Cómo preparar las cadenas de suministro de café para cumplir con el EUDR
Preparar las cadenas de suministro de café para cumplir con el EUDR exige una trazabilidad continua desde la parcela de producción hasta el lote exportado, datos de geolocalización fiables, evaluaciones de riesgo documentadas y controles que impidan mezclar café verificado con mercancía de origen desconocido. Para productores, cooperativas, recolectores, procesadores, exportadores, importadores y tostadores, el cumplimiento no puede gestionarse únicamente poco antes del envío. Debe integrarse en la selección de proveedores, el registro de productores, la identificación de parcelas, las compras, el procesamiento, el almacenamiento, el transporte, la gestión de datos y la aprobación de cada lote.
El Reglamento de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación exige que los operadores correspondientes realicen la diligencia debida antes de introducir determinadas materias primas y productos en el mercado regulado. Para el sector cafetero, esto implica demostrar dónde se cultivó el café, que su producción no está relacionada con la deforestación o la degradación forestal y que se respetaron las leyes aplicables del país productor.
Esta guía explica cómo preparar una cadena de suministro de café para cumplir con el EUDR mediante un sistema operativo, no mediante una recopilación de documentos realizada en el último momento. El proceso incluye el mapeo de la cadena, el registro de productores y parcelas, la geolocalización, las pruebas de legalidad, el control de lotes, la segregación, la evaluación de riesgos, la mitigación, las auditorías, la gestión digital y la liberación de los envíos.
Qué significa estar preparado para el EUDR
Una cadena de suministro preparada para el EUDR debe ser capaz de conectar el café físico con las áreas reales donde fue producido. La empresa debe poder identificar al productor, la parcela, la cantidad entregada, las etapas de procesamiento, los almacenes involucrados y el lote comercial final.
Un sistema eficaz debería responder claramente a las siguientes preguntas:
- ¿Quién produjo el café?
- ¿En qué parcela se cultivó?
- ¿Cuáles son las coordenadas geográficas del área?
- ¿Durante qué periodo se cosechó o produjo?
- ¿Qué cantidad procede de cada productor y parcela?
- ¿Qué recolectores, procesadores y almacenes manipularon la mercancía?
- ¿El café se mezcló con otras procedencias?
- ¿Qué documentos demuestran la legalidad de la producción?
- ¿Qué indicadores de riesgo fueron identificados?
- ¿Qué medidas se aplicaron para reducir el riesgo?
Cuando una empresa no puede responder de manera coherente, el cliente puede solicitar documentos adicionales, bloquear el pedido o excluir el lote del programa de abastecimiento.
Definir la función de cada participante
Antes de construir el sistema, cada empresa debería aclarar su posición dentro de la cadena y las responsabilidades de todos los socios.
| Participante | Responsabilidad principal |
|---|---|
| Productor | Proporcionar información de la parcela, geolocalización, producción y pruebas de legalidad |
| Cooperativa | Registrar a los miembros, vincular las entregas con las parcelas y controlar las mezclas |
| Recolector local | Documentar el origen, la cantidad, la fecha y el lote de recepción |
| Planta de procesamiento | Mantener la identidad del lote durante el secado, descascarillado, limpieza y clasificación |
| Exportador | Consolidar la trazabilidad, la evaluación de riesgos y la documentación del envío |
| Importador | Verificar la información de diligencia debida antes de introducir el producto en el mercado |
| Tostador o fabricante | Preservar la relación entre la materia prima verificada y el producto terminado |
Las responsabilidades deberían quedar definidas en contratos y procedimientos internos. De lo contrario, cada parte puede suponer que otra entidad preparará la información que falta.
Mapear toda la cadena de suministro de café
El primer paso operativo consiste en crear un mapa completo de todas las personas, empresas y ubicaciones involucradas desde la producción hasta el envío.
El mapa puede incluir:
- Productores y familias agricultoras
- Parcelas individuales
- Recolectores e intermediarios
- Puntos de compra en aldeas
- Cooperativas
- Plantas de procesamiento húmedo
- Plantas de procesamiento seco
- Almacenes de materia prima
- Almacenes de producto terminado
- Exportadores
- Transportistas y transitarios
- Importadores
- Tostadores y fabricantes de alimentos
Cada participante debería recibir un código único. Los nombres incompletos, apodos, diferencias ortográficas o registros duplicados pueden crear lagunas importantes en la trazabilidad.
Registrar a cada productor con una identidad única
Para cada productor debe crearse un registro coherente que lo vincule con sus parcelas, sus entregas y sus documentos legales.
La ficha del productor puede contener:
- Código único del productor
- Nombre legal completo
- Información de contacto
- Aldea, municipio, distrito y provincia
- Referencia del documento de identidad cuando esté permitido
- Cooperativa o relación comercial
- Número de parcelas registradas
- Superficie total cultivada con café
- Producción anual estimada
- Documentación relacionada con el uso del terreno
Los datos personales solo deberían recopilarse cuando sean necesarios y deben protegerse mediante controles de acceso adecuados.
Registrar cada parcela de producción
Registrar al productor no es suficiente. La cadena debe identificar el área concreta donde se cultivó el café.
Cada ficha de parcela debería incluir:
- Código único de la parcela
- Código del productor relacionado
- Ubicación administrativa
- Coordenadas geográficas
- Superficie
- Especie y variedades de café
- Estado productivo
- Rendimiento estimado
- Documentación sobre el uso del terreno
- Fecha de la última verificación
El código de la parcela debería aparecer en los registros de compra, los recibos de entrega y los documentos de lote siempre que sea posible.
Recopilar datos de geolocalización fiables
La geolocalización es uno de los elementos centrales del cumplimiento. La empresa debe adoptar un método uniforme para recopilar, comprobar y almacenar coordenadas y límites.
El procedimiento debería especificar:
- Quién recopila los datos
- Qué dispositivo o aplicación se utiliza
- Qué formato de coordenadas se requiere
- Qué nivel de precisión se espera
- Cómo se registran los límites
- Cómo se revisan los datos
- Quién autoriza las correcciones
- Dónde se almacenan los archivos geográficos
Las coordenadas aproximadas de una aldea o los puntos copiados manualmente de mapas no verificados no ofrecen suficiente fiabilidad. La recogida realizada directamente sobre la parcela suele ser más segura.
Distinguir entre puntos y polígonos
El método de geolocalización debería reflejar el tamaño y la forma del área productiva. Un solo punto puede no representar correctamente una parcela grande o irregular. Un polígono permite describir sus límites reales con mayor precisión.
La empresa debería establecer criterios para:
- Parcelas pequeñas
- Superficies grandes
- Áreas adyacentes pertenecientes al mismo productor
- Terrenos separados por carreteras o cursos de agua
- Terrenos compartidos o alquilados
- Nuevas áreas añadidas al sistema
El método elegido debe documentarse y aplicarse de forma uniforme en toda la red de proveedores.
Validar los datos geográficos
Recopilar coordenadas no significa automáticamente que los datos sean correctos. Antes de vincularlos con un envío comercial, es necesario realizar controles de plausibilidad.
Las verificaciones pueden incluir:
- Las coordenadas se encuentran en el país y la región correctos
- Las parcelas no aparecen en el mar, en carreteras o en zonas urbanas
- Los polígonos son compatibles con límites de terreno realistas
- Una misma parcela no está atribuida a varios productores
- La superficie es coherente con la producción declarada
- No existen grandes series de coordenadas idénticas
- El formato del archivo es compatible con el sistema de la empresa
Los datos sospechosos deben investigarse y corregirse. No deberían aprobarse automáticamente para completar rápidamente el expediente.
Vincular cada entrega con las parcelas
El registro de productores y terrenos solo tiene valor cuando las cantidades compradas pueden rastrearse hasta las áreas aprobadas.
Un registro de entrega puede incluir:
- Número de entrega
- Código del productor
- Código de la parcela o grupo autorizado
- Fecha
- Forma del producto
- Peso
- Humedad cuando se mida
- Punto de recogida
- Código del lote de entrada
- Referencia del transporte
Cuando un productor entrega café procedente de varias parcelas, el sistema debe explicar cómo se asigna la cantidad a las distintas fuentes.
Controlar a recolectores e intermediarios
Los intermediarios representan un riesgo importante cuando combinan el café de numerosos productores antes de documentar su origen.
Las empresas deberían exigir:
- Uso exclusivo de proveedores aprobados
- Códigos de productor y parcela
- Registros diarios de compras
- Conciliación de cantidades
- Separación entre café verificado y no verificado
- Prohibición de compras anónimas
- Auditorías periódicas
- Procedimientos de acciones correctivas
Cuando un recolector no puede identificar a los productores y las parcelas que contribuyeron a un lote, ese café no debería aprobarse para una cadena preparada para el EUDR.
Mantener la trazabilidad durante el procesamiento
El café cambia de forma durante el secado, el descascarillado, la limpieza, la clasificación, el pulido, el tostado o la producción de café soluble. La relación entre los lotes de entrada y de salida debe permanecer documentada.
Los registros de procesamiento deberían contener:
- Códigos de los lotes de entrada
- Pesos de entrada
- Fecha del procesamiento
- Línea o máquina utilizada
- Códigos de los lotes de salida
- Pesos de salida
- Subproductos y pérdidas
- Operario responsable
- Estado de limpieza de los equipos
- Ubicación de almacenamiento
El rendimiento debe ser técnicamente razonable. Una cantidad de salida superior a la entrada sin explicación representa un problema grave de control.
Elegir un modelo de segregación
La empresa debe decidir cómo separar el café con información completa del material con datos insuficientes.
| Modelo | Requisito principal | Riesgo |
|---|---|---|
| Segregación completa | Almacenamiento, procesamiento y códigos separados | Mayor complejidad operativa |
| Agregación controlada | Información completa de cada origen y cantidad | Una sola fuente no verificada puede comprometer todo el lote |
| Mezcla no controlada | No existe una conexión fiable entre el origen y el producto | No es adecuada para una cadena preparada para el EUDR |
El modelo seleccionado debe integrarse en la distribución del almacén, el etiquetado, el software y las instrucciones de trabajo.
Evitar mezclas accidentales en el almacén
Los almacenes deben aplicar controles físicos y digitales para impedir la mezcla entre lotes verificados y material no identificado.
Las medidas pueden incluir:
- Áreas de almacenamiento dedicadas
- Etiquetas claramente visibles
- Códigos de lote únicos
- Movimientos de inventario autorizados
- Documentos de transferencia aprobados
- Conciliación periódica de existencias
- Registros de limpieza de equipos compartidos
- Zonas de cuarentena para mercancía incierta
El personal debe comprender que mover un lote sin registrarlo o sustituir una etiqueta perdida sin autorización puede romper toda la cadena de trazabilidad.
Realizar la conciliación de cantidades
La conciliación compara las compras, el procesamiento, las transferencias, las ventas y las existencias. Permite detectar registros duplicados, mezclas no declaradas y cantidades poco realistas.
El cálculo debería considerar:
- Existencias iniciales
- Compras
- Entradas de procesamiento
- Pérdidas del proceso
- Salidas
- Transferencias
- Ventas
- Existencias finales
Toda diferencia que no pueda explicarse debe investigarse antes de aprobar el lote correspondiente.
Recopilar pruebas de legalidad
La preparación también requiere pruebas de que la producción se realizó de acuerdo con las leyes aplicables del país de origen.
Las evidencias pueden incluir:
- Derechos de uso o posesión del terreno
- Registro de la explotación agrícola
- Documentos fiscales o comerciales
- Permisos medioambientales
- Registros laborales
- Permisos de cosecha o transporte cuando sean obligatorios
- Confirmaciones de autoridades locales
- Registros de pertenencia a cooperativas
- Contratos de alquiler o uso
Los documentos deben revisarse por su validez, fecha, alcance y relación con el productor o la parcela correspondiente.
Evaluar el riesgo de deforestación
La empresa debería aplicar una metodología documentada para analizar los riesgos relacionados con cada origen y lote.
Los indicadores pueden incluir:
- Proximidad a límites forestales
- Expansión reciente de las áreas agrícolas
- Documentos contradictorios sobre el uso del suelo
- Producción demasiado alta respecto a la superficie
- Geolocalización incompleta
- Modificaciones inexplicadas de los límites
- Resistencia del proveedor a las verificaciones
- Información procedente de fuentes independientes
- Antecedentes de incumplimiento
La metodología debe explicar cómo contribuye cada indicador a la clasificación final del riesgo.
Evaluar la fiabilidad de los datos del proveedor
No basta con examinar la ubicación geográfica. También debe evaluarse cómo se recopilaron los datos y si son creíbles.
Las situaciones de mayor riesgo pueden incluir:
- Coordenadas sin recogida sobre el terreno
- Numerosos puntos geográficos idénticos
- Documentos creados inmediatamente antes del envío
- Ausencia de historial productivo
- Intermediarios no verificados
- Nombres diferentes en varios documentos
- Cantidades superiores a rendimientos realistas
- Correcciones frecuentes y tardías
Un proveedor fiable debe poder explicar cómo se recopilan, revisan, actualizan y vinculan los datos con el café físico.
Crear categorías de riesgo claras
Los orígenes y lotes pueden clasificarse como de riesgo bajo, medio, alto o no resuelto.
| Categoría | Posible condición | Respuesta requerida |
|---|---|---|
| Bajo | Datos completos, parcelas verificadas y cantidades razonables | Revisión estándar y aprobación |
| Medio | Pequeñas lagunas o indicadores que necesitan aclaración | Documentación adicional y control específico |
| Alto | Contradicciones significativas o problemas vinculados con la ubicación | Investigación ampliada y mitigación |
| No resuelto | Información insuficiente para llegar a una conclusión | Bloqueo del lote |
La clasificación debe generar acciones concretas y no limitarse a ser un campo informativo dentro del sistema.
Aplicar medidas de mitigación
Cuando el riesgo no puede considerarse insignificante, deben aplicarse medidas adicionales antes de liberar el café.
Las acciones pueden incluir:
- Solicitar documentación adicional sobre la tierra
- Recopilar de nuevo las coordenadas
- Realizar visitas a las explotaciones
- Utilizar análisis independientes de mapas o imágenes satelitales
- Entrevistar a los productores
- Auditar a recolectores y almacenes
- Reducir el área autorizada
- Separar las cantidades dudosas
- Suspender o excluir al proveedor
Las acciones realizadas, las pruebas revisadas y la decisión final deben quedar registradas.
Integrar el EUDR en la aprobación de proveedores
Los requisitos deberían aplicarse desde la selección de proveedores y no después de haber comprado la mercancía.
Los criterios de aprobación pueden incluir:
- Datos completos de productores y parcelas
- Geolocalización validada
- Pruebas de legalidad
- Procedimiento de trazabilidad
- Controles cuantitativos
- Aceptación de auditorías
- Obligación de comunicar cambios
- Participación en formaciones
- Capacidad para aplicar acciones correctivas
El estado de aprobación debe revisarse periódicamente y después de cualquier cambio importante.
Incluir las obligaciones en los contratos
Los contratos de compra deberían obligar al proveedor a facilitar información precisa y colaborar con las verificaciones.
Las cláusulas pueden cubrir:
- Exactitud de los datos de productores y parcelas
- Declaración de todos los orígenes del lote
- Prohibición de sustituciones no autorizadas
- Conservación de documentos
- Derechos de auditoría e inspección
- Obligación de informar sobre cambios
- Plazos para las acciones correctivas
- Responsabilidad por datos engañosos
- Derecho a rechazar café no conforme
El contrato también debería indicar el formato, el canal y el plazo de transferencia de los datos.
Estandarizar los formatos de datos
Los datos recibidos en hojas de cálculo diferentes, formularios impresos, archivos de mapas y aplicaciones de mensajería son difíciles de controlar. Los modelos estandarizados reducen los errores.
Deberían definirse campos obligatorios para:
- Productores
- Parcelas
- Geolocalización
- Entregas
- Lotes
- Procesamiento
- Existencias
- Envíos
- Evaluaciones de riesgo
- Acciones correctivas
Cada modificación debe dejar un historial verificable con la fecha y el usuario responsable.
Utilizar códigos de lote únicos
Cada lote debe recibir un identificador único vinculado con sus orígenes y transformaciones.
El código puede incluir:
- Proveedor
- Región de recogida
- Planta de procesamiento
- Fecha
- Grado de calidad
- Almacén
- Número secuencial
Los códigos no deberían reutilizarse, incluso después de vender toda la mercancía original.
Construir un sistema digital auditable
El sistema debe permitir reconstruir el historial de un envío de forma rápida y fiable.
Las funciones útiles pueden incluir:
- Accesos basados en funciones
- Modificaciones con fecha y hora
- Documentos adjuntos
- Almacenamiento de archivos geográficos
- Vinculación entre lotes
- Conciliación de cantidades
- Estado del riesgo
- Flujos de aprobación
- Informes exportables
- Copias de seguridad y recuperación
Las hojas de cálculo también pueden servir para cadenas pequeñas, pero requieren control de versiones, acceso limitado y revisión periódica.
Proteger los datos sensibles
Los sistemas de trazabilidad pueden contener datos personales, comerciales y geográficos sensibles.
Las medidas de protección pueden incluir:
- Accesos según la función
- Contraseñas seguras
- Almacenamiento cifrado
- Transferencia segura de archivos
- Copias de seguridad regulares
- Registros de acceso
- Normas de conservación
- Procedimientos de respuesta a incidentes
Las bases de datos completas de parcelas no deberían enviarse mediante canales de comunicación no protegidos.
Formar a los equipos y proveedores
Muchos errores empiezan durante la recopilación inicial de datos. La formación debe explicar qué información se necesita, cómo debe recogerse y por qué es importante.
Los temas pueden incluir:
- Registro de productores
- Identificación de parcelas
- Recogida de coordenadas
- Registro de entregas
- Etiquetado de lotes
- Segregación física
- Gestión documental
- Comunicación de cambios
- Identificación de datos sospechosos
- Corrección de errores
La formación debe ofrecerse en una lengua y un formato que los participantes puedan comprender.
Realizar auditorías internas
Las auditorías permiten comprobar si los procedimientos funcionan en la práctica. Un lote seleccionado debería poder rastrearse desde el envío hasta la parcela y desde la parcela hasta el envío.
La auditoría puede revisar:
- Integridad de los expedientes de productores
- Precisión de las coordenadas
- Vinculación entre entregas y parcelas
- Segregación en el almacén
- Registros de procesamiento
- Conciliación de cantidades
- Evaluaciones de riesgo
- Acciones correctivas
- Cumplimiento contractual
- Documentos del envío
Cada hallazgo debe tener un responsable, una fecha límite y una prueba de cierre.
Utilizar verificaciones independientes
La verificación externa puede aumentar la confianza en cadenas complejas o de mayor riesgo.
Las actividades pueden incluir:
- Visitas a explotaciones
- Comprobaciones de geolocalización
- Análisis satelitales
- Auditorías de proveedores
- Inspecciones de almacenes
- Revisión de cantidades
- Verificación de documentos
- Seguimiento de acciones correctivas
Las verificaciones externas apoyan la diligencia debida, pero no sustituyen la responsabilidad de la empresa.
Preparar un expediente para cada envío
Antes de la liberación, el exportador debería crear un expediente que vincule el lote comercial con todos sus orígenes.
El expediente puede incluir:
- Referencia del envío
- Descripción del producto
- Cantidad
- Códigos de lote
- Lista de productores
- Lista de parcelas
- Archivos de geolocalización
- Periodo de cosecha
- Pruebas de legalidad
- Evaluación de riesgos
- Registros de mitigación
- Aprobación interna
Toda la información debe coincidir con la cantidad física y con los documentos comerciales.
Introducir un procedimiento formal de liberación
Un lote no debería aprobarse solamente porque se acerca la fecha de envío.
La lista de control puede confirmar:
- Todos los lotes contribuyentes están identificados
- Todas las parcelas tienen geolocalización utilizable
- Las cantidades están conciliadas
- Las pruebas de legalidad están disponibles
- El riesgo ha sido evaluado
- Las medidas de mitigación están terminadas
- La identidad en el almacén permanece intacta
- Los documentos son coherentes
- Una persona autorizada ha aprobado el lote
Los lotes incompletos deben permanecer bloqueados hasta que se resuelvan todas las deficiencias.
Alinear los datos con los documentos de exportación
Los datos del EUDR deben coincidir con los contratos, los registros de almacén, los informes de calidad y los documentos logísticos.
Los documentos que pueden necesitar alineación incluyen:
- Contratos de compra
- Recibos de almacén
- Informes de calidad
- Factura comercial
- Lista de empaque
- Certificado de origen
- Documentos de transporte
- Informes de inspección
- Registros internos de lotes
Estos controles pueden integrarse en un sistema más amplio de calidad, cumplimiento y trazabilidad.
Prepararse para las solicitudes de los clientes
Los clientes europeos pueden solicitar información antes de confirmar el pedido.
El paquete informativo puede incluir:
- Resumen de la cadena de suministro
- Origen resumido por lote
- Datos de geolocalización
- Resumen de la evaluación de riesgos
- Registros de verificación
- Declaraciones de proveedores
- Acciones correctivas
- Referencias de calidad y transporte
Los datos deben revisarse antes de compartirlos para evitar contradicciones y proteger la información confidencial.
Gestionar los cambios a lo largo del tiempo
Los datos deben mantenerse actualizados. La información de una temporada anterior no cubre automáticamente a nuevos productores o nuevas parcelas.
Los cambios que deben revisarse incluyen:
- Nuevos productores
- Nuevas parcelas
- Límites modificados
- Nuevos recolectores
- Nuevas plantas
- Nuevos almacenes
- Aumentos importantes de producción
- Cambios en el uso del suelo
El procedimiento debe indicar quién aprueba las modificaciones y cuándo es necesario repetir la evaluación del riesgo.
Considerar las diferencias regionales
Las cadenas cambian según la región, el tamaño de las explotaciones, los procesos y la red de recogida. Un solo modelo de control no funciona de la misma manera en todos los lugares.
Las empresas que compran en Vietnam deberían conocer las estructuras productivas y comerciales de cada zona. La información sobre los orígenes y regiones cafeteras de Vietnam puede ayudar a planificar la cadena y seleccionar proveedores.
Comenzar por las cadenas prioritarias
Las empresas con muchos proveedores pueden aplicar el sistema por etapas.
- Mapear los proveedores actuales.
- Identificar las lagunas de información.
- Seleccionar zonas piloto.
- Registrar productores y parcelas.
- Probar la recopilación de coordenadas.
- Introducir controles de lotes.
- Realizar evaluaciones piloto del riesgo.
- Auditar el sistema.
- Corregir las debilidades.
- Ampliar el programa.
Un proyecto piloto permite mejorar los procedimientos antes de aplicarlos a mayor escala.
Medir el nivel de preparación
La dirección debería controlar los avances mediante indicadores concretos.
Los indicadores pueden incluir:
- Porcentaje de productores registrados
- Porcentaje de parcelas geolocalizadas
- Porcentaje de coordenadas validadas
- Porcentaje de entregas vinculadas a parcelas
- Número de casos de alto riesgo no resueltos
- Diferencias cuantitativas
- Auditorías completadas
- Acciones correctivas cerradas dentro del plazo
- Envíos bloqueados por falta de datos
- Solicitudes de clientes completadas a tiempo
Los indicadores deben revelar las debilidades y no fomentar aprobaciones artificiales de registros incompletos.
Errores frecuentes durante la preparación
- Recopilar coordenadas sin vincularlas con entregas
- Registrar al productor, pero no la parcela
- Utilizar coordenadas genéricas de la aldea
- Aceptar compras anónimas
- Mezclar café verificado y no verificado
- No conciliar las cantidades
- Depender únicamente de declaraciones del proveedor
- Preparar los datos solo después de recibir el pedido
- No actualizar los cambios
- No documentar las decisiones sobre el riesgo
- Utilizar hojas de cálculo sin control
- Considerar una certificación como prueba automática de cumplimiento
- Aprobar lotes con lagunas no resueltas
Lista de control para preparar la cadena
- Definir la función y las responsabilidades de la empresa.
- Mapear a todos los participantes.
- Registrar a los productores con códigos únicos.
- Registrar cada parcela.
- Recopilar datos geográficos.
- Validar las coordenadas y los límites.
- Vincular las entregas con productores y parcelas.
- Controlar a recolectores y puntos de compra.
- Mantener la identidad de los lotes durante el procesamiento.
- Evitar mezclas no controladas.
- Conciliar compras, producción, ventas y existencias.
- Recopilar pruebas de legalidad.
- Evaluar el riesgo de deforestación.
- Evaluar la fiabilidad de los datos.
- Clasificar el riesgo.
- Aplicar y documentar la mitigación.
- Aprobar proveedores con criterios claros.
- Incluir obligaciones en los contratos.
- Estandarizar los datos.
- Utilizar códigos de lote únicos.
- Mantener un sistema digital auditable.
- Proteger los datos sensibles.
- Formar al personal y a los proveedores.
- Realizar auditorías internas.
- Utilizar verificaciones independientes cuando sea necesario.
- Preparar un expediente para cada envío.
- Completar una liberación formal.
- Alinear los datos con los documentos de exportación.
- Preparar paquetes informativos seguros.
- Revisar los cambios de productores y parcelas.
Evaluación final
Preparar las cadenas de suministro de café para cumplir con el EUDR requiere un sistema operativo de trazabilidad y no una simple recopilación de documentos. Productores, parcelas, coordenadas, entregas, procesos, existencias y envíos deben estar conectados de manera verificable.
El enfoque más eficaz comienza antes de la compra. Los proveedores deben aprobarse con criterios claros, las parcelas deben registrarse, los intermediarios deben controlarse, los lotes deben mantenerse identificados y las cantidades deben conciliarse.
Las certificaciones, las declaraciones, los controles satelitales y las auditorías externas pueden apoyar el proceso, pero no sustituyen la diligencia debida de la empresa. La decisión final debe basarse en datos fiables, evaluaciones documentadas y medidas de mitigación terminadas.
Las empresas que desarrollan programas de abastecimiento de café vietnamita preparados para el EUDR pueden consultar las soluciones de exportación y suministro de café o enviar una consulta personalizada con requisitos de origen, geolocalización, trazabilidad, cantidad, documentación y mercado de destino.