Previsión de las cosechas de café de Brasil y Vietnam: Impacto en los precios mundiales

Las perspectivas para las cosechas de café de Brasil y Vietnam en 2026/27 apuntan a una mejora de la oferta mundial, aunque el impacto sobre los precios de Arabica y Robusta podría ser muy diferente. Se espera que Brasil registre una recuperación significativa, impulsada principalmente por el Arabica, mientras que Vietnam podría alcanzar un incremento más moderado, todavía dominado por el Robusta. Las cosechas más abundantes ejercen presión bajista sobre los precios de referencia, mejoran la disponibilidad y fortalecen la posición negociadora de los compradores. Sin embargo, los bajos inventarios certificados, las alteraciones meteorológicas, las estrategias de venta de los productores, los movimientos cambiarios y los riesgos logísticos pueden impedir que una elevada previsión de cosecha provoque una reducción inmediata o uniforme de los precios físicos del café.

A mediados de 2026, el Servicio Agrícola Exterior del Departamento de Agricultura de Estados Unidos pronosticó que la producción de café de Brasil en 2026/27 alcanzaría 71,9 millones de sacos de 60 kilogramos, un 14% más que en la campaña comercial anterior. La previsión incluye 47,5 millones de sacos de Arabica y 24,4 millones de sacos de Robusta o Conilon. La producción total de Vietnam se estima en 32,5 millones de sacos, incluidos aproximadamente 31,4 millones de Robusta y 1,1 millones de Arabica. En conjunto, ambos orígenes podrían producir más de 104 millones de sacos, lo que convierte al clima, el progreso de la cosecha, los flujos de exportación y la gestión de inventarios de estos países en factores centrales para las perspectivas de los precios mundiales.

¿Por qué Brasil y Vietnam influyen en los precios mundiales del café?

Brasil y Vietnam influyen en segmentos diferentes pero conectados del mercado del café. Brasil es el productor más grande y diversificado, con grandes volúmenes de Arabica natural y lavado, además de una cantidad creciente de Robusta o Conilon. Vietnam es la principal fuente mundial de Robusta y un proveedor importante para fabricantes de café instantáneo, tostadores comerciales y mezclas con alto contenido de cafeína.

Un cambio en la cosecha brasileña de Arabica puede influir fuertemente en los futuros de Arabica de Nueva York, los diferenciales de los naturales brasileños y el coste de numerosas mezclas de espresso y productos minoristas. Un cambio en la producción vietnamita puede afectar a los futuros de Robusta de Londres, los diferenciales físicos asiáticos, los costes del café instantáneo y la viabilidad económica de sustituir Arabica por Robusta en mezclas comerciales.

Previsión de la cosecha de café de Brasil para 2026/27

La previsión del USDA sitúa la producción total de Brasil en 2026/27 en 71,9 millones de sacos, frente a los 63 millones estimados para 2025/26. El incremento previsto se relaciona con un ciclo bienal favorable para el Arabica, mejores condiciones meteorológicas durante etapas importantes del desarrollo, la ampliación de la superficie cultivada y la inversión continua en gestión agrícola y tecnología.

La producción de Arabica se pronostica en 47,5 millones de sacos, aproximadamente un 25% más que en el ciclo anterior. La producción de Robusta y Conilon se estima en 24,4 millones de sacos, ligeramente por debajo de los 25 millones calculados para 2025/26. Esto significa que la principal expansión de la oferta debería proceder del Arabica y no del Robusta.

Las estimaciones de producción de Brasil varían entre instituciones porque difieren las metodologías, los estudios de campo, las hipótesis sobre superficie, los modelos de rendimiento y las definiciones de campaña comercial. La Compañía Nacional de Abastecimiento de Brasil, CONAB, proyectó una cosecha de aproximadamente 66,7 millones de sacos, incluidos 45,7 millones de Arabica y 20,9 millones de Robusta. El Instituto Brasileño de Geografía y Estadística estimó alrededor de 65,1 millones de sacos. Por ello, los compradores deben interpretar las perspectivas como un intervalo de previsiones y no como una cifra final garantizada.

¿Por qué la cosecha brasileña de Arabica podría presionar los precios?

Una recuperación de aproximadamente 9,5 millones de sacos de Arabica conforme a la previsión del USDA mejoraría significativamente las perspectivas de la oferta después de varios años de limitaciones productivas relacionadas con el clima. Una mayor disponibilidad puede influir en los precios a través de diferentes canales:

• Más café exportable: Una cosecha mayor permite a exportadores y cooperativas ofrecer más volumen a los compradores internacionales.
• Menor prima de escasez: Los compradores pueden estar menos dispuestos a pagar diferenciales extremos cuando la oferta de sustitución parece más segura.
• Mayor presión sobre los futuros: Las expectativas de superávit pueden fomentar ventas especulativas y reducir las primas de riesgo en los futuros de Arabica de Nueva York.
• Mejor economía de las mezclas: Los tostadores pueden utilizar Arabica brasileño con mayor flexibilidad en lugar de cafés suaves más caros procedentes de otros orígenes.
• Reconstrucción de inventarios: Parte de la cosecha adicional puede destinarse a reponer existencias en vez de entrar inmediatamente en los canales de exportación.

El último punto es especialmente importante. Una previsión de producción récord no significa que todo el incremento se venderá inmediatamente. Los productores, exportadores y cooperativas brasileños pueden retener café si los precios bajan demasiado rápido, si el real brasileño se debilita o fortalece inesperadamente o si el clima futuro genera preocupación por la próxima cosecha. Los productores con mayor capacidad financiera pueden vender gradualmente, limitando la velocidad de la caída de los precios.

Perspectivas del Robusta y Conilon brasileños

Brasil se ha vuelto cada vez más importante en el mercado de Robusta, especialmente cuando la disponibilidad vietnamita es limitada. Sin embargo, la previsión del USDA de 24,4 millones de sacos para 2026/27 es ligeramente inferior a la estimación del año anterior. Esto genera una señal de mercado diferente a la fuerte recuperación del Arabica.

El Robusta brasileño puede seguir respaldando la disponibilidad mundial porque la producción se mantiene históricamente elevada, pero podría no registrar la misma expansión interanual que el Arabica. Si la oferta vietnamita aumenta según lo previsto, el mercado mundial de Robusta todavía podría volverse más equilibrado. Si Vietnam sufre sequía o retrasos en las exportaciones, la ausencia de un fuerte crecimiento del Robusta brasileño podría mantener respaldados los precios de Londres y los diferenciales físicos.

Calendario de la cosecha brasileña y comportamiento de los precios a corto plazo

La cosecha de café de Brasil normalmente se convierte en un importante factor de precio durante el segundo y tercer trimestre del año natural. La recolección del Robusta suele comenzar antes, seguida por el flujo más amplio de Arabica. Los participantes del mercado vigilan el avance de la cosecha, las precipitaciones, las condiciones de secado, el tamaño de los granos, la calidad en taza y la velocidad con la que el café de nueva cosecha llega a los almacenes y terminales de exportación.

Las fuertes lluvias durante un periodo que normalmente debería ser más seco pueden retrasar la recolección y el secado. También pueden aumentar el riesgo de fermentación, humedad desigual, decoloración o pérdida de calidad en cerezas y café pergamino expuestos. En junio de 2026, unas precipitaciones inusualmente elevadas en importantes regiones de Brasil ralentizaron las operaciones de cosecha y contribuyeron a una fuerte recuperación de los precios internacionales después de las caídas anteriores.

Esto demuestra por qué una previsión anual bajista puede coexistir con movimientos alcistas a corto plazo. El mercado puede considerar que existe una cosecha abundante y, al mismo tiempo, preocuparse por la rapidez con la que podrá ser recolectada, procesada, clasificada y entregada.

Previsión de exportaciones de Brasil y disponibilidad mundial

El USDA pronostica que las exportaciones totales de café de Brasil en 2026/27 alcanzarán aproximadamente 49,07 millones de sacos, frente a los 37,87 millones estimados para 2025/26. Las exportaciones de café verde se prevén en 45 millones de sacos, mientras que las de café instantáneo podrían situarse en alrededor de 4 millones de sacos.

Un aumento de esta magnitud intensificaría la competencia entre los orígenes y ofrecería más oportunidades de compra a los importadores. Podría afectar especialmente a los proveedores de Arabica natural cuyos perfiles compiten con el café brasileño. Sin embargo, los flujos mensuales de exportación dependerán de la capacidad portuaria, la disponibilidad de contenedores, los compromisos de los exportadores, las condiciones cambiarias y el momento en que los productores decidan vender.

Previsión de la cosecha de café de Vietnam para 2026/27

La producción de café de Vietnam para 2026/27 se pronostica en 32,5 millones de sacos de 60 kilogramos, frente a una estimación revisada de 31,7 millones para 2025/26. La previsión incluye 31,4 millones de sacos de Robusta y 1,1 millones de Arabica.

El incremento se relaciona con la ampliación de la superficie cosechada, la entrada en producción de campos replantados, el uso de variedades mejoradas y las inversiones estimuladas por los altos precios registrados en 2024 y 2025. Se prevé que la superficie cosechada de Robusta aumente de aproximadamente 630.200 hectáreas a 644.000 hectáreas, mientras que el rendimiento medio podría mejorar ligeramente.

El aumento vietnamita es porcentualmente inferior a la recuperación prevista del Arabica brasileño, pero continúa siendo especialmente importante porque se concentra en el Robusta. Los compradores pueden consultar los principales orígenes y regiones productoras de café de Vietnam para comprender cómo encajan la oferta de las Tierras Altas Centrales, el Arabica de Da Lat y las opciones regionales de procesamiento en las perspectivas generales.

¿Por qué la previsión de Vietnam es importante para los precios del Robusta?

El Robusta vietnamita es una materia prima fundamental para el café instantáneo, el espresso comercial, el café tradicional vietnamita y las mezclas gestionadas en función del coste. Cuando Vietnam registra una cosecha débil o los productores retienen inventarios, las primas físicas pueden aumentar incluso si los futuros parecen estables. Cuando mejoran la producción y las exportaciones, los compradores pueden beneficiarse de una mayor disponibilidad y de ofertas más competitivas.

El aumento previsto hasta 31,4 millones de sacos de Robusta representa una señal de oferta moderadamente bajista. Sin embargo, varios factores pueden limitar su efecto:

• Fuerte demanda de exportación: Los compradores europeos, norteamericanos y asiáticos continúan adquiriendo café verde y procesado vietnamita.
• Crecimiento del consumo interno: El consumo nacional de café de Vietnam se pronostica en aproximadamente 5 millones de sacos.
• Bajos inventarios finales: Se prevé que las existencias finales disminuyan hasta aproximadamente 489.000 sacos en 2026/27.
• Gestión de inventarios por parte de los productores: Los agricultores pueden retener café cuando los precios no cumplen sus expectativas.
• Vulnerabilidad meteorológica: Las condiciones cálidas y secas pueden reducir el rendimiento y el desarrollo de los granos en las Tierras Altas Centrales.
• Costes de producción más altos: Los fertilizantes, el combustible, el riego y la mano de obra pueden generar resistencia frente a precios agrícolas más bajos.

Por tanto, un incremento de 800.000 sacos en la producción total no crea automáticamente un gran superávit de Robusta. Mucho dependerá de las exportaciones, el consumo interno, los inventarios iniciales disponibles y el calendario de las ventas.

Perspectivas de las exportaciones de Vietnam

Las exportaciones totales de café de Vietnam para 2026/27 se pronostican en aproximadamente 28,95 millones de sacos, alrededor de un 2% más que la estimación de 2025/26. Las exportaciones de café verde podrían alcanzar 25,4 millones de sacos, mientras que las de café tostado e instantáneo se estiman en aproximadamente 3,55 millones de sacos equivalentes de café verde.

El crecimiento continuo de las exportaciones de café procesado es importante para los compradores internacionales. Una mayor transformación nacional puede reducir la proporción de café disponible como grano verde incluso cuando aumenta la producción total. Los fabricantes de café instantáneo en Vietnam también pueden importar café de países vecinos u orígenes competidores para mantener la utilización de las plantas y determinadas formulaciones.

Comparación de las previsiones de Brasil y Vietnam

Señales actuales de los precios mundiales

El Precio Indicativo Compuesto de la Organización Internacional del Café registró una media de 248,90 centavos de dólar estadounidense por libra en junio de 2026, un 2,8% menos que en mayo. Los Brazilian Naturals alcanzaron una media de 272,01 centavos por libra, con una disminución mensual del 7,4%, reflejando unas perspectivas cada vez más positivas para la oferta brasileña. El indicador de Robusta de la OIC se movió en la dirección opuesta, aumentando un 1,7% hasta 169,39 centavos por libra.

Los futuros de Arabica de Nueva York registraron una media de 256,75 centavos de dólar por libra en junio de 2026, un 4,3% menos que en mayo, mientras que los futuros de Robusta de Londres alcanzaron una media de 155,90 centavos por libra, con un aumento del 2,7%. Esta divergencia ilustra las distintas señales de las cosechas: el mercado estaba incorporando una fuerte recuperación del Arabica brasileño, mientras que el Robusta continuaba respaldado por inventarios más limitados y riesgos del lado de la oferta.

Los precios no disminuyeron de manera constante durante todo el mes. El indicador compuesto de la OIC cayó hasta 231,96 centavos por libra el 9 de junio, su nivel más bajo en casi dos años, antes de recuperarse con fuerza hasta 272,39 centavos al final del mes. La recuperación siguió a las preocupaciones por las lluvias excesivas en Brasil, los retrasos en la cosecha, los bajos inventarios certificados y los posibles efectos futuros de El Niño.

¿Cómo pueden unas cosechas mayores reducir los precios mundiales?

Las previsiones de cosecha influyen en los precios antes de que el café físico sea recolectado. Los operadores de futuros, exportadores, tostadores e importadores ajustan sus posiciones en función de la producción esperada y no únicamente de los inventarios confirmados en los almacenes. Una previsión más elevada puede reducir los precios a través de varias fases:

• Fase de expectativas: Los futuros disminuyen cuando el mercado anticipa un mejor equilibrio entre oferta y demanda.
• Fase de cosecha: Los vendedores físicos comienzan a ofrecer café de la nueva cosecha y los diferenciales pueden debilitarse.
• Fase de exportación: Los mayores volúmenes de envío mejoran la disponibilidad en destino y reducen la urgencia de compra.
• Fase de inventarios: Los importadores y tostadores reconstruyen existencias, reduciendo la prima de riesgo vinculada a la escasez.
• Fase del consumidor: Los costes más bajos del café verde pueden terminar apoyando promociones minoristas, aunque la transmisión puede tardar meses.

El proceso rara vez es inmediato. Los contratos existentes cerrados a precios elevados, las posiciones de cobertura, los costes de transporte, las tasas de financiación, las pérdidas de tostado, los salarios, el embalaje y los márgenes minoristas pueden retrasar o reducir la disminución que percibe el consumidor final.

¿Por qué los precios pueden continuar siendo volátiles pese a unas cosechas mayores?

Las perspectivas combinadas de Brasil y Vietnam son más favorables que las condiciones de oferta observadas durante los recientes máximos de precios, pero el mercado continúa expuesto a la volatilidad.

• Bajos inventarios certificados: Las existencias de Arabica certificadas por las bolsas continuaron históricamente limitadas a mediados de 2026, aumentando la sensibilidad frente a interrupciones de los envíos.
• Concentración geográfica: Una parte importante de la oferta mundial depende del clima en un número limitado de regiones brasileñas y vietnamitas.
• Riesgo de calidad durante la cosecha: La lluvia puede reducir la proporción de café que cumple especificaciones premium incluso cuando el volumen total continúa siendo elevado.
• Incertidumbre relacionada con El Niño: Las condiciones más cálidas o secas pueden afectar a Vietnam y otros orígenes del Sudeste Asiático, mientras que los patrones de lluvia pueden variar entre las regiones brasileñas.
• Movimientos cambiarios: El real brasileño y el đồng vietnamita influyen en el comportamiento de venta nacional y la competitividad de las exportaciones.
• Retención por parte de los productores: Los agricultores pueden retrasar las ventas cuando los futuros disminuyen más rápidamente que los costes locales de producción.
• Interrupciones del transporte: Las rutas más largas, los costes del combustible, la congestión portuaria y los riesgos geopolíticos pueden aumentar los precios entregados con independencia del valor del café verde.
• Respuesta de la demanda: Los precios más bajos pueden estimular el consumo y la reconstrucción de inventarios, absorbiendo parte de la oferta adicional.

Perspectivas de los precios del Arabica

Las perspectivas para 2026/27 son más claramente bajistas para el Arabica que para el Robusta porque el incremento previsto de Brasil se concentra en el Arabica. Si la producción se aproxima al extremo superior de las estimaciones actuales y los flujos de exportación se aceleran, los futuros de Nueva York y los diferenciales físicos brasileños podrían sufrir una presión bajista adicional.

Sin embargo, los precios del Arabica podrían no regresar rápidamente a sus antiguos niveles históricos. Los inventarios certificados continúan limitados, los costes de producción han aumentado y varios orígenes fuera de Brasil siguen enfrentándose a dificultades climáticas y estructurales. Los Arabicas lavados premium, los cafés de especialidad y los microlotes trazables también pueden mantener diferenciales elevados incluso cuando disminuya el precio de referencia.

Los compradores deben diferenciar entre un mercado de futuros más bajo y una cotización final del proveedor más baja. El precio físico equivale al correspondiente precio de referencia de los futuros, aumentado o reducido por el diferencial de origen, la prima de calidad, los costes de certificación, financiación, logística interior, embalaje y transporte. Una caída del mercado de Nueva York puede ser parcialmente compensada por un diferencial más fuerte para una calidad determinada.

Perspectivas de los precios del Robusta

Las perspectivas del Robusta son más equilibradas. Se prevé que la producción vietnamita aumente, mientras que la cosecha brasileña de Robusta disminuiría ligeramente según la proyección del USDA. Los inventarios finales de Vietnam también continuarían limitados, mientras que la demanda nacional y de exportación seguirá absorbiendo volúmenes importantes.

Los precios del Robusta podrían disminuir si Vietnam alcanza la previsión, el clima continúa siendo favorable y los exportadores liberan existencias de forma constante. Podrían mantenerse firmes o aumentar si la sequía reduce el rendimiento vietnamita, los productores limitan las ventas, crece la demanda de café instantáneo o las interrupciones logísticas retrasan los envíos.

Los compradores comerciales deben vigilar tanto los futuros de Londres como los diferenciales físicos vietnamitas. El periodo con los futuros aparentemente más baratos podría no producir el landed cost más bajo para el Robusta si los diferenciales locales, el transporte o los costes financieros aumentan simultáneamente.

Impacto sobre la sustitución entre Arabica y Robusta

Cuando el Arabica se vuelve significativamente más caro que el Robusta, los tostadores suelen aumentar la proporción de Robusta cuando las especificaciones del producto y las expectativas del consumidor lo permiten. Cuando el diferencial entre Arabica y Robusta se reduce, algunos compradores pueden recuperar una mayor proporción de Arabica para mejorar el aroma, la acidez y el posicionamiento comercial.

Una fuerte recuperación del Arabica brasileño combinada con un crecimiento solamente moderado del Robusta vietnamita podría reducir la diferencia de precios entre las dos especies. Esto puede disminuir el incentivo económico para una sustitución agresiva por Robusta. Sin embargo, las decisiones de formulación también dependen del perfil de tostado, el método de extracción, el rendimiento soluble, los objetivos de cafeína y las declaraciones establecidas en la etiqueta.

Impacto sobre los fabricantes de café instantáneo

Los fabricantes de café instantáneo son especialmente sensibles a la producción de Robusta porque esta especie ofrece un alto rendimiento soluble, un elevado contenido de cafeína y una economía favorable. El incremento previsto de Vietnam puede mejorar la disponibilidad de materias primas, pero el crecimiento de las exportaciones vietnamitas de café procesado también puede generar mayor competencia por los granos verdes.

Los fabricantes deben evaluar el rendimiento de extracción, la tolerancia de defectos, la humedad, la densidad, la neutralidad aromática y la consistencia, en lugar de elegir únicamente por precio. Un café económico con una extracción débil o sabores no deseados puede elevar el coste efectivo de producción por kilogramo de sólidos solubles.

Impacto sobre el café de especialidad y premium

Una gran cosecha brasileña puede aumentar la disponibilidad de Arabica comercial y premium, pero no garantiza una mayor oferta de todos los perfiles de especialidad. El clima durante la maduración y el secado influye en la calidad en taza, mientras que las fuertes precipitaciones pueden reducir la proporción de café apta para lotes naturales de especialidad.

El crecimiento más amplio de la producción vietnamita puede respaldar programas de Fine Robusta y Robusta trazable cuando las explotaciones y los procesadores aplican recolección selectiva, secado controlado y separación de lotes. No obstante, los compradores de especialidad deben aprobar muestras representativas en lugar de asumir que una cosecha nacional más grande mejora automáticamente la disponibilidad de calidades premium.

Impacto sobre los importadores de café

Los importadores pueden obtener mayor poder de negociación cuando los vendedores esperan una oferta abundante de la nueva cosecha, pero comprar únicamente sobre la base de una previsión bajista implica riesgos. Las previsiones pueden cambiar rápidamente y esperar el precio mínimo posible puede exponer al comprador a repuntes causados por el clima, aumentos del transporte o falta de ventanas de embarque disponibles.

Una estrategia de compra más resistente puede dividir el volumen entre distintos periodos:

• Asegurar las necesidades básicas necesarias para proteger la continuidad de la producción.
• Comprar volumen adicional cuando el mercado alcance niveles objetivo aprobados.
• Mantener abierta una parte de las necesidades a la espera de la confirmación de la cosecha y de posibles nuevas caídas.
• Utilizar orígenes alternativos o calidades aprobadas cuando los diferenciales físicos resulten desfavorables.
• Coordinar la exposición a futuros, divisas y compras físicas en lugar de gestionarlas por separado.

Todo importador debe definir las especificaciones antes de comparar ofertas. El comprador puede revisar los requisitos de calidad, especificaciones y trazabilidad del café para evitar que unos precios más bajos conduzcan a aceptar humedad, defectos, distribución de screen o calidad en taza inadecuados.

Impacto sobre tostadores y marcas private label

Los tostadores pueden beneficiarse de unos costes de reposición inferiores, pero la caída de los precios también puede crear problemas de gestión de inventarios. Una empresa que mantiene existencias compradas a precios elevados puede enfrentarse a ofertas más baratas de sus competidores antes de consumir el inventario anterior. Comprar demasiado en un mercado descendente puede reducir la competitividad.

Las marcas private label deben comprobar si el precio del proveedor utiliza un precio fijo, futuros que se fijarán posteriormente, solamente un diferencial o una fórmula combinada. El contrato debe definir el mes de referencia, el plazo de fijación, la divisa, el diferencial de calidad, la base del transporte y el procedimiento aplicable cuando cambie el calendario de embarque.

Los compradores que desarrollen productos tostados, molidos, instantáneos o private label pueden consultar las soluciones disponibles para exportación y desarrollo de productos de café según la capacidad del proveedor, la cantidad mínima de pedido y la aprobación de muestras.

Tres posibles escenarios de precios

Indicadores que deben vigilar los compradores

Las previsiones nacionales de cosecha representan solamente una parte del análisis de compra. Los compradores profesionales deben vigilar:

• El porcentaje de finalización de las cosechas de Arabica y Conilon en Brasil
• Las precipitaciones durante los periodos de cosecha, secado y floración
• Las lluvias, niveles de los embalses y condiciones de riego en las Tierras Altas Centrales de Vietnam
• Las curvas de futuros de Nueva York y Londres
• Los diferenciales físicos brasileños y vietnamitas
• Los inventarios certificados de Arabica y Robusta
• Los volúmenes mensuales de exportación de Brasil y Vietnam
• Los movimientos del real brasileño y del đồng vietnamita
• Los costes de transporte en contenedor y del seguro
• El comportamiento de venta de los productores y los inventarios de los almacenes locales
• Los informes sobre calidad de la cosecha, tamaño del grano, humedad y defectos
• Los cambios en la demanda de tostadores y fabricantes de café instantáneo

¿Por qué son importantes las diferencias entre las previsiones?

Las previsiones brasileñas del USDA, CONAB, IBGE y los analistas privados pueden diferir en varios millones de sacos. Esto no significa automáticamente que una estimación sea incorrecta. Las organizaciones pueden medir de forma diferente las superficies cultivadas, aplicar distintas hipótesis de rendimiento, definir las campañas comerciales de otro modo o recopilar información de campo en momentos diferentes.

Los compradores no deben construir una estrategia de adquisición exclusivamente sobre la previsión más alta o más baja. Un enfoque útil consiste en crear un intervalo:

• Escenario de producción baja: Utiliza estimaciones oficiales prudentes y contempla pérdidas de calidad o de cosecha.
• Escenario central: Utiliza el punto medio de las previsiones creíbles y las evidencias actuales de la cosecha.
• Escenario de producción alta: Supone rendimientos favorables, una cosecha eficiente y pérdidas limitadas.

Este intervalo debe actualizarse cuando se disponga de información real sobre cosecha, exportaciones y calidad.

La calidad puede evolucionar de forma diferente a la producción total

Una cosecha nacional más grande puede reducir el precio general del mercado mientras aumentan las primas de determinadas calidades. Por ejemplo, las lluvias excesivas pueden permitir a Brasil producir un gran volumen total, pero reducir la proporción de Arabica natural limpio y correctamente secado. Del mismo modo, Vietnam puede producir más Robusta mientras la demanda de granos con screen grande, pocos defectos o Fine Robusta supera la oferta de esas especificaciones concretas.

Por ello, los compradores deben separar el riesgo de volumen del riesgo de calidad. Las especificaciones contractuales pueden incluir especie, origen, proceso, screen size, humedad, tolerancia de defectos, perfil en taza, crop year, embalaje y muestra de referencia aprobada. Los lotes de sustitución deben continuar sujetos a aprobación.

¿Cómo deben solicitar cotizaciones los compradores?

Una solicitud profesional debe identificar el café requerido y la base de precios, en lugar de preguntar únicamente por “café de Brasil” o “Robusta de Vietnam”. Puede incluir:

• Origen y región productora
• Necesidad de Arabica, Robusta o mezcla
• Método de procesamiento
• Screen size y tolerancia de defectos
• Límite de humedad
• Crop year y periodo de embarque
• Perfil en taza requerido
• Tipo de saco y peso neto
• Cantidad de contenedores o volumen anual
• Puerto de destino
• Incoterm preferido
• Cotización de precio fijo o basada en futuros
• Documentación y trazabilidad requeridas

Los compradores profesionales que busquen Robusta vietnamita, Fine Robusta, Arabica o productos de café personalizados pueden solicitar una cotización mayorista adaptada indicando volumen objetivo, destino, especificaciones y programa de embarque.

Recomendación final

Las perspectivas de las cosechas de Brasil y Vietnam para 2026/27 son, en conjunto, favorables para la oferta mundial de café, con la implicación bajista más intensa concentrada en el Arabica. La previsión del USDA de 71,9 millones de sacos para Brasil incluye una fuerte recuperación hasta 47,5 millones de sacos de Arabica, mientras que la previsión vietnamita de 32,5 millones de sacos aporta un incremento más limitado pero importante de la disponibilidad de Robusta.

Si estas cosechas se confirman y las exportaciones avanzan eficientemente, los precios mundiales podrán continuar moderándose desde sus máximos anteriores. El Arabica podría sufrir mayor presión bajista que el Robusta, mientras que las calidades físicas premium podrían mantener diferenciales firmes. Los principales riesgos son el clima durante la cosecha brasileña, las futuras condiciones de floración, la posible sequía en Vietnam, los bajos inventarios certificados, la retención de ventas por parte de los productores y las interrupciones logísticas.

Los compradores no deben depender de una sola cifra de producción ni intentar adquirir todas sus necesidades en un único nivel de mercado. Una estrategia escalonada que combine seguimiento de las previsiones, aprobación de muestras, especificaciones claras, planificación de inventarios y fijación disciplinada de precios ofrece una protección superior. Las previsiones de cosecha determinan la dirección de las expectativas del mercado, pero la calidad confirmada, el flujo de exportación y los inventarios disponibles determinan el café que los compradores pueden adquirir realmente.