, café tostado, café molido, café instantáneo, drip coffee, bebidas formuladas, mezclas personalizadas o productos de marca privada. Para recibir asistencia con certificados de proveedores, alcance de certificación, documentación ecológica, programas de sostenibilidad, requisitos Halal o Kosher, informes de laboratorio, registros de trazabilidad o documentación de envío, puede contactar con Viet Coffee Source.
La disponibilidad de certificaciones, la cobertura de productos, el volumen certificado, el estado de auditoría, la autorización de declaraciones, los servicios de laboratorio, los documentos de transacción, los costes y los plazos dependen del proveedor, la instalación, el producto, el programa de certificación, el mercado de destino y el contrato. Los requisitos finales deben confirmarse mediante certificados actualizados, anexos completos del alcance, especificaciones escritas del producto, muestras aprobadas, instrucciones de inspección y acuerdos comerciales.